Tom Kitchin na cozinha perfeita, MasterChef e cozinha com microondas

Cozinhar sua comida no micro-ondas pode não ser o primeiro conselho que você esperaria ouvir de um chef com estrela Michelin, mas Tom Kitchin, com seu sobrenome foneticamente adequado, está sugerindo exatamente isso.

Defendendo a culinária no microondas, ele revela que pode estar muito longe de reaquecer o jantar da noite anterior e, na verdade, permitir uma culinária criativa e deliciosa.

Tom, nascido em Edimburgo, recebeu sua primeira estrela Michelin aos 29 anos e se tornou o mais jovem vencedor do prestigioso prêmio. Proprietário do restaurante, The Kitchin, ele também apareceu como jurado convidado e mentor em Mestre cozinheiro, entre outros shows.

Conversamos com Tom para descobrir sobre sua cozinha ideal, seu novo livro, trabalhar com a Panasonic e como obter o máximo de cozinhando no microondas...

O que torna a cozinha perfeita?

O espaço na cozinha é muito importante para mim - é o cômodo da casa onde passamos tanto tempo em família e apreciamos esse espaço para cozinhar, conversar, comer e relaxar.

Quando se trata de uma cozinha perfeita, um espaço para tudo é tão importante - adoro ter uma cozinha aberta, com uma ilha para preparar comida, armários feitos sob medida para nossas panelas e frigideiras, um lugar para pendurar as facas, uma adega refrigerada e uma grande área para minha coleção de livros de receitas que juntei ao longo dos anos!

Também temos uma torneira de água quente da Quooker em casa, que é uma adição brilhante para uma cozinha, dando-lhe água a ferver com o toque de um botão - pode realmente poupar tempo.

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* Faça um tour pela casa Scandi-chic do famoso chef Tom Kitchin aqui *

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Quão importante é a cozinha da sua casa?

Nossa cozinha é o verdadeiro coração de nossa casa. Minha esposa Michaela o projetou, e é plano aberto e linhas limpas, e é um espaço muito acolhedor e caloroso. Gosto desses momentos preparando e comendo boa comida com Michaela e nossos quatro filhos, sempre que podemos.

Michaela e eu também adoramos receber e receber amigos e familiares para desfrutar de um grande banquete. Isso para mim é a cozinha ideal - um espaço onde as pessoas querem se reunir e se reunir para compartilhar uma boa comida e colocar as novidades em dia.

Quais são os fundamentos que toda cozinha deve ter?

Muitas pessoas acreditam que precisam ter todos os gadgets mais recentes para fazer ótimas refeições, mas você só precisa de alguns produtos essenciais. Para mim, um desses fundamentos é um processador de alimentos (£ 49,99, Amazon), que sempre brincamos faz o trabalho de um chef commis em casa! Eles custam um pouco mais, mas vale a pena, pois eles fazem de tudo, desde picar, mexer e misturar até ferver e cozinhar no vapor.

Ao investir em um dispositivo de cozinha, também é importante certificar-se de comprar um, como um micro-ondas combinado, que oferece uma variedade de funções para permitir um cozimento versátil na cozinha.

Um bom conjunto de facas é outro elemento essencial e algo que nenhum chef pode prescindir.

As microondas são agora tão comuns na cozinha, quão úteis são?

Este ano marca o 70º aniversário da microondas e tenho trabalhado com a Panasonic para mostrar como este utensílio de cozinha essencial evoluiu para oferecer muito mais do que reaquecer o jantar da noite anterior.

Recentemente, desenvolvi um menu de três pratos de vieiras assadas com casca, barriga de porco assada crocante e esponja de gengibre cozido no vapor usando apenas o Panasonic Steam Combination Steam Microondas NN-CS894 pois tem a capacidade de cozinhar a vapor, assar, grelhar e microondas, tudo em uma máquina inovadora. Se você deseja preparar deliciosos jantares gourmet, uma combinação de micro-ondas garantirá que você não passe horas na cozinha graças à combinação de funcionalidade e tecnologia inovadora.

Quais são alguns dos benefícios do cozimento no microondas?

Para muitas famílias ocupadas, a conveniência é a chave. Cozinhando no microondas permite preparar saborosos jantares que todos irão apreciar de forma rápida, simples e cómoda. As microondas de hoje podem fazer muito mais e o truque é usá-las de maneiras diferentes e tentar coisas novas como cozinhar, grelhar e assar.

Quais são as suas refeições favoritas para fazer no micro-ondas?

De salmão cozido no vapor a barriga de porco glaceada - que é realmente crocante por fora e macia por dentro - para pudim de esponja de gengibre, há muito que você pode fazer se pensar com um pouco de criatividade e se esforçar para experimentar novos coisas.

Como jurado convidado no MasterChef, você ficou surpreso com o nível de habilidade e talento dos concorrentes?

O que me impressionou foi a paixão, entusiasmo e motivação desses cozinheiros. Se você tem isso e realmente cozinha com o coração, pode conseguir grandes coisas. Muitas pessoas que conheci queriam apenas se esforçar e aprender mais - aprender sobre o produto, entender de onde ele vem e tentar dominar novas técnicas. Para mim, essas são as coisas que fazem um ótimo cozinheiro, esteja você em casa ou em uma cozinha profissional.

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O que você acha do surgimento de tantos programas de culinária na TV?

Acho que a ascensão dos programas de culinária é ótima. É o que as pessoas gostam de assistir hoje e acho que isso só pode ser uma coisa boa. Se eles encorajarem mais pessoas a se interessarem em aprender sobre comida, sobre ingredientes, sobre onde comer vem de maneiras empolgantes de prepará-lo, o que é muito encorajador, especialmente para os jovens pessoas.

Você pode nos contar tudo sobre seu novo livro?

Meu último livro, Carne e Caça (£ 8,99, Amazon) é uma celebração de alguns dos meus ingredientes favoritos para trabalhar.

Sempre me perguntam dicas de como cozinhar diferentes tipos e cortes de carne e caça. Eu realmente acredito que muitas pessoas estão genuinamente interessadas em cozinhar com carne e caça, mas sei que muitos cozinheiros domésticos se sentem fora de sua zona de conforto preparando alguns pratos do zero. No livro, eu queria compartilhar minha inspiração e mostrar que pode ser fácil, acessível, recompensador e emocionante cozinhar com esses ingredientes diferentes.

Eu sou incrivelmente apaixonado por cozinhar com caça e sou um grande defensor de realmente aprender sobre os produtos, descobrindo diferentes maneiras de aproveite e tire o melhor proveito dela - essa paixão é algo que eu queria compartilhar, para encorajar mais pessoas a ver como o processo pode ser emocionante ser.

O livro contém uma enorme seleção de receitas - algumas são genuinamente simples e podem ser o jantar rápido em família ideal, outras pratos são mais desafiadores e vão te tirar da sua zona de conforto, mas para mim, é quando cozinhar fica realmente emocionante!

Para obter mais informações e receitas da Panasonic, visite theideaskitchen.co.uk.

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