Hvordan lage en Potager AKA fransk grønnsakshage

Alle som er kjent med design doyenne Bunny Williams vet at hun elsker en god hage. Interiørarkitekten - hvis siste bok, Kjærlighetsforhold med hus, omtaler noen av de mange hjemmene hun kjærlig har renovert - strekker seg med ekspertøyet utover husets indre vegger og dyrker frodige hager rundt dem. Jeg har selv sett Bunny peke på et utsmykket blomsteroppsett og identifisere hver prøve i den uten så lite som et slag pause. Det er nok å si at hun kjenner seg rundt i en hage. Men som enhver god gartner vet, er blomster langt fra omfanget av det.

Som en del av en kommende dokumentar om Bunny for the Institute of Classical Architecture & Art, som hun er tillitsmann til, tar designeren et filmteam med på en omvisning i hagene i sitt hjem i Connecticut, nærmere bestemt hennes rike potater

. For de som ikke er kjent, a potater er en "kjøkkenhage" i fransk stil, der grønnsaker, blomster og urter sameksisterer. I forkant av utgivelsen av dokumentaren ga ICAA Hus vakkert en sniktitt på dette opptaket - og Bunny delte sin ekspertise om å lage det perfekte potager.

Vær kreativ med oppsettet.

Det første du må vite? Det er knapt noen feil måte å sette opp din egen potager. "De potater er inspirert av de franske hagene, og franskmennene har vanligvis disse veldig formelle med alle disse mønstrene, sier Bunny. "Som dekoratør synes jeg selvfølgelig det er uimotståelig. Så i stedet for bare å ha den fantastiske amerikanske grønnsakshagen, som er lange rader, er det litt mer geometrisk design. "

I Bunny sin egen hage legger hun ut en rekke senger og planlegger variasjon i dem. "Vi tenker på farge, tekstur, design, og det begynner å lage et mønster. Du vil se på løvet, og for eksempel ser en løk, som har høyt, tynt løvverk, vakker ut plantet ved siden av en kål. Du ser alltid på hva løvet til plantene kommer til å være. og det hjelper med å gjøre mønstrene interessante. "

Institute of Classical Architecture & Art

Tenk flersesong.

Så snart du velger fra hagen din, "planter du alltid den neste avlingen," sier Bunny. Det betyr å huske på hvilke planter som vil være best når. "For eksempel gjør salat godt i begynnelsen av sesongen, men ikke i midten, når det er veldig varmt. Så når du tar ut en rad, legger du i frø til neste vekst, si rødbeter og løk. "

Bland inn blomster.

"Min potater er ikke bare mat som vi elsker, men det er også å klippe blomster, fordi jeg elsker å lage blomster til huset, forklarer Bunny. "Jeg liker å ha en hage som jeg klipper fra, fordi jeg ofte ikke vil kutte ut av stauder fordi jeg vil at blomstene skal blomstre. Så du vil ha en hage du høster. "Med riktig planlegging kan du skaffe maten og dekorasjon på bordet ditt fra samme hage.

Lag en urtseksjon.

Bunny angir en hevet firkant i hagen hennes for urter og planter Basil - "til pesto" - oregano, salvie, rosmarin og mer.

Kjenn din plass.

Husk hvordan plantene dine vil vokse, arealmessig, råder Bunny. "For eksempel sprer de noen grønnsaker, som squash," Hvis du er bekymret for at disse plantene skal ta over, kan du holde dem i sin egen seng eller trene dem opp en espalier.

Liten plass? Bygge opp.

Når vi snakker om espalier, er bevegelse oppover nøkkelen i små mellomrom. "Tomater, for eksempel, gjør det veldig bra i en gryte," med en innsats for å vokse opp, påpeker Bunny. Hun foreslår bambusinnsatser for et mer naturlig utseende.

Lag inspirerte oppskrifter.

Med alle disse urter og grønnsaker til rådighet, må vi spørre: Hva er Bunny's favoritt hageretter? "Vel, i går kveld hadde vi noen grønne bønner vi plukket," sier hun. Hun er også delvis til en maissalat, stekt hvitløk til å smøre på brød og kalde supper som gazpacho og vichyssoise. Når det er sagt, når hagen din pleies riktig, er det svært lite forberedelse som kreves: "Jeg finner det når a tomat er virkelig moden og frisk, den vet du, den kan ha litt grovt havsalt, men det er omtrent den. Du trenger virkelig ikke å overdrive. "God mat!

Følg House Beautiful på Instagram.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.