Dicas para churrasco de Eric Stonestreet
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o Família moderna ator compartilha sua maneira favorita de entreter, "Eu adoro receber pessoas e sempre grelho, não importa a ocasião. Meus pais não acreditam que faço isso o ano todo, mesmo em fevereiro. ”Para saber mais, faça um tour em sua casa estilo Hacienda em Los Angeles.
Beatriz da Costa
Foto: Beatriz da Costa
Ser o chefe:
Estou totalmente encarregado da grelha. Posso arranjar alguém para ajudar com o resto, mas cozinho e escovo. Eu corto pequenas amostras e as sirvo da prateleira superior como aperitivos. Eu tenho facas de trinchar muito boas da Hammer Stahl. Pinças também são importantes - nunca pique um bife com um garfo! Tenho luvas isolantes e uma espátula industrial com cabo comprido, porque a grelha esquenta muito. E eu sempre uso um avental com uma toalha no cinto para limpar minhas mãos se as coisas ficarem bagunçadas.
Especiais da casa:
Sou conhecido pelos meus hambúrgueres! Nada extravagante - apenas temperado com sal e pimenta em um pão fresco de padaria. Eu tenho uma grelha Kalamazoo muito boa - cara, mas me permite cozinhar a gás, carvão ou lenha.
Servindo:
Se estamos sentados ao redor da piscina comendo bifes, gosto de usar pratos de aço inoxidável que parecem placas de acampamento. E às vezes eu sirvo meus hambúrgueres e cachorros em cestas de plástico vermelho com forro de papel - você sabe, o tipo que você encontra em pistas de boliche? Você nunca vai vir à minha casa e apenas comprar pratos de papel comuns ou utensílios de plástico! Se for uma ocasião mais agradável, posso estender meus bons diagramas e guardanapos de linho.
Molho:
Despeje o azeite e o suco de limão em uma tábua e pique um pouco de tomilho e estragão, e talvez adicione um pouco de pimenta vermelha para esquentar. Quando o bife sair da grelha, corte-o e misture no 'molho'. Você não vai acreditar como isso é bom. Eu faço isso para strip steaks, mas para uma boa costela, é só sal e pimenta com manteiga de queijo azul.
No lado:
Eu amo uma batata assada duas vezes. Asso as batatas, tiro o interior, misturo o creme de leite e tempero com queijo cheddar por cima e coloco de volta no forno. Pouco antes de servir, em ramequins individuais, coloquei na grelha para torrar as cascas. Delicioso!
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