De beste kokebøkene for enkle, sunne måltider

Matlaging kan være et minefelt for alle som bare har begynt. Hvor mye salt skal jeg tilsette? Hvilken varme gir de beste smakene? Disse spørsmålene og endeløse andre besvares i kokken Samin Nosrats grundige og metodiske bibel om matlagingsteknikker. I tillegg til å forklare elementene i god matlaging, gir den metoder for stiftbevegelser som bruning av løk og enkle oppskrifter som soyaglasset laks.

KJØP NÅ: £ 19.04, Amazon

Trendy London slaktere Ginger Pig har bokstavelig talt tatt fra hverandre dyret i denne kjøttmanualen delt inn i svinekjøtt, storfekjøtt, lam, fjærfe og vilt, og også delt inn i oppskrifter for årets 12 måneder. I tillegg til en enorm blanding av oppskrifter fra kjøttboller i tomatsaus til viltburgere til biff -tartare, gir den også råd om kjøp, tilberedning og utskjæring av kjøtt.

KJØP NÅ: £ 20,29, Amazon

Fremveksten av vegetarisme har sett en overflod av nye matforfattere som behandler grønnsaker som hovedbegivenheten i stedet for en trist siderett. En leder for revolusjonen er kokk og matskribent Anna Jones, hvis første bok

KJØP NÅ: £ 17, Amazon

Yottam Ottolenghis teft for smak og uvanlige ingredienser har gjort hans London-restauranter til et mekka for matelskere. Hans femte og siste kokebok er fullpakket med oppskrifter som er en fest for alle sanser, for eksempel butternut squash med ingefærtomater og jordskokkesuppe med spinatpesto. Det er vel verdt å søke litt lenger bort etter noen av de uvanlige ingrediensene som kreves - gjestene dine slutter ikke å undre seg.

KJØP NÅ: £ 28, Oliver Bonas

I 2017 har noen av oss nådd topp "ren å spise" tretthet, med mange såkalte sunne kokebøker som mangler forventninger, men ikke slik når det gjelder boken til Michele Cranston, som er en feiring av smaken i stedet for tilbakeholdenhet. Med oppskrifter som rekesalaten hennes med perle-couscous eller sitrongress-posjert kylling med harissatomater, er dette et bevis på at det å spise godt ikke trenger å være komplisert eller elendig.

KJØP NÅ: £ 13,78, Amazon

Magnate -restauratør Mark Hix tilbyr det beste av britisk mat i denne feiringen av råvarer og smak. Fordelt på månedene i året, plukker Hix sesongens ingredienser og gjør dem til kulinariske herligheter som hummer og Jersey Royal salat, løk i ølsmør og braisert villkanin med sopp.

KJØP NÅ: £ 14.99, Amazon

Hvis du har passert Borough Market i løpet av det siste året eller to, har du blitt overrasket over den snake køen utenfor fersk pasta hotspot Padella. Nå trenger du ikke bry deg om å komme i kø da søsterrestauranten Trullo har gitt ut en feiring av italiensk antipasti og pasta og mer med mange av deres hemmelige oppskrifter inne. Gjenskape pici cacio e pepe eller brennesle tagliarini med eggeplomme hjemme.

KJØP NÅ: £ 17, Amazon

Over i Nord -London er frokostkøene utenfor Caravan like berømte, hvor brunsj serveres hele ettermiddagen med oppfinnsomme retter på klassiske retter. Deres første kokebok gjenskaper den magien med helt unike frokostretter hele dagen, for eksempel bakte egg, krabbeomelett, skinke hash og, ja egentlig, frokost cocktailer også.

KJØP NÅ: £ 20, Amazon

Varmen og dybden til krydder fra Midtøsten er avkodet av den britisk-iranske kokken Sabrina Ghayour, hvis oppskrifter ikke innebærer kompliserte prosesser eller endeløse turer til spesialiserte supermarkeder. Du vil bli overrasket over resultatene av skapstifter som spidskommen og gurkemeie.

KJØP NÅ: £ 11.99, Amazon

Den første kokeboken fra den beryktede melkebar bakeri i New York inkluderer oppskrifter som kompostkaker fylt med salt kringler, kaketrøfler og a 'knekkepai' med en havre skorpe. Her er puddinger mer omfattende enn delikate og trenger ikke å komme ut av ovnen. De handler også mindre om vitenskapelige ferdigheter på Mary Berry-nivå og gir det de fleste er etter middagen-en stor sukkerhit og litt moro.

KJØP NÅ: £ 25, Amazon