Hvordan krydre støpejern
Enten du nettopp har kjøpt din første støpejernsgryte eller har en panne fast bak i skapet, lurer du kanskje på hva du skal gjøre med den. Vi klandrer deg ikke for å føle deg nølende. Støpejernspanner få en dårlig rap for å være mye vedlikehold, men vedlikeholdet deres er faktisk mye enklere enn du kanskje tror. (Du kan til og med vask støpejernet ditt med såpe– bare ikke fortell puristene.) Det eneste du trenger å vite for å få matlaging er hvordan du krydre støpejern – det tar ikke mye tid eller krefter, men det er viktig.
"Krydder er avgjørende når du jobber med støpejernspanner," sier Vakkert hus bidragsyter Eddie Ross, vår fastboende støpejernsekspert. "Ikke bare beskytter den pannen, spesielt hvis den blir våt eller det er fuktighet i luften, men den bidrar også til å danne et nonstick-lag som bygger seg over tid og gjør støpejern til et så flott materiale å lage mat med."
Lodge Chef Collection Skillet, 12"
Lodge Chef Collection Skillet, 12"
Så når må støpejernspanna din egentlig krydres? Først må du krydre en helt ny, rett-ut-av-boksen panne. "Hvis du lager mat på en ukrydret panne, vil maten sannsynligvis feste seg, og det kan forårsake rust," sier Ross. Og for det andre, du må krydre en panne hver gang den trenger så mye skrubbing at krydderet slites ned eller forsvinner. Det inkluderer når du trenger å fjerne rust eller gjenopprette en panne. Noen vil hevde at du bør krydre en panne hver gang du vasker den med såpe også. (Mange avicionados av støpejern sier at såpe er et nei-nei, og insisterer på at panner kun bør gnides ned med salt etter matlaging.)
Den beste oljen for å krydre støpejernet ditt, ifølge Ross, er Crisco. Den er ikke bare allsidig og lett å finne, men den er også matsikker. Du trenger bare å krydre støpejernet av og til – pannene blir faktisk bedre med alderen når de blir tatt godt vare på – men du bør fortsatt påføre et fint lag med olje etter hver bruk.
Heldigvis er det utrolig enkelt å krydre kokekar av støpejern, sier Ross. Han ledet oss gjennom prosessen, steg for steg.
Hvordan krydre en støpejernspanne
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Sørg for at pannen er ren og tørr.
3. Dekk pannen med et tynt lag bakefett—Ross liker Crisco.
4. Sett formen opp-ned på en bakeplate.
5. Stek pannen i ovnen i en time.
6. Etter en time slår du av ovnen, men ikke fjern pannen; la den stå i ovnen til den er avkjølt.
7. Og voilà: en perfekt krydret støpejernspanne!
Følg House Beautiful videre Instagram.
Senior funksjonsredaktør
Emma Bazilian er skribent og redaktør som dekker interiørdesign, markedstrender og kultur. Hun har veldig sterke følelser for vevboksdeksler og mener at alt er bedre med slit.
