Como Despejar Champanhe

Se você conseguiu abrir aquela garrafa de champanhe sem ferir seus convidados, perder o espumante ou derramar tudo no chão, você já ganhou a véspera de Ano Novo. Mas! Seu trabalho ainda não acabou até que você o derrame, certo?

De acordo com um estudo divulgado pela American Chemical Society,Como as você derramar aquela garrafa de espumante é muito importante. Químicos franceses da Universite´de Reims descobriram que verter champanhe ou espumante inclinado, de modo que atinja o lado do copo, é a técnica mais eficaz para manter o sabor, o aroma e as bolhas essenciais. Igual a:

Os cientistas testaram dois métodos para servir champanhe para determinar qual preservaria o nível mais alto de dióxido de carbono, o composto que cria as bolhas características da bebida. Quando os pesquisadores decantaram da maneira mais tradicional, direto no meio da flauta, uma grande cabeça se formou, que então desabou rapidamente, levando sabor e efervescendo com ela. Eles descobriram que usando o método angular (semelhante à forma como

Cerveja é frequentemente derramado) foi "menos turbulento" para o espumante, preservando assim duas vezes mais dióxido de carbono do que o derramamento padrão.

O estudo também descobriu que resfriar champanhe - idealmente a 39 ° F - é essencial para manter altos níveis de dióxido de carbono. Confira as imagens de cada um dos métodos de vazamento aqui.

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