Coisas que você deve saber antes de fazer presunto para a Páscoa

Estamos aqui para confirmar o que você vem pensando há anos: cozinhar e Páscoa presunto é tão estressante quanto assar um pássaro para Ação de graças. Provavelmente, você tem o mesmo número de membros da família espremidos em sua sala de jantar, esperando um deliciosa e carnuda peça central, mas a internet não dá tanta atenção à primavera feriado. Até agora, claro. Aqui está tudo que você precisa saber para responder às afirmações da vovó de que seu presunto não parece como a dela costumava fazer, e o seu primo mesquinho resmunga que é melhor haver carne suficiente para ir por aí.

A tradição remonta a milhares de anos.

De acordo com historiadores culinárioscomer presunto na Páscoa data de pelo menos o século VI na Alemanha. Como os porcos eram abundantes no norte da Europa, os fazendeiros os abatiam e os enforcavam no outono. Eles eram uma das únicas carnes preservadas na época do ano e, portanto, a única carne pronta para comer no início da primavera. Os primeiros colonizadores americanos trouxeram porcos com eles para o Novo Mundo, onde a tradição continuou.

Você pode comprar presunto fresco ou curado.

O presunto fresco é exatamente o que parece: um pedaço de carne cru (geralmente a perna) que deve ser cozido antes de comer. Não planeje comprar um no mercado local. Normalmente, é vendido apenas em açougues especializados. Presunto curado indica que a carne foi preservada, e os supermercados vendem principalmente a carne pronta para comer.

Alguns presuntos são um pouco country, outros um pouco rock and roll.

Ou seja, você encontrará dois tipos de presunto curado: rural e urbano. Os presuntos country são populares no Sul e são esfregados a seco com sal e temperos, defumados e pendurados para envelhecer por um longo período de tempo - às vezes anos. Os urbanos são mais comuns em supermercados e seguem um método de cura úmida, que envolve salgar a carne em uma mistura de sal. Se você só se preocupa com o sabor, saiba que os presuntos do interior tendem a ser mais salgados, enquanto os presuntos da cidade costumam ser mais úmidos.

Sempre verifique a etiqueta.

Você vai querer tomar cuidado com duas coisas. Uma delas é que o presunto está completamente cozido. A maioria dos presuntos da cidade é, mas às vezes exigem um zap extra no forno. A outra coisa a se observar é que o rótulo simplesmente não diz "água adicionada" ou "presunto com sucos naturais". Isso indica que a carne foi preenchida com água ou solução salina.

Evite presunto enlatado a todo custo.

A coisa é como o cachorro-quente do mundo do presunto. É feito de sobras de outros presuntos, embalado com gelatina, selado e cozido a vapor. Se isso não for um impedimento suficiente, considere o fato de que ele é estável em prateleira por dois anos. As coisas são mais adequadas para o seu estoque de comida no caso de uma desgraça iminente do que para o brunch de Páscoa.

Você pode ligar para uma linha direta de presunto se tiver alguma dúvida.

É a versão de Páscoa do Butterball Turquia Talk-Line, e os amantes do presunto podem fazer perguntas o ano todo. O pessoal por trás do Kentucky Legend Ham mantém as linhas (1-866-343-5058) abertas das 9h às 19h e foram questionados sobre quase tudo, incluindo quais pares de vinho bem com presunto (Sauvignon Blanc para presunto sem cobertura, Riesling para cobertura doce) e se você pode congelar pedaços de presunto em uma bandeja de cubos de gelo para adicioná-los à mistura bebidas.

Se você está se perguntando sobre a resposta para essa pergunta, pare um segundo para pensar sobre suas escolhas de vida, então diremos: Não é recomendado.

Existe uma fórmula simples que indica quanto presunto você deve comprar.

Deixar os convidados com fome depois de servir o prato principal é o máximo em gafe, então guarde estes cálculos em mente. Para presunto desossado, é o seguinte: 1/2 libra x número de pessoas. Você precisará de um presunto com osso mais pesado para compensar o peso dos ossos, então siga esta equação: 3/4 libra x número de pessoas.

Nem todos os esmaltes são criados iguais.

Muitos presuntos comprados em lojas vêm com um pacote de esmalte. Faça um favor a si mesmo e jogue-o no lixo. Esmaltes caseiros são incrivelmente fáceis de fazer, e você pode se divertir muito adicionando ingredientes estranhos como suco de abacaxi, Root Beer e marmelada.

O presunto de Páscoa tem o mesmo sabor no dia seguinte.

A carne vai ficar bem na geladeira por dias. Você pode ficar com as fatias que comeu no domingo, ou você pode impressionar a família com outra deliciosa receita, gostar Concha recheada ou ensopado de milho.

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.