Hvordan lage et kjøkkenoppsett som fungerer for familien din

I flere tiår har kjøkken vært sentrert rundt arbeidstrekant: forholdet mellom kjøleskap, komfyr og vask. Men selv om det grunnleggende prinsippet fortsatt gjelder, har det fått nytt liv på det moderne kjøkkenet - en det er større, mer åpent for resten av hjemmet, og bedt om å gjøre mye mer enn bare å forberede måltider. Den nye gylne regelen? Sonen.

"Kjøkken bør settes opp for å føles like intuitivt utformet som et supermarked - alt bør samles i store kategorier," sier organisasjonsekspert Shira Gill. "Hver kategori bør ha et tydelig betegnet" hjem "i rommet basert på bruksfrekvens, med daglig bruk gjenstander som er satt opp på rekkevidde. " Det betyr at oppbevaring for gryter, panner og kjøkkenutstyr er gruppert i nærheten av ovnen eller koketopp; rengjøringsmateriell og søppelsekker ligger under vasken; matlagringsbeholdere bor ved siden av kjøleskapet; og daglig oppvask og glassutstyr nær oppvaskmaskinen for enkel lossing.

Det høres åpenbart ut først - men å kartlegge et område som virkelig gir brukervennlighet og effektivitet, krever reell planlegging. Når du strategiserer kjøkkenoppsettet ditt, designer Brynn Olson anbefaler å skrive ned rutiner og hvilke retter du lager oftest, og deretter identifisere apparatene som vil gjøre livet ditt lettere mens du gjør det. “Lag du nok supper og pasta til å kreve et grytefyll? Damper du grønnsaker flere ganger i uken eller varmes det opp rester ofte? I så fall kan en veggenhet eller en skranke-dampbåt passe perfekt for deg, forklarer hun. "Når du har disse listene, kommer layoutstrategien din lett."

Endring av arkitektonisk praksis (selv om kjøkkenet blir større, åpne planer gir designere to vegger, ikke fire, for å huseierens lagringsbehov), endeløse valgmuligheter (en rekke "viktige" nye apparater - fra sous vides til ismakere - konkurrerer nå om plass), og et økende ønske om å gjøre kjøkkenet til det sosiale knutepunktet i hjemmet har kombinert for å gjøre kjøkkendesign litt mer komplisert. For proffene starter avkobling av en klients behov og ønsker med det grunnleggende. "Jeg spør, 'Hvordan lager du spaghetti?' La oss snakke gjennom det," sier designer Arianne Bellizaire. Den samtalen styrer utformingen av rommet og måten det vil fungere på, men søker også til slutt å finne ut hvordan klienten ønsker å føle på kjøkkenet også.

---

Velg dine prioriteringer

I stedet for å triangulere kjøleskapet, komfyren og vasken, begynn å tenke i soner: matlagring, matlaging, matlaging og rengjøring. For hver plass, finn ut hva du trenger nært tilgjengelig - enten det er kniver i nærheten av klargjøringsstasjonen, oppbevaringsbeholdere i nærheten av kjøleskapet for rester eller gryter og panner i nærheten av ovnen. Nærhet er alt. "Rekkevidden er fremdeles arbeidshesten, og den skal være nær vasken, slik at du aldri har noe i hånden og ikke kan vaske det," sier designer Kelly Finley av Joy Street Design. (Hun anbefaler også uttrekkbare skuffer i nærheten for å huske kjøkkenutstyr, slik at du kan slippe fettoppsamlingsbeholderen med spatler, skjeer og gummiskraper på benken din.) Andre tilstøtninger som pakker et slag: en skuff utstyrt med et knivbrett i nærheten av prepen din stasjon, god benkeplass på hver side av platetoppen og krydder nærmest tilberedningsområdet - der du faktisk bruker dem - i stedet for komfyr. Og hvis du gjøre velg krydder i serien, planlegg nøye: "Ingen vil legge hodet i en sprutende gryte mens de bøyer seg ned for å lete etter paprika," advarer Finley.

Effektiviser lagringen din

For designeren Arianne Bellizaire starter opprettelsen av et velfungerende kjøkken med en kundes dagligvare: "Når kommer du inn dagligvarer eller får dem levert, hvor kommer de inn?" hun spør. “Når du tar med maten inn i huset, har du en slippsone for alle disse posene? Hvor lagrer du maten derfra, og trenger vi et walk-in pantry eller et pantry i skapet? » Hennes mål: skape en sømløs overgang fra den første landingssonen til matlagring til forberedelse. Kvadratmeter alene kan utelukke et walk-in pantry i noen hjem, men du kan ofte oppnå samme effekt med høye pantry skap med uttrekkbare skuffer. Hvis du fortsatt sparker den med vintagekabinett, kan det være vanskelig å tro, men designere sier at du kan passe alt du har og mer til det samme fotavtrykket med en moderne modell. "De er mye mer effektive, og du mister ikke ting i dem," sier Finley, hvis kunder i Bay Area vanligvis ikke har plass til et rom som er viet til lagring. "Å ha en uttrekkbar skuff når du bare har hatt hyller, eller en nyreformet lat susan når du bare har hatt en rund-du kan dra fordel av eksisterende rom." I tillegg finner du 2 til 3 tommer ekstra lagringsplass i hver modul ved å oppgradere til rammeløst skap. På et lite kjøkken kan de små centimeterene gå langt.

Kom deg inn i sonen

Kaffestasjoner, vinsentre og underholdende rom er andre eksempler på nye funksjoner vi tar med oss (større enn noen gang) kjøkken, som alle får sine egne mellomrom for å sikre at ingen krysser krysset med kokk. Et tilleggsminikjøleskap eller en kjøleskap for barnevennlige drinker og snacks, for eksempel, holder dem unna under føttene. Og som Jim Dove gir råd, spesielt hvis du er en underholder eller har barn i forskjellige aldre, "kan du alltid bruke en ekstra ovn, enten det er en dampovn eller en mikrobølgeovn. Du kan aldri ha for mange ovner. "

Og selv om du ikke har plass til et bestemt bakerom, er det måter å skjære ut små soner for din favoritt aktiviteter-Finley designet nylig en bakervogn med marmortopp som kan rulles ut etter behov, men gjemt bort når den ikke er i bruk. En "sone" kan også være en apparatgarasje - skap som strekker seg ned til benkeplaten din, som praktisk huser verktøyene du bruker mest (enten det er melkeskummeren eller Vitamix) mens du holder dem unna.

Følg strømmen

Hvordan et kjøkken fungerer er av største betydning - men det er også hvordan du opplever det. "Jeg er alltid klar over siktlinjer og hvordan kjøkkenet kobles til et rom hvor noen kan observere kokken, jobbe hjemmefra eller gjøre lekser," sier Bellizaire. Finley strekker seg langt for å sikre at kundens utsikt fra spisebordet aldri inkluderer arbeidsdelene på kjøkkenet. ("Når du har et middagsselskap, vil du ikke se deg tilbake og se rotet du gjorde," sier hun.) Trafikk flyt er også avgjørende - å minimere trinnene mellom sonene og sikre at de tillater uavbrutt funksjon. På større kjøkken kan det bety at du kopierer noen elementer for å lage omfattende arbeidsområder: en øy for eksempel med en stor vask, og en annen med en mindre stangvask som er rettet mot sosialisere. "Hvis det er en sjanse for flere" kokker på kjøkkenet ", prøver jeg å designe forskjellige stasjoner som ikke overlapper hverandre, slik at alle har plass til å forberede, lage mat og rengjøre," sier designer Alison Giese. Men har nok plass til flyt er også viktig. "Det er så viktig for dører å svinge, skap å åpne og motføring av avføring for å sikkerhetskopiere uten å blokkere passasjer eller treffer noe annet i rommet, sier John McDonald, grunnlegger av nettbaserte skapfirmaet BOXI av Semihandmade. "Hvis du ikke har plass til en øy i midten av kjøkkenet med god klaring rundt det, velger du en alternativ plan."

Få plass til tilkobling

Kjøkkenet har virkelig blitt hjemmets hjerte - og en ny funksjon som er like viktig som matlaging er sosialiseringen som finner sted der. "Klienter sier:" Jeg vil ha kontakt med barna mine mens de gjør lekser, "eller" jeg vil snakke med min ektefelle mens jeg forbereder middag ", sier Bellizaire. Noen ganger får designere i oppgave å skape et sosialt rom på kjøkkenet selv; i andre tilfeller åpner kjøkkenet mot et tilstøtende familierom eller sittegruppe. Uansett kan søket etter tilkobling utgjøre noen interessante designutfordringer. Vil du vende mot vinduet når du står ved vasken, eller vil du foretrekke å vende ut mot sittegruppen og TV -en? (Hvis det er sistnevnte, må rørleggerarbeidet være på en øy.) Når du lager mat, har du det bra med ryggen å være til rommet, noe som betyr at rekkevidden kan være på veggen, eller vil du se på familien din eller gjester? "Når jeg har disse samtalene, inkluderer jeg opplevelsen, ikke bare funksjonen," sier Bellizaire. "For eksempel, hvis klienten elsker å underholde og være en del av handlingen, der jeg legger forberedelsesplassen, vil bli drevet av hvordan de liker å oppleve matlagingen."

Vask opp klokt

Skrap, skyll, slipp-det er oppryddingsformelen som krever at oppvaskmaskinen og en uttrekkbar søppel flanker vasken. (Det er så universelt at noen designere vil gjøre det to ganger: "Når vi designer kjøkken med to vasker, legger vi også til et sekundært søppel og oppvaskmaskin," sier designer Heidi Lachapelle.) Selv i vaskesonen er det god plass til tilpasning og maksimal effektivitet. "Hvis du har et" jeg lager mat, renser du "-partnerskap, så ser jeg på rengjøringspersonen for å si:" Er du høyrehendt eller venstrehendt? " sier Bellizaire. “Hvis du er høyrehendt, legger jeg søppelskuffen til venstre og oppvaskmaskinen til høyre når du er ved vasken. Jeg legger også tallerkener, kopper og boller i nærheten av oppvaskmaskinen, slik at du ikke går for å komme dit du lagrer elementene. "

---

Tenk på hva som er bak lukkede dører

"De fleste tror at for å få mest mulig ut av kjøkkenet sitt, må de fylles med så mange skap som mulig," sier Giese. I praksis sier designere at flere skap ikke nødvendigvis betyr et mer funksjonelt kjøkken - det som virkelig betyr noe er hva slags lagringsplass du har. "Du vil ikke løfte en KitchenAid -mikser fra dypet av et dypt skap, eller langt over hodet ditt," legger Giese til. "Å holde dagligvarer på omtrent øyehøyde gjør livet enklere på kjøkkenet."

I stedet for å gå mer er mer ruten når det gjelder lagring, spesifiserer Lachapelle innholdet i klientenes kjøkken og designer deretter slik at alt har et hjem. "Vi merker hvor alt hører hjemme i planene - sølvtøy, skjærebrett, krydder, you name it," sier hun. “Det første trinnet for å ha et godt organisert kjøkken er et veikart for å legge ting unna. Hvis det er plass til alt, er det lettere å holde rent. ” (En ting gir hun alltid plass til: vertikal lagring. "Det blir ofte oversett," sier hun, "men det er viktig å ha plass til en kost eller støvsuger, forklær - og en trapp hvis du har skap til taket!")

Store ting som store apparater, stekepanner og arkbrett kan være blant de vanskeligste å lagre. Men med Lachapelles nøye målte modell har hver et hus i tilpasset størrelse som er tilpasset kundenes behov. Hvis det er plass, anbefaler Gill et apparatskap med en ladestasjon; Olson oppfordrer klienter til å stikke alle benkeplater bak dører for et rent utseende. "Det er viktigheten av et utpekt pantry," sier Lachapelle. “Vi oppfordrer alltid til dette når vi arbeider med nye byggeboliger, ettersom det hjelper på den generelle balansen i et kjøkken. Vi er i stand til å skape et vakkert designmoment mens vi holder alt rot gjemt og organisert på et tilstøtende sted. ”

Selv om et walk-in pantry ikke er i kortene, vil bruk av flere skuffer enn dører gi mer brukbar plass. “Det er massevis av flotte kjøkkenutstyr du kan putte i skapet ditt for å gi deg en så god opplevelse - alt fra måten du organiserer redskapene dine på for å feste systemer til boller og tallerkener, som vi bruker til å lagre i skuffer hjemme hos oss, sier Bellizaire. "Den store nøkkelen for meg er at hvis du skal betale for skapet, bruk hver centimeter av det! Tilbehør hjelper deg med å gjøre det. ” Enkle oppgraderinger som skuffeskillere kan forandre måten du bruker plassen på; På samme måte kan de rette vertikale skilleveggene for stekebrett eller serveringsfat være en lagringsveksler. Finley, som hater utseendet til de fleste knivblokker på benken, tar til orde for at bambusbrett skal lagre kniver i skuffer i matlagingssonen. "Jeg forteller ofte til folk at det er en forskjell mellom skapplass og nyttig oppbevaring," sier Danny Soos, medgründer av skreddersydde merkevare FORM Kitchens. "Hvis budsjettet tillater det, kan du konfigurere skapet for å få mest mulig ut av plassen som er tilgjengelig - og for å gjøre kjøkkenet mer intuitivt å bruke også."

Bare sørg for at det er et overlagt kjøp: "En av de vanligste feilene vi ser folk gjør, er å skynde seg ut for å kjøpe organisasjonsprodukter før de tar seg tid. å gjøre en oversikt over elementene de prøver å inneholde og måle plassen deres basert på kategoriene til disse elementene, sier Ashley Murphy, medstifter av de NEAT Metode.

Noen ganger er det de minste løsningene som kan ha den mest dramatiske virkningen - som å finne et fornuftig sted å legge papirhåndklær på. "Hvis vasken til kunden vår ligger i omkretsen av kjøkkenet og overskapene ligger rett ved siden av vasken, liker vi å Hold undersiden av det nærmeste skapet åpent og legg tørkepapir inni slik at det er lett tilgang, sier Olson. "Hvis vasken til vår klient er på en øy, bygger vi ofte en cubby på forsiden av øyas kvernverk like ved vasken, så ingen trenger å åpne skap med våte hender for å komme til papirhåndklær."

De beste designerne vil ikke overse selv de mest undervurderte mellomrommene: "Sørg for å gå gjennom og redigere elementene under kjøkkenvasken," råder Murphy. "Vi opplever ofte at klienter har varer lagret der som de ikke har brukt på mange år eller som kan flyttes til et annet område hjemmet som et sengetøy eller et vaskerom. "På den måten kan du bruke hver kvadratmeter av kjøkkenplassen til nødvendigheter.

---

Følg House Beautiful på Instagram.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.