Przepis na sos winny z wieprzowiną
Każda pozycja na tej stronie została ręcznie wybrana przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Ten przepis na wieprzowinę jest szybki w przygotowaniu, ale ma bogaty śródziemnomorski smak. Dzięki uprzejmości książki kucharskiej Simone i Inés Ortega, Księga Tapas (Phaidon Press; $40). Pamiętaj, aby przygotować całe menu tapas z książki.
Mauricio Salinas
Solomillitos de Cerdo al Vino (Filety Wieprzowe w Winie)
Służy 8
1 funt 7 uncji (640 gramów) fileta wieprzowego, pokrojonego na 8 plasterków
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
Obfite 2 kubki dobrego czerwonego wina
2 szalotki, drobno posiekane
2 łyżki gęstego sosu pomidorowego, domowej roboty lub butelkowanego
1 łyżeczka ekstraktu z mięsa (patrz uwaga)
Sól i pieprz
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Plastry wieprzowiny przyprawić z obu stron, następnie obtoczyć w mące ziemniaczanej i strzepnąć nadmiar.
2. Rozgrzej masło w ognioodpornej patelni o grubym dnie na dużym ogniu. Dodaj wieprzowinę i gotuj przez dwie minuty, zrumieniając z obu stron.
3. Dodaj do naczynia wino, szalotki, sos pomidorowy, ekstrakt z mięsa i szczodrze 1/3 szklanki wody. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj naczynie, przełóż do piekarnika i gotuj przez 15 minut.
4. Wyjmij filety wieprzowe, przykryj folią aluminiową i trzymaj w cieple. Umieść patelnię na kuchence na dużym ogniu i gotuj przez pięć minut, aby sos zgęstniał. Zdejmij z ognia, włóż wieprzowinę do naczynia i odstaw na dwie minuty przed podaniem.
Notatka:Ekstrakt mięsny to wysoko skoncentrowany wywar mięsny.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
