De 14 beste typene squash å dyrke (og hvordan lage mat med dem)

På supermarkedet eller bondens marked vil du se squash i alle former og farger. Enten det er å piske opp dine favoritt sommeroppskrifter, bake paier eller vise frem squash for høstpynting, det er hundrevis av varianter av squash, i to hovedkategorier: Sommer squash og vintersquash.

Det er lett å se forskjell på de to typene. Sommersquash høstes i den varme årstiden og varer ikke lenge på grunn av den myke ytre huden. Vi snakker squash som zucchini, gul krumhals og pattypan. Den andre typen er en vintersquash, som høstes om høsten og har en hard skorpe slik at den kan holde seg i flere måneder. Skallen til vintersquash er vanligvis ikke spiselig. Dette er typer som butternut, alle slags gresskar og Hubbard-squash.

Hvordan dyrker jeg squash?

Mange typer squash er superenkle å dyrke i hagen din, selv om du trenger god plass! Vinrankene kan strekke seg i alle retninger fra tre til 15 fot lange, avhengig av sorten. Dyrk squash fra frø, i stedet for fra unge transplantasjoner, som ikke alltid liker at røttene deres blir forstyrret og som kan være trege å ta av (pluss at frø er mye billigere). Sørg for å plante frø i full sol (6 eller flere timer med direkte sollys) etter at all fare for frost har passert fordi de ikke spirer godt i kald jord og tåler ikke engang en lett frost.

Les også pakkeetiketten for å være sikker på at du får frøene dine i bakken i god tid til å høste; se etter "dager til forfall" på etiketten, og tell deretter bakover fra områdets første forventede frostdato. Hvis du planter for sent i sesongen, vil ikke squashene dine være klare til å plukkes før kaldt vær kommer. En granulær gjødsel med utvidet frigivelse kan hjelpe dem med å mate dem hele sesongen.

Hvordan høster jeg squash?

Når det er på tide å høste, plukk sommersquash når de er 6 til 8 tommer lange (den ideelle størrelsen avhenger av sorten, så les pakkeetiketten for anbefalinger). Generelt, ikke la dem bli humongous fordi de har en tendens til å være seedy og svampete. Til vintersquash er de klare når skallene er tøffe og ikke lett kan punkteres med neglen. Vintreet skal også ha blitt brunaktig og dødt tilbake.

Hvis du plukker sommersquash på markedet, se etter faste squasher uten punkteringer eller bløte flekker, og bruk dem innen en uke. For vintersquash, sørg for å velge squash som ikke har mugne flekker eller flekker i svor, noe som vil redusere lagringstiden. Oppbevar dem på et kjølig, tørt sted (ikke nødvendig med kjøleskap!) i opptil flere måneder. Vanligvis må du fjerne skallet på vintersquashen før du spiser, men du kan steke dem med skallene intakte for å bevare fuktigheten.

Foran er de vanligste typene squash for alle årstider: