Przepis na ciasto bezglutenowe

2 małe pomarańcze, wyszorowane (ale nie obrane)

1 cytryna, wyszorowana (ale nie obrana)

200 gramów Cukier cukrowy

80 gramów miód

7 jajka

300g mielone migdały

1 łyżeczka. proszek do pieczenia (bezglutenowy)

2 łyżeczki. mielony cynamon

1/2 łyżeczki. mielone goździki

cukier puder, do posypania

Garść świeżych listków mięty (opcjonalnie)

Kwiat do wyboru (opcjonalnie. Upewnij się, że jest bezpieczny dla żywności i nie jest trujący)

1. Wrzuć pomarańcze do dużego rondla, zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 1 godzinę, po czym dodaj cytrynowy i gotuj przez kolejne 45 minut. Odcedź i wylej wodę, pozostawiając tylko owoce. Pozwól pomarańczom trochę ostygnąć, a następnie grubo posiekaj i włóż do robota kuchennego wraz ze wszystkimi sokami. Zmiksuj je na gładkie puree, a następnie odstaw, aż będą potrzebne.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylator 160°C/350°F/gaz 4) i wyłóż formę papierem do pieczenia. Wsyp cukier puder, miód i trzy jajka do dużej miski i ubij je ręczną elektryczną trzepaczką, aż się spienią. Możesz to również zrobić za pomocą ręcznej trzepaczki. Gdy masa się spieni, dodaj kolejne dwa jajka z połową zmielonych migdałów, proszkiem do pieczenia, cynamonem i goździkami. Wymieszać za pomocą drewnianej łyżki, aż dobrze się połączą. Na tym etapie mikstura nie będzie wyglądać świetnie, ale wkrótce wszystko będzie dobrze. Dodaj pozostałe dwa jajka z resztą zmielonych migdałów i ponownie wymieszaj, aby się połączyć. Na koniec, za pomocą szpatułki, szybko dodaj puree z cytrusów, aż się równomiernie wymiesza.
3. Wlać ciasto wyłożyć ciasto na blachę wyłożoną wykładziną i piec przez 35-40 minut, aż ciasto będzie jędrne w dotyku, a szpikulec włożony do środka ciasta będzie czysty.
4. Gdy ciasto będzie upieczone, wyjmij je z piekarnika i odstaw do ostygnięcia, a następnie połóż płaski talerz do serwowania na wierzchu tortownicy. Trzymając zarówno tortownicę, jak i talerz, odwróć je tak, aby ciasto było do góry nogami. Połóż wszystko na blacie, zwolnij tortownicę i zdejmij ją.
5. Jeśli chcesz stworzyć wzór do posypywania, umieść serwetkę na wierzchu jako szablon, a następnie posyp ją cukrem pudrem i ostrożnie zdejmij serwetkę. Cukier puder wsiąknie w ciasto w ciągu 15 minut, więc zrób to tuż przed podaniem. Udekoruj kwiatkiem i posypanymi listkami mięty, jeśli masz ochotę.