Najlepsze jesienne koktajle 2014

Jest to prosta wariacja na temat klasycznego staromodnego stylu — chociaż twoja interpretacja tego, co oznacza „klasyczny”, zależy od tego, po której stronie staniesz w debacie o staromodnym stylu. W przeciwieństwie do historycznie dokładnej wersji, która całkowicie unika zmieszanych owoców, ta wersja (stworzona przez Danny'ego Kenta, kierownika baru Locanda Vini e Olii) nie stroni od słodyczy.

Sycylijski staromodny

2 uncje. 77 Lokalne żyto i kukurydza
1 uncja. Amaro Segesta*
3/4 uncji syrop bogaty (najlepiej cukier surowy jak Demerara)
1 plasterek pomarańczy (plaster pomarańczy krwi, jeśli jest dostępny)
1 dobrej jakości lub domowy koktajl wiśniowy
2 kreski aromatycznych bitters

Ubij owoce, gorzkie i cukier na dnie szklanej szklanki. Dodaj lód, amaro i whisky, a następnie wymieszaj.

*Averna, bardziej powszechna sycylijska amaro, byłaby przyzwoitym substytutem.

Zawsze gdzieś jest sezon Negroni: Z tym napojem sezon Negroni zaczyna się jesienią. Kent zastąpił tradycyjny gin dębowym dżinem z destylarni Breuckelen

Wspaniały Gin, a rezultat smakuje prawie jak Boulevardier – Negroni na bazie whisky – i jest idealnym napojem na przejście od lata do zimy.

Negroni w wieku dębowym

1 uncja. Chwalebny Gin: Oaked
1 uncja. Campari
1 uncja. Cocchi Wermut w Turynie

Umieść wszystkie składniki w shakerze, który jest w większości wypełniony lodem. Wymieszaj, a następnie przelej do szklanki typu rocks z lodem lub schłodzonego kieliszka koktajlowego. Udekoruj plasterkiem pomarańczy.

Co może być bardziej jesienne niż czekolada, czerwone wino i złoto? A co powiesz na wszystkie trzy – razem? Conquistador został opracowany specjalnie w celu podkreślenia Destylarnia Cacao Prietolikier czekoladowy Don Esteban – zrobiony z ziaren kakaowca uprawianych na karaibskiej plantacji gorzelni, a następnie opiekanych i macerowanych w spirytusie z trzciny cukrowej.

Konkwistador

1 uncja. Likier czekoladowy Don Esteban
1 uncja. Wino z Madery
1/4 uncji Pierre Ferrand Dry Curaçao jadalny płatek złota

Pierwsze trzy składniki umieść w shakerze do koktajli, w większości wypełnionym lodem. Wstrząśnij i przecedź na świeży lód w szklance typu rocks. Udekoruj jadalnym płatkiem złota.

Sweet Jane to coś więcej niż hołd Velvet Underground: to subtelnie słodki napój whisky z gorzką, pikantną nutą domowej roboty, sezonowej Amaro Amerigo.

Słodka Jane

1 1/2 uncji Wdowa Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 uncji Amaro Amerigo (patrz przepis poniżej)
Dash Fee Brothers Whisky w beczce Bittersy
Dobrej jakości lub domowej roboty wiśnia czekoladowa
Pomarańczowy skręt

Wszystkie składniki umieścić w shakerze w większości wypełnionym lodem, dokładnie wymieszać i przecedzić do kieliszka koktajlowego lub coupe. Udekoruj koktajlem wiśniowym i/lub pomarańczowym.

Amaro Amerigo

16 uncji. świeże żurawiny
2 szklanki 80 wódki
1 szklanka wody
1 szklanka cukru pudru
3 laski cynamonu
3 jagody ziela angielskiego
2 całe anyż
1 łyżeczka. skórka cytrynowa
1/2 łyżeczki. startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki świeżego imbiru

Połącz wszystkie składniki w słoiku z szczelną pokrywką i odstaw na tydzień do lodówki. Po tygodniu otwórz słoik i wypróbuj mieszankę. Jeśli smaki nie są jeszcze dla Ciebie wystarczająco mocne, zamknij i spróbuj ponownie za kilka dni. Gdy smak Ci się spodoba, odcedź miksturę, a następnie zabutelkuj. Zostaw w spokoju na kilka dni, aby się spotkać.

Przyzwyczailiśmy się do gorących napojów whisky, ale gorącej wódki? Ten napój działa, a gdy wermut gruszkowy i gorący jabłkowy cydr mieszają się razem, można prawie posmakować sadu.

Nieokrzesane jabłko

1 1/2 uncji Nieokrzesany wermut gruszka imbir
1/2 uncji Przemysłowa Wódka
3 uncje gorący cydr jabłkowy

Umieść spirytus na dnie filiżanki z kawą i napełnij gorącym cydrem. Nie są potrzebne żadne dodatki, ale laska cynamonu nie byłaby zła.

Najwyższy czas, by cynamon zaczął swoją wielomiesięczną dominację nad naszym jedzeniem i napojami. Czy jest lepszy sposób na wprowadzenie w wodze wodzy niż z tym cynamonowym podejściem... Daiquiri? Trochę letni, ale przede wszystkim doskonały cynamonowy smakołyk na sezon przejściowy.

Przemytnik z Midtown

2 uncje. Rum Owneya
3/4 uncji sok limonkowy
1/2 uncji Syrop cynamonowy (patrz poniżej)
1/2 uncji Likor 43
1 szczypta startej gałki muszkatołowej

Pierwsze cztery składniki umieść w shakerze do koktajli, w większości wypełnionym lodem. Dobrze wstrząśnij i odcedź do zamrożonego coupe. Udekoruj startą gałką muszkatołową.

Syrop cynamonowy

1 kwarta cukru
1 kwarta wody
2 szklanki kory cynamonu (lub 10-12 lasek cynamonu)

Połam laski cynamonu na małe kawałki lub zmiażdż cynamon. Połącz składniki w małym garnku i zagotuj miksturę, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Odcedź i butelkę.

Destylarnia hrabstwa Kings„czekoladowa” whisky jest wytwarzana przez nasycanie bimberu łuskami ziaren kakaowca – pozyskiwanych w pobliżu Mast Brothers Czekolady. To gorzka, gorzka czekolada, która może przypominać trufle, ale to idealna nuta dla tej jesiennej Old Fashioned.

Staromodna ciemna czekolada

1 1/4 uncji Flor de Cana 7yr Rum (inny stary rum może być tutaj dobrym zamiennikiem)
3/4 uncji Kings County czekoladowa „smakowa” whisky
Dash prosty syrop
2 kreski Fee Brothers Peach Bitters

Umieść wszystkie składniki w shakerze wypełnionym głównie lodem, wymieszaj i podawaj na świeżej skale z pomarańczowym akcentem.

Ekspert od koktajli Will Noland ugotował ten napój whisky dla Sidecar Brooklyn. To idealny napój do zbioru, ze słodyczą kukurydzy burbona przebijającą się obok przypraw kümmel (kminku, kminku i kopru włoskiego).

Jabłko Whisky

2 uncje. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 uncji Syrop jabłkowy (patrz poniżej)
1/2 uncji sok cytrynowy
Dash kümmel
Odrobina twoich ulubionych aromatycznych bitterów

Wszystkie składniki mocno wstrząsnąć w shakerze do koktajli i przecedzić do szklanki typu rocks. Udekoruj suszonym chipsem jabłkowym (patrz poniżej).

Syrop jabłkowy

Weź równe części dobrego cydru jabłkowego i cukru i mieszaj, aż się połączą.

Suszone Chipsy Jabłkowe

Pokrój jabłko na cienkie plasterki mandoliną lub ostrym nożem. Umieść na suszarce na środku piekarnika o temperaturze 175ºF. Czas pieczenia będzie zależał od szerokości plastrów, ale powinny być trochę giętkie, aby wyschły, gdy ostygną. Pozwól im ostygnąć na stojaku, ale poluzuj je, gdy są jeszcze giętkie, albo przykleją się do stojaka.

To prosty koktajl, który prezentuje zarówno wódkę, jak i buraki – co oznacza, że ​​nic dziwnego, że jest to ulubiony koktajl Dave'a Kyrejko, współzałożyciela Przemysł City Distillery. „To najprostszy koktajl na świecie. To, co naprawdę podoba mi się w tym napoju, to to, że elementy napoju pozostają oddzielne, dzięki czemu można spróbować samej wódki, a następnie, gdy ją pijesz, uzyskujesz coraz więcej smaku buraków” – powiedział.

Powrót Burak

2 uncje. Przemysłowa Wódka
1/4 uncji Dolin wytrawny wermut
1/4 uncji zimny, marynowany sok z buraków (patrz niżej)
Cienko pokrojone surowe buraki do dekoracji

Dwa pierwsze składniki dodaj do shakera wypełnionego głównie lodem. Mieszaj przez około 30 sekund, aż lód stanie się „roztopiony”. Odcedź wódkę i wermut do schłodzonego coupe lub kieliszka koktajlowego. Odmierz zimny, marynowany sok z buraków i polej nim wódkę. Powinien spaść na dno szklanki. Udekoruj cienkim plasterkiem surowego buraka.

Podstawowe szybkie marynowane buraki

1 lb. rozdrobnione buraki
2 szklanki białego octu
1/2 szklanki białego cukru pudru
1 1/2 łyżeczki. Sól koszerna
1/2 łyżeczki. zmielony czarny pieprz

Połącz ocet, cukier i sól w garnku ze stali nierdzewnej i podgrzej do połączenia. Zdejmij z ognia, dodaj rozdrobnione buraki i odstaw na 30 minut. Przenieś do słoików Mason lub innych sterylizowanych, hermetycznych pojemników do przechowywania.

Czytaj więcej elledecor.com:

Tak wygląda mieszkanie za 80 milionów dolarów

Billy Joel sprzedaje dom na plaży urządzony przez Nate'a Berkusa za 19 milionów dolarów

12 prostych rozwiązań typowych problemów domowych

16 sposobów na marmurowanie domu za mniej niż 100 USD