Wywiad z królewskim kucharzem Darrenem McGrady

W przeciwieństwie do większości z nas brytyjska rodzina królewska nie ma codziennego dylematu, co zjeść na obiad w drodze z pracy do domu. Mają osobistych szefów kuchni, którzy piją i jedzą każdy ich kulinarny kaprys — a biorąc pod uwagę wielkość rodziny, jest wiele zachcianek, które należy wziąć pod uwagę.

MarieClaire.com rozmawiał z byłym królewskim szefem kuchni Darrenem McGrady (który gotował dla królowej, księcia Filipa, Księżna Diana, oraz Williama i Harry'ego), aby uzyskać szczegółowe informacje na temat rodziny całkiem intensywne nawyki kulinarne — i poznałam kilka interesujących faktów. Wliczając w to fakt, że William i Harry kochali McDonalda...

1. Kolacja to na ogół sprawa formalna

„[Rodzina] przychodziła na popołudniową herbatę przy kominku w ubraniach na świeżym powietrzu, a potem wszyscy przebierali się na kolację. Schodziły w szykownych sukniach balowych i siadały przy stole – jak… Opactwo Downton obiad. Wydobyto całą szlachetną porcelanę. Pod koniec posiłku wokół stołu chodził dudziarz.

2. Książę Filip został kiedyś pomylony z ogrodnikiem, ponieważ był ubrany tak niedbale na kolację

„Wszedł do kuchni i myślałem, że to ogrodnik. Był tym starym mężczyzną w wytartym, starym ubraniu, miał na sobie sweter z ramionami zwisającymi w łokciach – cały postrzępiony i znoszony. Spojrzałem i pomyślałem: „Och, to ogrodnik”. Dopiero gdy przyjrzałem się uważnie, zobaczyłem, że to książę Filip.

3. Rodzina królewska postępuje zupełnie inaczej w zamku Balmoral, ich Szkocki dom wakacyjny

– Balmoral to miejsce, w którym rodzina królewska naprawdę rozpuściła włosy. Relaksują się i bawią. Widzisz ich cały czas. W Pałacu Buckingham królowa była zbyt zajęta, a kuchnie zbyt daleko od jej mieszkania – więc nigdy jej nie widzieliśmy. W Balmoral widywaliśmy ją cały czas. Byli znacznie bardziej zrelaksowani i mieli więcej wolnego czasu. Philip gotował na grillu. Schodził do kuchni i dyskutował o tym, jakie będziemy mieli jedzenie: „Czy mamy łososia, którego złowił ktoś z rodziny? Królowa zbierała truskawki z księżniczką Małgorzatą, zjedzmy je na obiad.

4. Okłamali Królową Matkę o porze kolacji

„Kolacja była o wpół do ósmej w Balmoral, kiedy Jej Wysokość Królowa Matka była obecna. Mówili jej, że kolacja jest o 8:15 i że będzie ostatnią. Powiedzieli wszystkim innym o 8:30, bo wiedzieli, że się spóźni.

5. Księżna Diana lubiła ścisłą dietę

„Pewnego dnia powiedziała do mnie: „Darren, chcę, żebyś zajął się wszystkimi tłuszczami, a ja zajmę się węglowodanami na siłowni”. Zmieniliśmy wszystko, wyrzuciłam książkę kucharską Pałacu Buckingham i weszłam na zdrowe jedzenie. Kiedy była w Pałacu Buckingham, jej domniemana bulimia była zdecydowanie ukrytą rzeczą. Nie wiedzieliśmy o tym. Dopiero gdy się z tym zmierzyła i wszyscy połączyli dwa i dwa, zaczęła naprawdę zdrowo się odżywiać… lubiła potrawy, takie jak faszerowana papryka i faszerowany bakłażan – uwielbiała ryby.

6. Nigdy nie jadła czerwonego mięsa

Jedyne czerwone mięso, które jadła, to jagnięcina. I wtedy się bawiła. Nigdy by nie jadła wołowiny.

7. Goście Diany nigdy nie wiedzieli, że jadła niskotłuszczową wersję jej jedzenia

„Kiedyś oszukiwała ludzi: mówiła: „Zrób mi mus dla prezydenta Reagana”. Nie mogła tego zjeść, bo był majonez i kwaśna śmietana. Więc mówiła „Zrób mi wersję beztłuszczową”. Więc zrobiłem. Często, kiedy przychodzili goście, miała wersję beztłuszczową, a goście na wersję pełnotłustą i nikt nie wiedziałby, jaka jest różnica.

8. Kiedyś księżna Yorku anulowała plany i cały posiłek został zmarnowany

„Sarah Ferguson poszła do teatru i chciała kolację o 10:30. Zaczęliśmy więc przygotowywać kolację, a ona dzwoniła i mówiła: „Zamiast tego idziemy do restauracji”. Jedzenie po prostu się zmarnowało.

9. Harry i William uwielbiali fast foody?

„Pamiętam, że pewnego dnia księżniczka przyszła do kuchni i powiedziała: „Odwołaj lunch dla chłopców, których zabieram, idziemy do McDonalda”. I powiedziałem: „O mój boże, twoja królewska wysokość, ja mogę to zrobić, umiem robić hamburgery”. A ona odpowiedziała: „Nie, to taka zabawka, jakiej chcą”. Tak, chłopcy uwielbiali McDonalda, chodzenie na pizzę i skórki z ziemniaków – coś w rodzaju amerykańskiego jedzenia. Byli królewskimi książętami, ale mieli dziecięce podniebienia.

10. Królowa dostaje dostarczoną jej książkę menu

„W Pałacu Buckingham robiliśmy menu, które wysyłaliśmy królowej, a ona mogła wybierać dania, które chciała. Książka wracała do kuchni i myśmy je przygotowywali. Menu królowej jest przygotowywane na trzy lub więcej dni do przodu, a ona trzyma się ich religijnie.

11. Tak, królowa naprawdę wszędzie zabiera swoje corgi

„Widziałem tę panią wyprowadzającą psy i gdy podszedłem bliżej, zdałem sobie sprawę, że to królowa — w chustce na głowie, w płaszczu i w szkocką kratę Balmoral. Pomyślałem: „To takie ekscytujące, mam zamiar porozmawiać z królową!” Pamiętam, jak pomyślałem: „Musisz najpierw powiedzieć Wasza Wysokość, potem to… proszę pani”. Ale psy zobaczyły mnie i zaczęły szczekać – a wszystkie 12 corgi zaczęło biegać za mną, więc odwróciłem się i zacząłem biec drugi sposób. Słyszałem śmiech królowej, pomyślała, że ​​to zabawne.

12. Ulubionym jedzeniem królowej jest ciemna czekolada

„Królowa uwielbia jeść wszelkie potrawy z posiadłości — więc ptactwo łowne, bażanty, cietrzewie, kuropatwy — uwielbia je znaleźć w menu. Ale oczywiście kocha czekoladę. To był jej ulubiony i to musi być ciemna czekolada. Im ciemniejszy czekolada, lepiej.'

13. Ale nie chce jeść czosnku

– Królowa nigdy nie miałaby w menu czosnku. Nienawidziła tego zapachu, nienawidziła jego smaku.

14. Filip nie był fanem ekologicznej żywności Karola

„Zawsze dostawaliśmy kosz [pełny jedzenia i smakołyków] od Harrodsa — prezent z podziękowaniami za zakupy u nich. Do kuchni wszedł książę Filip i były tam dwa kosze. Powiedział: „Och, czy to jest kosz Harrodsa?” Powiedziałem: „Nie, wasza wysokość, to jest kosz, który przyniósł ze sobą książę Walii”. On Wyglądałem na zakłopotanego, więc otworzyłem go i powiedziałem: „To wszystko jest organiczne”. A on powiedział: „Och, cholernie organiczne!” I tylko potrząsnął głową i szedł na zewnątrz.'

15. Królowa regularnie jadła z tupperware

„Ludzie zawsze mówią: „Och, królowa musi jeść złote talerze złotymi nożami i widelcami”. Tak, czasami... ale w Balmoral jadała owoce z żółtego plastikowego pojemnika.

16. To powiedziawszy, zjadła też owoce z talerza wysadzanego diamentami

„To było marmurowe naczynie z trzema złotymi końmi. Naczynie było inkrustowane diamentami, rubinami, szafirami i szmaragdami. Trzydzieści kilka lat temu wyceniono go na 500 000 funtów”.

17. Ma Kellogg's na śniadanie

'Śniadanie było bardzo proste dla Jej Królewskiej Mości. Trochę płatków Kellogga z plastikowego pojemnika, które sama podawała. I trochę herbaty Darjeeling.

18. Książę Filip poprosił kiedyś personel, aby zamienili się z nim obiadami, bo bardziej lubił ich obiady

„Wszedł do kuchni i zapytał: „Co dziś na obiad?” I powiedziałem: „Mam dla ciebie te małe jednocalowe oczka z jagnięciny, twoje Królewskie Wasza Wysokość”. Spojrzał i powiedział: „Co to jest – kim oni są?” A ja powiedziałem: „Och, to są kotlety, Wasza Wysokość”. Chciał wiedzieć, kim oni są za, i powiedziałem, „personel”. A on powiedział: „Och, czy nie możemy ich mieć?” Skończyło się na tym, że dałem mu te duże, bardziej mięsiste kawałki, a personel miał drugie? sztuki.'

Czerp inspiracje, pomysły i porady, gdziekolwiek jesteś! Śledź nas na Facebook: Dom Piękny UK | Pinterest: Dom Piękny UK | Świergot: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.