12 mattrender å se etter i 2022

Ahhhh. Det er slutten på nok et langt pandemiår. På en eller annen måte kom vi oss alle gjennom 2021! La oss ta et øyeblikk til å se tilbake på hva som fylte kjøkkenet, tallerkenene og magene våre i denne merkelige tiden.

Først hadde vi feta pasta, der en enkel osteblokk med tomater og pasta gjorde middagen enkel, men var så populær at det kan ha forårsaket mangel på feta. Så var det naturens kornøyeblikk, da popstjernen Lizzo viste oss alle at en ublandet smoothie av frukt, kokosnøttvann og isbiter faktisk er fantastisk. Og vi kan ikke glemme tortilla-hacket som forandret quesadilla-spillet for alltid. Og selvfølgelig, TikToks kjære, Emily Mariko, viste oss alle hvordan rester av laks, ris og en isbit gjør en fantastisk lunsj. Det var liksom et stort år for isbiter?!

Utenom sosiale mediers mani, så vi hurtigmatkjeder overalt samarbeide med kjendiser for å vise oss deres go-to-måltid. Vi lærte at Saweetie elsker

Big Mac og McNuggets fra McDonald's, Megan Thee Stallion har en søt og krydret saus på Popeyes, og Nelly elsker BK Whopper. Mange av disse kjedene brakte også inn plantebaserte alternativer: Taco Bell returnerte noen populære veganske alternativer til menyen deres, tilbød Burger King umulige nuggets, og Wendy's hadde en svartbønneburger.

På hjemmekjøkken fortsatte folk å dekorere focaccia for å ligne vakre landskap, kokte eggene sine inn pesto eller chiliolje, og brukte den luftfrityrkoker til sin fulle kapasitet.

Få kunne ha sett disse trendene komme. Men i år har vi gjort forskningen for å se hvilke matvarer eller oppskrifter som kan få tonnevis av trekkraft i 2022.

Alkoholfrie drikkevarer

Vi snakker ikke bare om en uinspirert mocktail (vi ser på deg vodkabrus, minus vodkaen), men deilige drinker som var fullt utformet for å ikke ha noe ABV. Mange mennesker avstår fra alkohol permanent eller bare prøver det på hverdager, og 2022 er året for dem. Vi har allerede sett selskaper som Betty Buzz marked mot nettopp denne mengden, og ettersom pandemiens happy hour nærmer seg slutten, bruker folk mindre tid på å drikke og mer tid på å lete etter et alternativ.

Solsikkesmør

Vi kjenner og elsker alle peanøttsmøralternativene, som cashewsmør og mandelsmør, men en erstatning er virkelig et krav i disse dager, spesielt innenfor iskremens verden. Ben & Jerry's ga ut fire smaker uten meieri i år laget med solsikkefrøsmør: Creme Brulée Cookie, Change The Whirled, "Milk" & Cookies og Mint Chocolate Cookie. Og vi vet at de har flere ikke-meieriprodukter med solsikkegreiene på vei. Whole Foods er også på solsikkesmørtoget, med en Fix & Fogg Oaty Nut Butter de tror vil være i 2022, ifølge deres trendrapporter for 2022. Vi kunne ikke vært mer enige. Mer solsikkesmør!

Mindre menyer

På grunn av forsyningskjedeproblemer og bare generell pandemisk galskap, har vi sett restauranter virkelig redusere menyene sine, og vi tror trenden dette er her for å bli en stund til. Ærlig talt, vi elsker når en restaurantmeny har færre alternativer som er gjort veldig bra. Gi meg mindre valg og bedre mat!

Plantebasert alt

Vi har allerede sett Umulig mat og Beyond Meat infiltrerer menyene til hurtigmatkjeder, og kanskje du til og med har sett dem på din favoritt lokale burgerbar. Nylig har noen merker også tatt alvorlige fremskritt i å lage sjømat laget av planter. Noen utviklinger vi er fascinert av? Zeastar kom ut med en uhyggelig "laks" og "tunfisk" sashimi, MyEats gitt ut en soppbacon som ser for ekte ut, og God mat lanserte en plantebasert buffalo dip. Vi så til og med Gordon Ramsey lage vegansk bacon på TikTok. 2022 bør bringe enda flere plantebaserte «kjøtt»- og «sjømat»-produkter til live (så å si), noe som gjør et vegetarisk kosthold stadig mer oppnåelig og spennende.

Potetmelk

Det første du tenker på når du hører om melk laget av poteter, kan være "va?" Men denne nye melkefri melk, laget av kokte poteter og vannet de er kokt i, har allerede fått et visst innslag i 2021, og matselskapet DUG selger nå en potetbasert melk i enkelte deler av Europa og Kina. Neste år kan du se et alternativ på delstatssiden!

Flere robotservere

2021 brakte begynnelsen av roboten servere, bussroboter, leveringsdrivere, og slaktere, men vi tror snart nok at roboter kan koke egg og vafler i hotellets frokostbar. Roboter bringer automatisering til matopplevelsen, noe som kan resultere i et raskere og mer konsistent produkt... så alt er ikke skummelt og sci-fi!

Spøkelseskjøkken

EN spøkelseskjøkken er et restaurantkjøkken satt opp for å lage og tilberede mat kun for levering, noe som betyr at du ikke bare kan gå inn og ta plass, og du kan heller ikke hente. Wendy's åpner 700 flere av disse kjøkkenene i løpet av de neste fem årene, mens Euromoniter, et markedsundersøkelsesselskap, antyder at industrien kan nå en verdi av gigantiske billioner dollar (ja, det er med en t) i det neste tiåret. Yelp har til og med en funksjon som hjelper deg med å oppdage nye spøkelseskjøkken i ditt område, kalt Virtuelle kjøkken.

Sopp

Som nevnt med den plantebaserte trenden, er flere på jakt etter sunne kjøtterstatninger som smaker deilig. Mangeårige vegetarianere og veganere har dette å si: Har du vurdert sopp? Den solide teksturen og den absorberende kvaliteten til sopp imiterer den kjøttigheten vi noen ganger har så lyst på. I 2022 forventer vi å se en økning i oppskrifter som krever at sopp erstatter kjøtt.

Flaskecocktailer

2020 førte til at folk tok seg tid til å gjenskape sin favoritt happy hour-bevergino hjemme. Nå leter folk etter jobben som skal gjøres for dem. Vi tror en økning i hermetisert eller cocktailer på flasker vil bringe 2022 et liv. Fra Post Meridiem's overraskende deilig Old Fashioned to Drifter Craft Cocktails' krydret marg, folk leter etter en cocktail som allerede er laget, som faktisk smaker godt, og som kan tas med til en venns hus eller parken uten å ha med seg en appelsinskreller også.

Espresso martini

Hvis du ikke visste at espresso martini var for øyeblikket, hvor har du vært? Vi vet at folk vil fortsette å bestille disse drikkene, til stor irritasjon for bartendere overalt. Yelp foreslo til og med at de ville være en 2022-trend, og sa at 90-tallsfavoritten ble gjenoppfunnet i barer som Austins. Devil May Care og Miami Chug.

En doggy velkommen

Har du noen gang hørt om en pandemivalp? Det virker som alle har en, og de har alle separasjonsangst etter nesten to år med konstant kontakt. Hunder følger etter eierne deres hvor som helst de går, inkludert restauranter, og mange etablissementer har svart med å la hunder følge med eiere spesifikt på utendørs serveringssteder. Jepp, 2022 ser ut som et år med logrende haler og våte kyss – hvis du liker den slags.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.