Jak zorganizować świąteczny obiad bez załamania?

Zgodnie z raportem trendów Lakeland, zdecydowana większość z nas (66,7%) wybierze tradycyjny świąteczny obiad ze wszystkimi dodatkami.

I podczas gdy wzrost liczby fleksitarian i mięsożerców, którzy próbują ograniczyć mięso, oznacza wzrost sprzedaży wegańskiej żywności. rocznie, tylko 0,9% ludzi będzie gotować całkowicie wegański posiłek, a kolejne 9% będzie gotować wegetariańskie posiłek.

W tym, co wydaje się być szybko pojawiającym się trendem, Pojezierze mówi, że prawie jedna czwarta (22%) z nas oferuje teraz szereg dań głównych na Boże Narodzenie – podając dwa lub nawet trzy dania główne – często z co najmniej dwoma mięsami i daniem wegetariańskim lub wegańskim.

Ilu więc z nas będzie stresowało się w kuchni, gdy nasi goście będą cieszyć się świąteczną zabawą? Nauczyłem się na własnej skórze, jak zachować spokój i żyć dalej. Oto mój przewodnik po tym, jak przygotować najważniejszą kolację w roku bez łez.

1.

W roku, w którym po raz pierwszy spróbowałam zakupów przez internet, zostawiłam je do ostatniej chwili. W supermarkecie skończyły się świeże kiełki i zamiast tego wysłano je zamrożone. To nie były sukcesy. Składaj zamówienia internetowe (na cokolwiek, nie tylko na jedzenie) w odpowiednim czasie, ponieważ popularne przedmioty i najlepsze terminy dostaw zostaną zajęte.

2.

Nie ma sensu kupować tego całego jedzenia, jeśli nie masz go gdzie położyć. Znajdź godzinę przed 25 do opróżnij lodówkę, zamrażarka i szafki. Stwórz miejsce do przechowywania na zewnątrz, bezpieczne przed zwierzętami i dziką przyrodą. Jest środek zimy – warzywa, jajka i wino nie ulegną rozkładowi, jeśli spadnie śnieg.

3.

Nie będziesz miał czasu na szeleszczenie koktajli, więc usuń niepotrzebny sprzęt kuchenny z powierzchni roboczych, aby zrobić miejsce na przygotowanie. Wyciągnij również wszystkie potrzebne rzeczy w słoikach. Sos żurawinowy, chutney, musztarda i tak dalej. Wtedy nie kupisz tego, co chcesz nie potrzebujesz i nie zapomnisz umieścić tego, co chcesz robić potrzeba na stole.

4.

Przygotuj stół w Wigilię. Kiedy ustawienia miejsca są dopracowane do perfekcji, jest to dla ciebie ciężar. A po jednej zbyt wielu mroźnych rodzinnych chwilach mam teraz okrągły stół, ponieważ przysięgam, że to powstrzymuje kłótnie o to, kto gdzie siedzi.

5.

W ciągu dnia nigdy nie próbuj przepisu, którego jeszcze nie wypróbowałeś, lub takiego, którego czas przygotowania jest niewymierny. W pierwsze święta Bożego Narodzenia wyszłam za mąż, próbowałam zrobić kasztanowy wypiek dla mojego męża wegetarianina – ze świeżymi kasztanami. Czy kiedykolwiek próbowałeś w pośpiechu obrać pół cetnata świeżych kasztanów? Skończyło się na jedzeniu o godzinie 10 w noc Bożego Narodzenia.

6.

Wyczucie czasu. Wszystko sprowadza się do wyczucia czasu z obiad świąteczny. Z wyprzedzeniem nauczyłem się robić jak najwięcej. Dlaczego nie zrobić farszu, deserów i dodatków, takich jak sos na kilka dni przed 25-ym, i zamrozić lub wstawić do lodówki?

7.

Mówiąc o czasie, nie musisz jeść świątecznej kolacji w porze lunchu (jednak zobacz „Przemówienie królowej” poniżej). Przez kilka lat prowadziłem z sukcesem kampanię na rzecz wyrafinowanego przedziału na wczesną kolację, co sprawiało, że przygotowania przebiegały niemal bez pośpiechu. Jednak głodujący nastolatkowie i dziadkowie ze skłonnością do niestrawności zmusili zegar do około 13.30.

8.

Bardzo ważne: cokolwiek dzieje się w kuchni, zabierz się na 10 minut, wskocz na imprezową sukienkę i daj się dobrze zaprezentować. Nie chcesz witać swoich gości w piżamie Rudolph i twarzy ociekającej potem. Ludzie wszystko wybaczą, jeśli przynajmniej będziesz wyglądać, jakbyś miał kontrolę.

9.

I nie zapomnij, ty są pod kontrolą. Jeśli mający dobre intencje krewni próbują szturmować kuchnię, aby „pomóc”, daj im rzeczywistą pracę; ubijanie masła brandy, obieranie kiełków (jeśli nie robiłeś tego dzień wcześniej), napoje orzeźwiające lub po prostu zmywanie naczyń.

10.

Test piekarnik zanim spróbujesz upchać indyka, świnie w kocach, cztery rodzaje pieczonych warzyw i wegetariańską pieczeń orzechową. Pewnego Bożego Narodzenia musiałem odesłać tatę na godzinę do domu z tacą pieczonych ziemniaków i mnóstwem nadziewanych kulek, ponieważ mój piekarnik był na pełnych obrotach. Liczy się nie tylko rozmiar, ale także temperatura, jaką Twój piec z wypełnieniem jest w stanie osiągnąć i utrzymać od 6 rano przez kilka godzin.

11.

Tak, powiedziałem o 6 rano. Jeśli gotujesz dużego indyka, a świąteczna kolacja jest przed przemową królowej na polecenie starszych krewnych, zapomnij o łagodnym początku Bożego Narodzenia rano. Musisz ustawić alarm, włączyć piekarnik i przygotować się do działania.

12.

Dobrą wskazówką jest wyjęcie indyka z lodówki jako ostatnia rzecz w Wigilię i umieszczenie go w chłodnym miejscu, aby osiągnął temperaturę pokojową. Pomaga to skrócić czas gotowania. Ale nie zostawiaj go tam, gdzie zwierzęta mogą się rzucać. Mój raz przesuwał się po stole jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Nasz śliniący się pies był obok, szarpiąc szaleńczo za… ściereczka do herbaty które go obejmowały.

13.

Osiągnięcie wyczynu wszystkich dań gotowych w tym samym czasie jest jak żonglowanie galaretką. Przynajmniej zainwestuj w dużo folii aluminiowej. Izolowane naczynia do serwowania z pokrywkami są bardzo przydatne, a nawiązujący do lat 70. podgrzewany wózek gospodyni.

14.

Mam spowiedź świąteczną. Musiałem ubić przynajmniej jednego indyka. Zawsze znajdzie się wujek, który „lubi kawałek nogi”, ale kiedy pchnie (dosłownie) do pchnięcia, nie bój się podjąć drastycznych działań i osobno upiec kończyny. Następnie wrzuć ptaka z powrotem w nienaruszonym stanie, zanim go podasz.

15.

Ale moja rada numer jeden, nie pij za dużo alkoholu przed iw trakcie przygotowania. Nic nie jest tak zaprojektowane, aby wywołać większy chaos i płacz niż wiadro Buck's Fizz, jednocześnie przygotowując najbardziej skomplikowany posiłek roku. Potem jednak, gdy stół jest już zapełniony i wszystko jest w porządku, nikt nie zasługuje na toast szampanem bardziej niż ty.

Podoba Ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów prosto do Twojej skrzynki odbiorczej.

ZAPISZ SIĘ

---

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.