Beste høstcocktails 2014

Dette er en enkel variant av den klassiske gammeldags - selv om din tolkning av hva "klassiker" betyr avhenger av hvilken side du tar i den gammeldagse debatten. I motsetning til den historisk nøyaktige versjonen, som helt unngår rotet frukt, viker ikke denne versjonen (laget av Danny Kent, barlederen for Locanda Vini e Olii) for søtt.

Siciliansk gammeldags

2 oz. 77 Lokal rug og mais
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. rik sirup (helst et råsukker som Demerara)
1 appelsinskive (blodappelsinskive hvis tilgjengelig)
1 god kvalitet eller hjemmelaget cocktail -kirsebær
2 streker aromatiske bitter

Bland sammen frukt, bitter og sukker i bunnen av et glass. Tilsett is, amaro og whisky, rør deretter.

*Averna, en mer vanlig siciliansk amaro, ville være en grei erstatning.

Det er alltid Negroni -sesongen et sted: Med denne drinken starter Negroni -sesongen til høsten. Kent erstattet den tradisjonelle gin med Breuckelen Distillery eikelagret Glorious Gin, og resultatet smaker nesten som en Boulevardier-en whiskybasert Negroni-og er den perfekte drinken for overgangen fra sommer til vinter.

Eikealder Negroni

1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Legg alle ingrediensene i en shaker som stort sett er fylt med is. Rør rundt, sil så over i et glass med is eller et avkjølt cocktailglass. Pynt med en appelsinskive.

Hva er mer høstlig enn sjokolade, rødvin og gull? Hva med alle tre - kombinert? Conquistador ble utviklet spesielt for å markere Cacao Prieto destilleri's Don Esteban sjokoladevæske - laget med kakaobønner dyrket på destilleriets karibiske plantasje, deretter ristet og maseret i stoksprit.

Conquistador

1 oz. Don Esteban sjokoladelikør
1 oz. Madeira vin
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao spiselig gullflak

Legg de tre første ingrediensene i en cocktail -shaker som stort sett er fylt med is. Rist og sil over fersk is i et glass. Pynt med spiselig gullflak.

The Sweet Jane er mer enn en Velvet Underground-hyllest: Det er en subtilt søt whiskydrikk med en bitter, krydret kant fra den hjemmelagde, sesongmessige Amaro Amerigo.

Søte Jane

1 1/2 oz. Enkefru Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (se oppskrift nedenfor)
Dash Fee Brothers Whiskey Barrel-Age Bitters
God kvalitet eller hjemmelaget sjokoladekirsebær
Oransje vri

Legg alle ingrediensene i en cocktail -shaker, stort sett fylt med is, rør grundig og sil over i et cocktailglas eller en kupé. Pynt med en cocktail -kirsebær og/eller oransje vri.

Amaro Amerigo

16 oz. ferske tyttebær
2 kopper 80 bevis vodka
1 kopp vann
1 kopp granulert sukker
3 kanelstang
3 allspice bær
2 hele stjerneanis
1 ts. sitronskall
1/2 ts. revet muskatnøtt
1/2 ts fersk ingefær

Kombiner alle ingrediensene i en krukke med et tett lokk og sett til side i en uke. Etter en uke, åpne glasset og prøv blandingen. Hvis smakene ikke er sterke nok for deg ennå, kan du forsegle igjen og prøve igjen om noen dager. Når du liker smaken, siler du blandingen, deretter flasker du. La være i et par dager for å komme sammen.

Vi er vant til varme whiskydrikker, men varm vodka? Denne drikken trekker den av, og med pære vermouth og varm eplecider som virvler sammen, kan du nesten smake frukthagen.

Uncouth Apple

1 1/2 oz. Uncouth Vermouth pære ingefær
1/2 oz. Industri Standard Vodka
3 oz. varm eplecider

Ha brennevinene i bunnen av en kaffekopp og fyll med den varme cideren. Ingen pynt er nødvendig, men en kanelstang ville ikke vært dårlig.

Det er på tide at kanel begynte sitt måneder lange herredømme over maten og drikken vår. Hvilken bedre måte å innlede tøylen på enn med denne kanelopplevelsen... Daiquiri? Det er litt sommerlig, men for det meste, en perfekt kanelbit for overgangssesongen.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneys rom
3/4 oz. lime juice
1/2 oz. Cinnabark sirup (se nedenfor)
1/2 oz. Lisor 43
1 klype revet muskatnøtt

Legg de fire første ingrediensene i en cocktail -shaker som stort sett er fylt med is. Rist godt og sil til en frossen kupé. Pynt med revet muskatnøtt.

Cinnabark sirup

1 liter sukker
1 liter vann
2 kopper kanel (eller 10-12 kanelstang)

Bryt opp kanelstangene i små skjær, eller knus kanelbarken. Kombiner ingrediensene i en liten gryte og kok opp blandingen, fjern deretter fra varmen og la den sitte over natten for best resultat. Sil og flaske.

Kings County Distillerysin "sjokolade" whisky lages ved å tilsette moonshine bønne med kakaobønneskall - hentet fra nærheten Mast Brothers sjokolademakere. Det er en bitter, mørk sjokoladesmak som kan minne deg om trøfler, men det er et perfekt notat for høsten gammeldags.

Mørk sjokolade gammeldags

1 1/4 oz. Flor de Cana 7yr Rum (en annen eldret rom kan være en god erstatning her)
3/4 oz. Kings County sjokolade "smaksatt" whisky
Dash enkel sirup
2 bindestreker Fee Brothers Peach Bitters

Legg alle ingrediensene i en stort sett isfylt cocktail shaker, rør og server over fersk stein (er), med en oransje vri.

Cocktailekspert Will Noland kokte opp denne whiskydrikken til Sidevogn Brooklyn. Det er den perfekte høstdrinken, med bourbons mais -søthet som titter gjennom sammen med kümmel -krydderne (karvefrø, spidskommen og fennikel).

Whisky Apple

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Simple Sirup (se nedenfor)
1/2 oz. sitronsaft
Dash kümmel
Dash av dine favoritt aromatiske bitter

Rist alle ingrediensene hardt i en cocktail -shaker og sil over i et glass. Pynt med en tørket epleflis (se nedenfor).

Enkel sirup fra Apple

Ta like store deler av en god eplecider og sukker og bland dem til de er blandet.

Tørket epleflis

Skjær et eple i tynne skiver med en mandolin eller skarp kniv. Legg på et tørkestativ midt i en ovn på 175 grader. Steketiden vil avhenge av bredden på skivene, men det bør bare være en liten smidighet for dem som vil tørke ut når de avkjøles. La dem avkjøles på risten, men trekk dem løs mens de fremdeles er smidige, ellers holder de seg til stativet.

Dette er en enkel cocktail som viser både vodka og bete-noe som betyr at det ikke er rart at det er favorittcocktailen til Dave Kyrejko, en av grunnleggerne av Industry City Distillery. "Det er den enkleste cocktailen i verden. Det jeg virkelig liker med denne drinken er at elementene i drikken holder seg atskilt, slik at du kan smake på vodkaen selv, og etter hvert som du drikker den, får du mer og mer av betesmaken, sier han.

Tilbake Beet

2 oz. Industri Standard Vodka
1/4 oz. Dolin tørr vermouth
1/4 oz. kald, syltet betesaft (se nedenfor)
Tynnskåret råbete til pynt

Tilsett de to første ingrediensene i en shaker som er fylt med is. Rør i omtrent 30 sekunder til isen blir helt "smeltet". Sil vodka og vermouth i en avkjølt coupé eller cocktailglas. Mål den kalde, syltede betesaften og hell den på vodkaen. Det skal falle til bunnen av glasset. Pynt med en tynn skive rå bete.

Grunnleggende hurtigsyltede rødbeter

1 lb. strimlet rødbeter
2 kopper hvit eddik
1/2 kopp hvitt granulert sukker
1 1/2 ts. kosher salt
1/2 ts. malt svart pepper

Kombiner eddik, sukker og salt i en gryte i rustfritt stål og varm opp for å kombinere. Fjern fra varmen, tilsett strimlet rødbeter og la stå i 30 minutter. Overfør til Mason -krukker eller andre steriliserte, lufttette beholdere for lagring.

Les mer elledecor.com:

Slik ser en leilighet på 80 millioner dollar ut

Billy Joel selger Nate Berkus-dekorert strandhus for 19 millioner dollar

12 enkle løsninger for vanlige hjemmeproblemer

16 måter å marmorere hjemmet ditt for mindre enn $ 100