Conselhos de Ação de Graças de Ina Garten

1. Escreva um menu, em seguida, simplifique-o. Se uma receita tem uma lista enorme de ingredientes, esqueça. (Você realmente precisa de cinco vegetais? Não, você só precisa de três.) Pense também no que as pessoas não comer - nozes, por exemplo. Você pode fazer um crumble sem nozes? Você não quer fazer um prato para cada pessoa; você quer um menu que todos possam comer.

2. Nunca, jamais teste uma nova receita com convidados para algum razão. Isso é especialmente verdadeiro no Dia de Ação de Graças, quando há muito o que fazer.

3. Faça um plano de jogo. Pego um grande pedaço de papel e escrevo nele meu tempo, trabalhando de trás para frente. Se eu quiser servir a refeição às quatro horas, Eu penso, o peru deve ir ao forno ao meio-dia, sair às três e depois descansar uma hora. Depois, olho para as cenouras e as pastinacas: posso prepará-las com antecedência?

Sim, eles podem ser reaquecidos enquanto o peru descansa. Eu escrevo isso na programação. Certifico-me de que há algumas coisas no forno, algumas coisas em cima do fogão, algumas coisas que posso fazer com antecedência e reaquecer e algumas coisas que posso servir em temperatura ambiente.

4. Em seguida, pegue todas as receitas e escrever uma lista de compras de corredor por corredor. Coloque todos os laticínios em uma coluna, todos os vegetais em outra e assim por diante, para que você não fique correndo pela loja. Eu guardo alguns produtos perecíveis (por exemplo, framboesas) para a quarta-feira anterior, mas recebo todo o resto alguns dias antes.

5. Prepare o máximo de comida possível com antecedência, mesmo cortando as cenouras dois dias antes - coloque-as em recipientes de plástico com um pouco de água; eles serão perfeitos.

6. Ponha a mesa mais ou menos um dia antes. Tire isso do caminho. Além disso, se você tiver flores como peça central, elas ficarão melhor quando totalmente abertas.

7. Para uma peça central rápida, coloque uma tigela de clementinas - parece lindo. Tenho um amigo que adiciona tâmaras e todo mundo come na sobremesa.

8. Eu amo pedir cookies com os nomes das pessoas como cartões de lugar. Eles são de Eli Zabar (US $ 24 por seis, elizabar.com).

9. Pule aperitivos complicados; sirva apenas nozes, boas azeitonas ou figos e presunto com vinho ou champanhe.

10. Peça a cada convidado para trazer uma sobremesa. Eles se sentirão parte do time (e eles vão desfrutar de seu doce favorito).

Este artigo apareceu originalmente em GoodHousekeeping.com »

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