8 największych błędów popełnianych podczas gotowania indyka
Każdy element na tej stronie został ręcznie wybrany przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Słuchaj, rozumiemy: przygotowanie obiadu na Święto Dziękczynienia może być poważnym wyzwaniem. Jasne, żaden z klasycznych przepisów nie jest tak skomplikowany, ale umieszczenie ich wszystkich na stole w tym samym czasie jest trudne — a główna gwiazda posiłku, indyk, wymaga dużo planowania. Aby zdobyć swojego najlepszego ptaka, unikaj tych pułapek.
1. Nie planuję długiej odwilży
Jeśli kupisz mrożonego indyka, odczekaj 24 godziny na każde 5 funtów wagi. Tak, 20-funtowy indyk musi rozpocząć rozmrażanie lodówki (nigdy w temperaturze pokojowej) w niedzielę rano, aby być gotowym do pieczenia w czwartkowe popołudnie.
2. skąpiąc w przyprawach
Indyk jest dość mdły i potrzebuje odrobiny pomocy ziół i aromatów. Na ubytek: pokrojona w ćwiartki cebula i kilka gałązek szałwii i tymianku oraz nakłuwana kilkakrotnie nożem cytryna lub pomarańcza. Pod skórę: drobno posiekane zioła zmieszane z kilkoma łyżkami oliwy lub zmiękczonego masła. Oto jeden z
nasze ulubione przepisy.3. Nie używam stojaka
Stojak pomaga zapobiegać parowaniu dna indyka i przywieraniu do dna patelni. Nie masz stojaka? Bez obaw, po prostu pokrój cebulę w plastry o grubości 3/4 cala, ułóż w dwa równoległe rzędy i połóż ptaka na wierzchu. Lub wypróbuj tę sztuczkę z naszego wydania z 1968 r.: Stwórz grządkę z łodyg selera i marchewki, aby uwydatnić pieczeń — a będziesz mieć dodatkowe aromatyczne warzywa do późniejszego wykorzystania.
Mike Garten
4. Pomijanie namiotu
Umieszczenie indyka pod namiotem z folii aluminiowej na co najmniej pierwszą godzinę pieczenia (w przypadku większych ptaków robimy dwie godziny) sprawi, że mięso z piersi będzie wilgotne. Nie martw się, po zdjęciu namiotu nadal będziesz miał dużo czasu, aby skóra była brązowa i chrupiąca. Ważna uwaga: fastrygowanie poprawia kolor, ale nie sprawi, że twój ptak będzie soczysty.
5. Ufanie popperowi
Pieczenie indyka nie jest czymś, co większość z nas robi regularnie, a sztuczki, takie jak potrząsanie nogą, używanie zasada 15 minut za funt lub nawet pilnowanie tego plastikowego poppera po prostu nie są dokładne wystarczająco. Czynniki od temperatury lodówki po dokładność piekarnika będą miały wpływ na to, jak gotuje Twój ptak. Natychmiastowy odczyt termometru jest twoim przyjacielem tutaj. Wystarczy włożyć w najgrubszą część uda bez dotykania kości. Szukasz 170 stopni.
6. Pośpiech w okresie spoczynku
Pozwalając ptakowi lub dowolnemu kawałkowi mięsa odpocząć, soki (czytaj: wilgoć) mogą się ponownie rozprowadzić. Jeśli wykroisz zbyt wcześnie, płyn będzie w większości na desce do krojenia, a twoje mięso będzie suche. Ponadto duża pieczeń będzie nadal się smażyła, dodając do 10 stopni, więc uwzględnij to w końcowej temperaturze pieczenia. (Namioty pomagają utrzymać ciepło.) Zaplanuj odpoczynek indyka przez co najmniej 20 minut.
Obrazy Getty
7. Nie robisz sosu z wyprzedzeniem
Kiedy indyk odpoczywa, zaczyna się wyścig, by przygotować pyszny, gładki sos — i to w dużej ilości. Zamiast martwić się o zasmażkę lub zagęszczenie skrobi kukurydzianej, zrób nasz Sos z wyprzedzeniem zanim zaczniesz gotować (do 3 dni) i po prostu dodaj go do soków z patelni, podczas gdy indyk czeka na swój debiut.
8. Rzeźba przy stole
O ile nie masz chirurga rezydenta, który chce pochwalić się swoimi umiejętnościami, lepiej pokroić indyka w kuchni. Usuń wahacz na górze piersi. Wytnij jedną stronę mostka, a następnie przesuń nóż w dół, aby całkowicie usunąć pierś. Pokrój w poziome plastry (w kierunku usłojenia) i ułóż na ciepłym półmisku. Usuń jedną nogę w miejscu, w którym przylega do ciała i odetnij podudzie. Pokrój mięso z uda. Powtórz z drugą stroną indyka. Nie śledziłeś tego wszystkiego? Obejrzyj ten przydatny film od naszych przyjaciół na Dobre sprzątanie w Wielkiej Brytanii:
Ta treść jest importowana z YouTube. Możesz znaleźć tę samą treść w innym formacie lub możesz znaleźć więcej informacji na ich stronie internetowej.
Z:Dobre sprzątanie US
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
