Oppskrift på spinat og cheddar

Serverer 2 til 3

Ingredienser

3 ss usaltet smør, pluss ekstra for smøring av fatet


1/4 kopp finrevet parmesanost, pluss ekstra for dryssing


3 ss allsidig mel


1 kopp brent melk


1/4 ts muskatnøtt


Klype cayennepepper


Kosher salt og nykvernet svart pepper


4 ekstra store eggeplommer, ved romtemperatur


1/2 kopp revet alderen Cheddarost, lett pakket


1 pakke frossen hakket spinat, tint og presset tørr


5 ekstra store eggehviter, ved romtemperatur


1/2 ts krem ​​av tannstein

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader. Smør innsiden av en 6-til-8-kopps soufflefat (6 1/2 til 7 1/2 tommer i diameter x 3 1/2 tommer dyp) og dryss jevnt med parmesan.

2. Smelt smøret i en liten gryte over svak varme. Rør inn melet med en treskje og kok under konstant omrøring i 2 minutter. Slå av varmen, visp inn varm melk, muskat, cayenne, 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Stek på svak varme, visp hele tiden, i ett minutt, til den er jevn og tykk.

3. Slå av varmen, men bland eggeplommene mens det fortsatt er varmt. Rør inn Cheddar, parmesan og spinat, og overfør til en stor mikseskål.

4. Ha eggehviten, fløte av tartar og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med vispfestet. Slå på lav hastighet i ett minutt, på middels hastighet i ett minutt, deretter til slutt på høy hastighet til faste, blanke topper dannes.

5. Visp en fjerdedel av eggehvitene i ostesausen for å lette, og hell deretter inn resten. Hell i den tilberedte souffléformen, og glatt deretter toppen. Tegn en stor sirkel på toppen med slikkepotten og sett den midt i ovnen. Skru ned temperaturen til 375 grader. Stek i 30 til 35 minutter (ikke se!) Til den er blåst og brun. Server umiddelbart.

MERK: For å lage på forhånd, forbered oppskriften til trinn 3 (tilsett oster). Du kan gjøre dette opptil 2 timer fremover. Hold blandingen dekket ved romtemperatur, og fortsett deretter med oppskriften like før baking.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.