Porady szefa kuchni Gary'ego Durranta dotyczące domowych naleśników

Czy w ten Pancake Day będziesz rozkoszować się smakołykami opartymi na cieście? Cóż, mamy tylko porady od wiodącego szefa kuchni, aby upewnić się, że są wyjątkowo smaczne.

Może się wydawać, że łatwiej jest wybrać gotową mieszankę pakietów, ale po domowej roboty przepis na naleśniki jest o wiele prostsze, niż można sobie wyobrazić. Pyszne domowe naleśniki powstają w ciągu kilku minut i są zdrowsze dla Ciebie.

Oto pięć najważniejszych wskazówek dotyczących organizacji fantastycznego Dnia Naleśników od Gary'ego Durranta, szefa kuchni The Prince Akatoki London, dawniej The Arch London.

1. Wybierz styl naleśnika

Prawie każdy kraj i kultura ma swoją własną wersję naleśników, z malezyjskiego „Lempeng” z bananem i kokos, do francuskiego naleśnika, tłustego stosu naleśników kanadyjskich lub klasycznych brytyjskich naleśników podawanych z cukrem i cytrynowy. Mieszanka na naleśniki różni się w zależności od łatwo dostępnych składników w kraju, takich jak kukurydza w Wenezueli, kapusta w Japonii i ryż w Nepalu. Wszystkie rodzaje naleśników są stosunkowo łatwe do zrobienia, więc dlaczego nie spróbować różnych rodzajów naleśników.

2. Tłuszcz ma znaczenie

Jeśli robisz tradycyjne angielskie naleśniki, upewnij się, że używasz dużej ilości tłuszczu, aby ciasto było ładne i chrupiące. „Jeśli używasz oleju, to polecam olej roślinny, a jeśli używasz masła, to najlepiej sprawdza się masło klarowane” – mówi Gary.

3. wyczucie czasu

Gotowanie naleśników powinno trwać tylko 2-3 minuty, ale najlepiej zignorować zegar i sprawdzić, czy na wierzchu naleśnika nie ma bąbelków, co oznacza, że ​​jest gotowy do odwrócenia. „Pamiętaj jednak, aby nie gotować go dłużej niż 2-3 minuty, ponieważ ciasto może wyschnąć” – ostrzega.

4. Polewy

„Naleśniki są pyszne zarówno słodkie, jak i cząber, w zależności od gustu. Bardzo dobrze się z nimi komponują świeży owoc, czekolada i syrop klonowy, ale równie dobrze komponują się na przykład z szynką, serem i boczkiem” – mówi Gary. „Spróbuj użyć różnych serów, takich jak brie, ricotta lub ser pleśniowy, które smakują niesamowicie po roztopieniu w chrupiącym naleśniku”.

5. Uderzanie w patelnię

Nie nakładaj mikstury na stare przybory kuchenne. Dobrze jest nałożyć ciasto na patelnię za pomocą dużej chochli, dzięki czemu można je wlać na gorącą patelnię za jednym razem. „Gdy tylko ciasto trafi na patelnię, przewracaj je na boki, aby równomiernie pokryć spód ładną cienką warstwą ciasta” – wyjaśnia Gary.

---

Oto prosty przepis na zrobienie 10 naleśników

Składniki:

• 75g – mąka zwykła
• 120ml – pełnotłuste mleko
• szczypta cukru
• Szczypta soli
• 1 jajko

Metoda:

• Mąkę, sól i cukier wsyp do miski i zanurz w środku łyżką.

• W osobnej misce wymieszaj mleko i jajko razem, a następnie ubij to stopniowo do mieszanki mąki. Ciasto powinno przypominać konsystencję pojedynczego kremu. Niektórzy ludzie przysięgają, że zostawiają miksturę na godzinę, ale można jej użyć od razu. Ciężka, nieprzywierająca patelnia o średnicy około 16 cm najlepiej sprawdza się na stałym, średnim lub wysokim ogniu.

Jeśli szukasz czegoś zdrowszego, sprawdź, jak to zrobić idealne naleśniki bezglutenowe. Lub spójrz na wypróbowanie czegoś nieco innego z tymi naleśniki z wodą sodową.

Podoba Ci się ten artykuł? Zapisz się do naszego newslettera aby otrzymać więcej takich artykułów prosto do Twojej skrzynki odbiorczej.

ZAPISZ SIĘ

Potrzebujesz trochę pozytywów lub nie możesz trafić do sklepów? Zapisz się do magazynu House Beautiful już dziś i otrzymuj każdy numer bezpośrednio do Twoich drzwi.

Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią i importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io.