Danie z kurczaka na każdą okazję
Każda pozycja na tej stronie została ręcznie wybrana przez redaktora House Beautiful. Możemy otrzymać prowizję od niektórych przedmiotów, które zdecydujesz się kupić.
Ten riff na klasycznym francuskim daniu to czysta magia — wystarczająco łatwy na wtorkową kolację, ale wystarczająco olśniewający na sobotni wieczór. Współtwórca HB, Alex Hitz, dzieli się swoim przepisem.
Wiktoria Pearson
Składniki
2 funty piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 3 piersi), przekrojonych wzdłuż na pół
1½ łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
4 łyżki masła
1 szklanka mielonej szalotki
4 tuziny czerwonych winogron, przekrojonych na pół
¾szklanka szampana lub innego białego wina musującego
½ szklanki ciężkiej śmietany
2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
Wskazówki
1. Połącz kurczaka, 1 łyżeczkę soli i pieprz w średniej wielkości misce i wymieszaj, aż cały kurczak zostanie całkowicie pokryty solą i pieprzem.
2. W dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu roztop masło. Gdy pienienie opadnie, dodaj przyprawionego kurczaka i smaż na złoty kolor, a następnie smaż przez około 4 minuty z każdej strony. Wyjmij kurczaka na półmisek do serwowania.
3. Dodaj szalotki do rondla i pozwól im zmięknąć przez 1½ do 2 minut, nie przyrumieniając ich. Dodaj winogrona i gotuj je z szalotką, aż się podgrzeją, około minuty.
4. Do rondla wlej szampana lub wino musujące. Zdeglasuj patelnię, zeskrobując brązowe kawałki z dna patelni metalową szpatułką. Zwiększ ogień i gotuj, aż zmniejszy się o co najmniej połowę.
5. Dodajemy śmietankę estragonową, pozostałą ½ łyżeczki soli i polejemy sosem kurczaka. Natychmiast podawaj.
Warto wiedzieć: Szalotka jest kluczem do głębi smaku potrawy, więc miej na nie oko podczas gotowania. Dodaj winogrona, gdy szalotki będą przezroczyste, ale jeszcze nie zarumienione.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.
