14 najlepszych rodzajów squasha do uprawy (i jak z nimi gotować)

W supermarkecie lub na targu zobaczysz kabaczki w każdym kształcie i kolorze. Niezależnie od tego, czy chodzi o przygotowywanie ulubionych letnich przepisów, pieczenie ciast, czy wystawianie kabaczków dla jesienne dekorowanie, istnieją setki odmian dyni, podzielonych na dwie główne kategorie: Lato squash i dynia zimowa.

Łatwo odróżnić te dwa typy. Letnia dynia jest zbierana w ciepłym sezonie i nie trwa długo ze względu na miękką zewnętrzną skórę. Mówimy o kabaczkach, takich jak cukinia, żółty karczek i pattypan. Drugi rodzaj to dynia zimowa, która jest zbierana jesienią i ma twardą skórkę, dzięki czemu może przetrwać miesiące. Skórka dyni generalnie nie jest jadalna. Są to odmiany takie jak orzechy piżmowe, wszelkiego rodzaju dynie i dynia Hubbard.

Jak uprawiam kabaczek?

Wiele rodzajów dyni jest bardzo łatwych w uprawie Twój ogród

, ale potrzebujesz dużo miejsca! Winorośl może rozciągać się w każdym kierunku od trzech do 15 stóp długości, w zależności od odmiany. Uprawiaj kabaczek z nasion, a nie z młodych przeszczepów, które nie zawsze lubią, gdy ich korzenie są zaburzone i mogą być powolne (plus, nasiona są znacznie tańsze). Upewnij się, że nasiona sadzisz w pełnym słońcu (6 lub więcej godzin bezpośredniego światła słonecznego), gdy minie niebezpieczeństwo mrozu, ponieważ nie kiełkują one dobrze w zimnej glebie i nie tolerują nawet lekkiego mrozu.

Przeczytaj także etykietę opakowania, aby upewnić się, że nasiona zostaną wrzucone do ziemi w odpowiednim czasie na zbiory; poszukaj „dni do dojrzałości” na etykiecie, a następnie odlicz wstecz od pierwszej oczekiwanej daty przymrozków w Twojej okolicy. Jeśli sadzisz zbyt późno w sezonie, twoje kabaczki nie będą gotowe do zbioru przed nadejściem chłodów. Granulowany nawóz o przedłużonym uwalnianiu może pomóc je karmić przez cały sezon.

Jak zbierać squash?

Kiedy nadejdzie czas zbiorów, wybierz letnie dynie, gdy mają od 6 do 8 cali długości (idealny rozmiar zależy od odmiany, więc zapoznaj się z zaleceniami na etykiecie opakowania). Ogólnie rzecz biorąc, nie pozwól im stać się ogromnymi, ponieważ mają tendencję do bycia obskurnymi i gąbczastymi. Na dynie zimowe są gotowe, gdy skórki są twarde i nie da się ich łatwo przebić paznokciem. Winorośl również powinna zbrązowieć i obumrzeć.

Jeśli wybierasz kabaczek letni na targu, szukaj twardych kabaczków bez przebić i miękkich plam i użyj ich w ciągu tygodnia. Na dynię zimową wybierz dynię, która nie ma spleśniałych plam ani wgnieceń w skórce, co skróci czas ich przechowywania. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu (nie potrzebujesz lodówki!) przez kilka miesięcy. Ogólnie rzecz biorąc, przed jedzeniem trzeba usunąć skórkę dyni zimowych, ale można je upiec z nienaruszoną skórką, aby zachować wilgoć.

Przed nami najpopularniejsze rodzaje dyni na wszystkie pory roku: