Quão limpa está sua tábua de cortar?

A limpeza dos utensílios da cozinha é fundamental para evitar intoxicações alimentares. A tábua de cortar cozinha média tem cerca de 200% mais bactérias do que um assento de banheiro, de acordo com NHS Directe, como a bactéria é invisível, você pode não estar necessariamente ciente da contaminação que está ocorrendo bem diante de seus olhos.

Se você não estiver tomando as precauções corretas, isso significa que sua tábua de cortar está em alto risco de ser contaminada sem você perceber.

Uma solução sensata para evitar a contaminação é usar tábuas de cortar cores diferentes para carne e vegetais. The Food Standards Agency (FSA) recomenda a codificação por cores de suas tábuas de cortar de acordo com se você está preparando alimentos crus ou prontos para comer, o que significa que cada tipo de alimento tem uma tábua designada.

Mas, na realidade, isso nem sempre acontece em uma casa movimentada. Siga nossa lista útil de dicas para garantir que você mantenha suas tábuas de cortar limpas e evite adoecer ...

O que fazer...

• Fazer lubrifique suas tábuas de madeira regularmente com óleo mineral, disponível em estoquistas como Amazonas. Siga as instruções do rótulo.
• Fazer remova manchas de comida em tábuas de cortar de plástico esfregando fresco ou suco de limão engarrafado para eles e partindo durante a noite.
• Fazer mantenha-os limpos e higiênicos, esfregue-os sempre em água quente corrente ou, melhor ainda, despeje água recém fervida sobre a superfície para esterilizá-los. Se eles puderem ser lavados na máquina de lavar louça, essa é a maneira mais fácil de garantir que eles sejam seguros para uso, mas certifique-se de que o ciclo seja de pelo menos 65 ° C. Alternativamente, você pode até usar lenços de superfície antibacterianos, como Dettol, para remover 99,9% das bactérias.
• Fazer use desinfetante em placas que contenham carne crua.

O que evitar ...

• Não coloque as tábuas de madeira na máquina de lavar louça ou mergulhe-as em água quente, ou elas irão entortar e rachar.
• Não prepare carne / ave crua no mesmo tabuleiro que a carne / ave ou fruta / vegetais cozidos sem lavá-los bem no meio.
• Não seque suas tábuas com panos de prato. Quando se trata de contaminação cruzada, os panos de prato são os culpados. Toalhas de papel são preferíveis.

Escolhendo seu material ...

Não tem certeza de qual tipo de tábua de cortar escolher? Continue lendo para os prós e contras do vidro, plástico e madeira ...

Copo

• Atraente em cozinhas modernas.
• Resistente ao calor, então você pode colocar uma panela quente sobre ele.
• À prova de odores e manchas.
• Pode cegar as facas e fornecer menos aderência ao cortar.

Plástico

• Menor manutenção, pois pode ser colocado na máquina de lavar louça (precisa ser lavado a 65 ° C + para remover as bactérias nocivas de forma eficaz).
• Não poroso, então bactérias e odores podem ser facilmente removidos da superfície.
• Normalmente o mais barato.
• Não é resistente ao calor.

Madeira

• Maior manutenção, mas se bem cuidada e lubrificada regularmente, pode durar anos e permanecer à prova d'água.
• Resistente ao calor.
• Não embota suas facas tão rapidamente quanto outros tipos de tábua.
• Sólido e robusto, proporcionando uma boa aderência quando em uso.
• Apesar de atraírem bactérias para a madeira, as bactérias não podem se reproduzir lá, então morrem.

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