Hvordan rengjøre støpejern i 2023

Hvis du, som oss, må forberede deg mentalt, fysisk og følelsesmessig til å lage mat med din elskede støpejernsgryte, en mann ved navn Chris Wing, som er bedre kjent på sosiale medier som @Cast_Iron_Chris, er i ferd med å forandre livet ditt. Han mener at den beste og mest effektive måten å rengjøre støpejern på kokekar er med – vent på det – såpe og vann. "I motsetning til hva du kanskje har hørt fra bestemoren din, er det helt trygt å rengjøre støpejernet ditt med såpe. Faktisk oppfordrer jeg det sterkt, sier han.

Nå, for alle som ikke er kjent med støpejern, virker det kanskje ikke som en oppsiktsvekkende åpenbaring – spesielt siden vi bruker såpe og vann til å rengjøre stort sett alle andre gryter og panner. Støpejern er imidlertid annerledes. Helt til vi så på denne videoen av Wing som rolig rengjorde støpejernssamlingen sin med såpevann, fulgte vi strengt "reglene" for støpejern om du vil. De er som følger:

1. Fjern matpartikler som kan sette seg fast på kokeoverflaten med grovt salt og vann. Du kan også ganske enkelt koke opp vann i pannen og vente til matpartiklene løsner.
insta stories
2. Tørk pannen grundig med tørkepapir eller en mikrofiberklut eller over lav varme på komfyrtopp.
3. Olje pannen bruke vegetabilsk olje eller smeltet matfett. (Dette er nøkkel og vanligvis den mest irriterende delen av rengjøringsprosessen.) Dypp hjørnet av et papirhåndkle i oljen og flytt det rundt hver tomme av pannen, inkludert håndtaket og utsiden.
4. La oljen absorbere før du legger fra deg pannen.

Den prosessen er ikke feil, men den tar lang tid - tid vi heller vil bruke på våre egne natterutiner. Hvis du ønsker å rengjøre kokekarene i støpejern på tradisjonell måte, fortsett. Men hvis du vil kutte ned på tid og materialer, fungerer såpe og vann helt fint, ifølge Wing. Såpen vil faktisk ikke påvirke eller ødelegge krydderet.

"Det er mange grunner til at folk tror at såpe vil ødelegge støpejernet deres, men den største driveren til denne myten er at folk misforstår hva krydder faktisk er på støpejernet deres," sier Wing. «I støpejerns tilfelle har krydder ingenting med smak å gjøre; det er bare en beskyttende barriere. Støpejern er ofte beundret for sin mørke patina, men støpejern er naturlig grått. Det er krydderet som gir det det mørke utseendet.»

Når det gjelder selve krydderet, her er hvordan Wing foreslår å få det helt riktig: «Gni olje over hele støpejernet, tørk av overflødig olje og sett den i ovnen i en time. I ovnen går den flytende oljen gjennom en prosess som kalles polymerisasjon og gjør den flytende oljen til en beskyttende barriere på støpejernet." Vel, der har du det.

En annen myte Wing ønsker å avlive er den som foreslår rengjøring må gjøres med salt. I en av videoene han la ut til Instagram, sier han at å rengjøre støpejern med salt er "dumt!" Ikke av den grunnen du tror. Det er ikke det at salt ikke virker; det får bare støpejernsgryter til å virke mye mer vedlikeholdskrevende enn de er.

Her er hvordan Wing renser støpejernsstykkene sine:

1. Bruk varmt vann, oppvaskmiddel og en svamp. ("Ja, til og med den slipende siden av svampen," forklarer Wing.) Rengjør den på samme måte som andre kokekar.
2. Hvis noe er litt vanskelig å få av pannen, kan Wing bytte fra en svamp til enten en plast- eller ringbrynjeskrubber.
3. "Når pannen er ren, jeg tørk det godt med et mikrofiberhåndkle (et papirhåndkle er også greit), og så jeg varmetørk den ved å sette den på komfyrtoppbrenneren min i tre eller så minutter, og sørge for at all fuktigheten har fordampet.»
4. Når pannen er avkjølt nok til at den kan håndteres trygt, han sprer et veldig tynt lag med olje på kokeoverflaten og tørker av overflødig med en ren fille. “Ferdig," han sier.

I en annen Instagram video, sammenligner Chris en, tør vi si, motbydelig skorpegryte i støpejern som ble rengjort den tradisjonelle måte og en annen med, du gjettet riktig, såpe og vann, og resultatene er ganske forbløffende å si minst. Som du kan forestille deg, ser den som er rengjort med såpe og vann perfekt ut, og den andre er fortsatt ganske ekkel.

Så hvis du har utsett å kjøpe en støpejernsgryte – et stykke kraftig kokekar som vitenskapelig gjør at maten smaker bedre– Fordi du syntes de er for mye å forholde seg til når du er ferdig med å lage mat, tenk på mytene som er avkreftet. Nå er det et godt tidspunkt å investere i en langvarig støpejernspanne, takke eller grillpanne. "Støpejernet ditt bygger sakte flere lag med krydder etter hvert som du bruker det og lager mat med det, så det beste rådet jeg kan gi er: Bruk pannen ofte, og hold den ren."

---

Følg House Beautiful videre Instagram.