Zrób tę zupę wartą dania głównego na następną wiosenną imprezę

Łatwo jest żałować zupy — rzadko dania głównego, prawie zawsze skromnego środka do mycia podniebienia. Poprawka Lulu Power? "Udekoruj to! Zrób z tego dzieło sztuki”. Jej sztuczka polega na używaniu kolorowych dodatków. Weź tę pyszną zupę kalafiorową, którą ozdobiła pieczonymi warzywami i jasnym olejem ze szczypiorku i marchewki, a następnie posyp grillowanym taleggio, mortadelą i kanapką z figami.

„Wygląda tak dobrze, że po prostu chcesz się w to zanurzyć” – mówi. „Dodaj suchą różę z Winnice Roberta Sinskeyai jest absolutnie fantastyczny!"

Zupa kalafiorowa 

Służy 6-8

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 mała żółta cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 głowa kalafiora, bez liści i rdzenia, posiekana
• 1 kwarta bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki ciężkiej śmietany (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
insta stories
• 1 łyżka oleju truflowego
• 1 łyżka miodu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki Tabasco
• Sól i biały pieprz do smaku

Wskazówki

1. Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu i dodaj cebulę i czosnek. Gotuj, aż zmiękną, ale nie zrumienią się, około 5 minut. Dodaj kalafior i bulion i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior zmięknie, 15-18 minut, a następnie zmiksuj z ognia.

2. Dodaj pozostałe składniki i dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupę przełożyć do miseczek i udekorować pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, tasiemkami z cukinii, groszkiem cukrowym, pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami i olejem aromatyzowanym.

Grillowane Taleggio, Mortadella i Kanapka Figowa

Składniki

• 1 bochenek chleba, najlepiej ciabatta
• 1 funt cienko pokrojonej mortadeli
• 1 1/2 funta taleggio
• Dżem figowy (opcjonalnie)
• Dobra oliwa z oliwek
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

1. Podgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Pokrój chleb na równe plasterki. Rozłóż dobrą warstwę taleggio z jednej strony. Na wierzch dodaj kilka plasterków mortadeli. Rozłóż cienką warstwę dżemu figowego na kolejnym kawałku chleba i zamknij kanapkę. Posmaruj obie strony kanapki oliwą z oliwek. Posyp solą i pieprzem.

2. Przetestuj patelnię, posypując ją odrobiną wody; jeśli woda skwierczy, patelnia jest gotowa. Umieść kanapkę na patelni. Smaż z jednej strony, aż będzie lekko zarumieniony i chrupiący, lekko dociskając łopatką, a następnie odwróć i przyrumień z drugiej strony. Służyć.

Kieliszki na wodę dziekańską Juliska ($74, juliska.pl), łyżki Kings marki Ralph Lauren Home (295 USD/ustawienie, ralphlauren.com) oraz tkaniny Thierry Stripe firmy Hill Brown (pagórkowaty.com).

Lulu Powers, znana również jako „Entertainolog”, jest cateringiem i autorem książki Lulu Powers Food to Flowers. Śledź ją na Instagramie @lulupowers.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.