Em casa com o famoso chef Tom Kitchin

A herança sueca de Michaela Kitchin serviu de inspiração para sua deslumbrante casa de família.

Depois de uma semana agitada nas cozinhas de seus três restaurantes em Edimburgo, você pensaria que o chef Tom Kitchin ficaria feliz em deixar outra pessoa cozinhar em seu único dia de folga. Em vez disso, ele mal pode esperar para começar a planejar as refeições de sua família.

'Tom trabalha em restaurantes de terça a sábado, cobrindo almoço e jantar', diz sua esposa Michaela, 39, que também é sua sócia. “Ele passa uma hora em casa à tarde para ver as crianças, mas raramente volta antes da meia-noite. No entanto, ele acorda no domingo de manhã e imediatamente começa a planejar uma refeição para a família naquela noite! Adoramos entreter e ter amigos por perto. Se cada um de nossos filhos tem um casal de amigos e seus irmãos e pais, isso rapidamente é uma multidão. '

O casal divide uma casa divertida e cheia de luz na capital escocesa com seus quatro filhos: Kasper, sete, Axel, cinco, e os gêmeos Lachlan e Logan, dois. Michaela é sueca e conheceu Tom, 38, em Londres, onde trabalhava para o chef Anton Mosimann depois de estudar administração de hotéis e restaurantes na universidade. Enquanto isso, Tom havia deixado sua Escócia natal e estava construindo uma carreira como chef, trabalhando em restaurantes renomados com estrelas Michelin em Londres, Paris e Monte Carlo.

'Fomos bons amigos por alguns anos, então percebemos que estávamos apaixonados!' explica Michaela. 'Eu estava trabalhando em Dubai e Tom estava em Monte Carlo quando ficamos noivos. Sabíamos que queríamos ficar juntos e pensamos em abrir um restaurante. A questão era onde. ' No final, eles se estabeleceram em Edimburgo, a terra natal de Tom.

Nove anos, três restaurantes, dois livros, uma estrela Michelin e quatro filhos depois, eles estão muito felizes em um enclave arborizado, útil para o trabalho e a escola de seus filhos. Eles compraram sua casa atual em outubro de 2013, quando os gêmeos tinham apenas seis meses de idade. 'Foi uma época muito agitada, tanto pessoal quanto profissionalmente', lembra Michaela. 'Tínhamos acabado de abrir nosso terceiro restaurante, The Scran & Scallie, um gastro pub na badalada área de Stockbridge em Edimburgo.'

Tendo apenas dois proprietários anteriores, a villa vitoriana de arenito, construída em 1893, tinha sido muito bem cuidada. 'Não foi necessária uma revisão radical, mas sabíamos o que queríamos fazer. A cozinha era uma série de três cômodos pequenos e impraticável para nós, então derrubamos duas paredes para fazer um grande espaço. Foi uma solução óbvia porque adoramos cozinhar e todos gostamos de estar juntos. '

Naturalmente, Tom teve uma palavra a dizer sobre o arranjo da área de cozinha. 'Tom é obcecado pela cozinha, tanto em casa quanto no trabalho - ele cozinha, esse é o seu domínio', diz Michaela. "Ele escolheu os aparelhos para nossa cozinha, mas fora isso a aparência e o estilo dependem de mim."

A origem sueca de Michaela é uma influência óbvia em uma casa decorada em tons escandinavos suaves e claros, onde revestimentos de parede e iluminação criativos adicionam drama. Eles também puxaram os tapetes por toda parte, revelando um belo piso de parquete na sala de estar, e lixaram as tábuas do piso em outro lugar, iluminando-as com cal. 'A casa foi um canteiro de obras por 10 semanas', lembra Michaela, 'mas estava pronta para o Natal, então parecia um pouco um triunfo.'

Michaela e Tom são muito próximos de suas famílias. “O pai de Tom é um diretor da empresa e seus pais desempenham um papel importante em ajudar com as crianças, que foram criadas dentro e fora dos restaurantes”, explica Michaela. 'Meus pais estão em Estocolmo, mas ainda são um apoio fantástico e visitam sempre que podem. Meu irmão também é um chef com estrela Michelin em Nova York. Fomos criados em busca de comida; foi divertido.

'Meu avô adorava comida e era uma forte influência, enquanto minha mãe sempre cozinhava ótimas refeições caseiras; era como vivíamos. Estou tentando dar aos meus próprios filhos uma experiência semelhante. Colhemos frutas e cogumelos e fazemos tudo do zero. '

Com a comida tão importante em suas vidas, Michaela admite que as linhas entre o trabalho e a casa se confundem. “Nossa casa é nosso santuário”, diz ela. 'É uma fuga de nossas vidas ocupadas de trabalho, mas para ser honesto, nosso trabalho é nossa vida. Somos tão apaixonados por comida e trazemos para casa conosco. '

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