Przepis na sos do makaronu Make-Ahead

Kiedy gotuję ten makaron na kolację, wiem, że mam zwycięzcę — sekretem jest mój lekki sos śmietanowy. Najlepsza rzecz w tym? Jeszcze lepiej smakuje następnego dnia, jeśli możesz w to uwierzyć. Więc robię sos z góry, a następnie ubijam makaron i podsmażam przegrzebki przed podaniem. Jesienią podnoszę danie dodając ogolone czarne trufle. To takie proste, a dzięki nim jest wyjątkowo smaczne!

Makaron Trufla i Przegrzebek Z Sekretnym Sosem Lulu

Służy 4

• 2 szalotki, drobno posiekane
• 1 łyżka masła
• sól truflowa
• Świeżo zmielony biały pieprz
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina lub szampana
• 2 szklanki śmietany do ubijania
• 3/4 szklanki drobno startego świeżego parmezanu
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju truflowego
• 1 pudełko makaronu pappardelle, najlepiej marki Cipriani
• 1 funt przegrzebków morskich, podsmażonych
• 1 pęczek szparagów, pokrojony wzdłuż i podsmażony
• 2 uncje czarnej trufli, cienko ogolone

1. W rondelku podsmaż szalotki na maśle na średnim ogniu do miękkości. Posyp solą truflową i białym pieprzem. Dodaj wino i zagotuj. Dodaj śmietanę i gotuj delikatnie bez przykrycia przez około 7 minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje i pokryje łyżką, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Dodaj parmezan, mieszaj przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i oliwę truflową; dodaj więcej soli i pieprzu do smaku.

2. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem. Przed podaniem udekoruj przegrzebkami, szparagami i wiórkami truflowymi.

Widzisz tu coś, co Ci się podoba? Sprawdź nasze przewodnik zakupowy gdzie go znaleźć.

Ta historia pierwotnie ukazała się w październikowym wydaniu Dom Piękny.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.