12 ting du ikke bør ha i slow cookeren din

Når du gjør ting riktig, kan slow cookers være en travel persons beste venn. Men legg til feil oppskrift, så møter du katastrofe! Her er vår praktiske guide for hva du ikke skal putte i crockpotten din.

Ikke legg til magert kjøtt

Mens langsom matlaging gjør tøffere, senete kjøttledd (tenk biffskinn, oksehale, svinekjøtt) til møre småbiter, magre snitt (kyllingbryst, svinefilet, filètbiff) til tøft skinn. Det er bedre å la disse kjøttbitene stå til steking eller grilling.

Ikke tilsett rått kjøtt

En svak varme fra en crockpot betyr at kjøtt aldri får sjansen til å brune, men det er den gylne fargen fra steking som gir smaksdybden. Hvis du ikke vil at gryten skal smake tørt, bruner du kjøttet først, og legger det deretter i saktekokeren.

Ikke bruk for mye væske

Slow cookers er gode til å beholde sin fuktighet, så å helle for mye kraft eller vann vil bety at gryten din smaker dårlig. Hvis du bruker en gryteoppskrift som ikke var skrevet for tregkokeren (og vær så snill - det er en god idé!), Reduser du væskemengden med omtrent halvparten. Du kan alltid fylle den opp under steketiden hvis den ser tørr ut.

Ikke legg til sommergrønnsaker

Lang matlaging er flott for å myke opp rotfrukt, men det er en brutal behandling for delikate grønnsaker som courgetter, asparges og erter, og vil gjøre dem grøtaktig. Ikke legg dem i tregkokeren før nær slutten av steketiden.

Ikke tilsett for mye krydder

Motstå fristelsen til å bli dum med chili - brennende ingredienser blir stadig varmere jo lenger de blir tilberedt. Å drysse dem inn med alt i begynnelsen er bare for totale krydderfeender. For alle andre er det best å røre dem inn i siste øyeblikk.

Ikke tilsett tørkede bønner NOEN gang (før du gjør dette først ...)

Slow cookers er en fin måte å få mest mulig ut av pulser, men ikke kok rå tørkede bønner i dem fordi du kan gjøre diners syk (eller verre). Mange typer tørkede bønner, spesielt nyrebønner, inneholder et giftig stoff som må ødelegges først ved å lage dem ved høy temperatur for å gjøre dem trygge å spise. De fleste crockpots koker for forsiktig til å gjøre dette, så koker bønnene raskt i 10 minutter på koketoppen, tøm dem, skyll dem, og legg dem deretter i sakte komfyren.

Ikke tilsett meieri

Langvarig tilberedning av meieriprodukter får dem til å skille seg. Tilsetning av melk, fløte eller yoghurt til crockpots i begynnelsen av tilberedningen er en sikker måte å avslutte med et kornet, rennende rot på slutten. Rør inn når oppskriften er ferdig stekt.

Ikke tilsett for mye sprit

Som nevnt tidligere fordamper tregkokere ikke mye væske, så det er ikke en god idé å sette store vin eller øl rett inn i crockpotten. Alkohol må fordampe litt for å smake tiltalende og ikke syrlig, så prøv å redusere den i en egen panne på koketoppen først.

Ikke legg til kjøtt som har skinnet på

Hud på kjøttstykker trenger den tørre varmen ved steking eller grilling for å bli sprø. Kok dem i en crockpot, og du vil ende opp med å plukke uappetittlige, flubbery hudbiter ut av gryten.

Ikke tilsett myke friske urter

Med mindre du bruker treaktige urter som rosmarin eller timian (og hvis du bruker disse, bruk dem sparsomt som de er kraftig), vil tilberedning av myke urter som basilikum eller koriander for lenge utslette den herlige duften egenskaper. Rør inn dem rett før servering.

Ikke legg til sjømat

På samme måte som magre kjøttstykker, må fisk og skalldyr tilberedes i svært kort tid eller risikere å bli ødelagt. De eneste unntakene er blekksprut og blekksprut, som kan dra fordel av en sakte braise for å gjøre dem møre til perfeksjon.

Ikke tilsett pasta og ris

Det kan virke som en tidsbesparelse å stikke inn disse stiftingrediensene med din slow cooker-stuing, men Hvis du gjør det, blir det harde arbeidet ditt til et dystert, stivnet rot - de er for stivelsesholdige og lager mat også raskt. Det er klokere å lage pasta og ris hver for seg når retten er nær ferdig, og server dem sammen.

Fra: God rengjøring i Storbritannia | Bilder: Getty

Få inspirasjon, ideer og råd uansett hvor du er! Følg oss på Facebook: Hus Vakre Storbritannia | Pinterest: Hus Vakre Storbritannia | Twitter: @HB | Instagram: @husvakkert

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.