Jak wyczyścić grill bez mydła

Jako oficjalny sezon gotowania na dworze, latem często domowi szefowie kuchni zapoznają się z grillami. Może wymyśliłeś „sekret”, jak uzyskać silny płomień, który nie przypieka zbyt szybko owoców morza. Być może się zorientowałeś Dokładnie kiedy przewrócić burgera i jak nadać warzywom wyśmienity dymny smak. Ale jeśli jest jedna rzecz, której wielu przydomowych szefów kuchni nie udaje się udoskonalić w tym czasie uważnej nauki, to jest to: sprzątanie.

„Myślę, że większość domowych szefów kuchni zrezygnowała z prawidłowego czyszczenia grilla od pierwszego dnia” — mówi Luis Cuadra, szef kuchni Dzielnica W Los Angeles.

Ponieważ uczta z grilla jest tak często celebrowana ze względu na dopracowane techniki, które stoją za jej sukcesem, Luis wie, że większość domowych szefów kuchni skupia swoją uwagę na dopracowywaniu tych szczegółów, zamiast ich szorowania kraty. Ale to pomyłka. brudny grill nie tylko wpływa na smak potraw, ale może również prowadzić do zagrożenia pożarowego, jeśli jest ignorowane przez zbyt długi czas.

Aby upewnić się, że wiesz, jak sprzątać równie dobrze jak gotujesz, Cuadra i Paul Gregory, szef kuchni LA’s Podwójny, udzielają wskazówek, jak czyścić grill czymś więcej niż mydłem i wodą. Postępuj zgodnie z ich radami na temat narzędzi i sztuczek, które musisz znać, a nie tylko dobrze zaznajomisz się z grillowaniem do końca lata — możesz też zostać mistrzem grillowania.

Najlepszy sposób na czyszczenie grilla:

Najpierw przykryj miejsce do gotowania folią.

Chociaż być może już nauczyłeś się, aby jedzenie „odpoczywało” pod folią po ugotowaniu, co pomaga odzyskać wilgoć, możesz nie wiedzieć, że folia jest również sprytnym sposobem na utrzymanie grilla w czystości. „Gdy tylko skończę grillowanie, kładę podwójną warstwę folii na całym obszarze gotowania i zostawiam ją na około 10 do 15 minut, podczas gdy grill jest nadal włączony” — mówi Cuadra. „Ta sztuczka faktycznie pomaga izolować i zwiększać temperaturę grilla, co sprawia, że ​​zaschnięte rzeczy stają się bardziej kruche lub po prostu spalają się i spadają”.

Po upływie wystarczającej ilości czasu Cuadra wyłącza grill i pozostawia folię do ostygnięcia na około 20 minut — lub do momentu, gdy skończy jeść. „Grill będzie wystarczająco chłodny, abym się nie oparzył od gorąca, a następnie używam mocnej szczotki do grilla, aby odłamać wszelkie zaschnięte przedmioty, takie jak sos”, dodaje. „Zostawiam tę folię na grillu również wtedy, gdy nie jest używany. Następnym razem, gdy będę chciał grillować, włączam grill z tą samą folią, co pozwala grillowi osiągnąć bardzo wysokie temperatury. Używam go kilka razy, żeby się nie zmarnował”.

Następnie użyj folii do czyszczenia grilla.

Innym sposobem, w jaki Cuadra zapewnia, że ​​folia, którą rozwija do grillowania, nie zmarnuje się, jest trzymanie jej pod ręką do czyszczenia. „Kiedy skończę ponownie wykorzystywać te arkusze folii do izolacji mojego grilla, luźno zwijam je w kulki – zwykle trochę większe niż piłka baseballowa – i używaj ich jako ściernej powierzchni do czyszczenia trudno dostępnych miejsc” – powiedział notatki. „Jeśli nie mam pędzla, to wystarczy, aby usunąć wszelkie cząstki, które wciąż tkwią na grillu”.

Zaprzyjaźnij się ze szczotką drucianą.

Gregory uważa, że ​​szczotka druciana jest niezbędnym narzędziem do grillowania i powinna być używana przed gotowaniem i po nim. „Pozwól, aby większość mazi się ugotowała, podczas gdy grill się nagrzewa, a następnie wyczyść ruszt szczotką drucianą przed grillowaniem” – mówi. „Po każdym użyciu pamiętaj o ponownym wyszczotkowaniu powierzchni, zanim ostygnie i mogą powstać nowe plamy”.

W razie potrzeby czyść kratki oddzielnie.

Tłuszcz i spalone kawałki na rusztach mogą gromadzić się w miejscu, z którego nie ma powrotu, a kiedy tak się dzieje, nie ma znaczenia, jak czysta jest szczotka druciana. „Jeśli twoje kraty gromadzą zbyt dużo śmieci, aby szczotka mogła je zeskrobać, namocz go w worku na śmieci z dwiema filiżankami octu i jedną filiżanką sody oczyszczonej– dodaje Grzegorz. „Uważaj, żeby nie rozlać, bo jeśli to zrobisz, narobisz bałaganu”.

---

---

Twój grill powinien wyglądać jak nowy, ale też nie za idealny.

Podobnie jak żeliwna patelnia, Cuadra mówi, że grill powinien z czasem nabrać „przyprawy”. Więc dobrze, jeśli grill wygląda tak, jakby był kamieniem węgielnym Twojej kuchni, po prostu nie powinien wyglądać na brudny.

„Warto zapamiętać, jak lśniący i czysty wyglądał grill po pierwszym użyciu, a przy dłuższym używaniu grill w naturalny sposób zacznie się „przyprawiać” i tworzyć małe warstwy nagromadzenia za każdym razem, gdy na nim gotujesz” — powiedział mówi. „Odrobina przypraw jest dobra, ponieważ zapobiega przywieraniu potraw. Nigdy nie będziesz w stanie sprawić, by wyglądał tak, jak pierwszego dnia, ale sposób myślenia, aby to osiągnąć, zrobi ogromną różnicę. Cóż, to i świetna szczotka do grilla.

Śledź House Beautiful na Instagram.