Qual é a aparência da própria cozinha de um casal Chef / Restaurateur?

Nina Tinari e Michael Schulson conhecem uma cozinha de sucesso - afinal, eles administram várias delas. Michael, um chef, supervisiona o Schulson Collective de restaurantes da Filadélfia desde a abertura de seu primeiro, Izakaya, no Borgata Resort no Atlântico Cidade - onde Geoffery Zakarian, Bobby Flay, Michael Symon e Wolfgang Puck também têm restaurantes ("Eu estava tipo, 'ok, esse é um público muito bom,' Michael gracejos).

Nina ingressou na empresa como sócia em 2016 após uma carreira na política. Desde então, o grupo cresceu de quatro para 14 restaurantes. "A combinação do conjunto de habilidades de Michael e o meu nos permitiu crescer de uma forma única porque não somos do mesmo setor, temos perspectivas diferentes, o que é legal", explica Nina.

Foi essa mesma parceria que lhes permitiu colaborar na sua própria cozinha. "Nina tinha atenção aos detalhes e olho para o acabamento, mas a compreensão espacial é o que eu realmente sou melhor na ", explica Michael, que passou alguns anos na escola de engenharia arquitetônica antes de mergulhar na culinária mundo.

Mas, os dois descobriram rapidamente que esse projeto pessoal era muito diferente de trabalhar em um restaurante. "Restaurantes são fáceis porque é meio que ok, essa é a nossa visão, você dá a eles algumas fotos, diz ao empreiteiro como é", diz Michael. "A casa ficou um pouco mais difícil porque é nosso visão, nenhuma que você possa eliminar. "

Além disso, ambos concordariam que são defensores dos detalhes. "Literalmente, cada centímetro quadrado foi considerado", enfatiza Michael. Como prova, basta olhar para o fato de que o casal passou dias rastreando um estilo específico de tomada redonda (Bocci) para evitar a aparência de um recorte retangular no backsplash. Eles também criaram espaços de armazenamento personalizados para ocultar todos os pequenos eletrodomésticos, suprimentos para fazer café, cestas de frutas embutidas e até mesmo uma lixeira para gatos.

“Tudo tem um espaço na nossa casa”, explica Nina. Então, sim, os armários até o teto são todos cheios até a borda, com os mais altos acessíveis pela escada, uma solução infinitamente preferível do que a desordem da bancada. Como Michael diz: "Não gostamos de coisas. Não temos coisas nas bancadas, não gostamos que saiam. "

Com isso dito, porém, o casal teve o cuidado de garantir que a cozinha não parecesse um modelo. "Quando tudo tem um lugar, muitas vezes você entra em uma casa e ela parece estéril, e era importante que parecesse que vivíamos aqui, não é apenas uma peça de exibição", explica Michael. Então, nas prateleiras acima da banqueta, Schulson e Tinari colocaram mais itens pessoais, como os livros de receitas favoritos de Michael.

Mas talvez o detalhe pessoal mais incomum da cozinha seja sua peça central indiscutível, uma barra de vidro espelhada de cair o queixo. “Queríamos fazer um bar, um bar grande que não fosse uma loucura na sua cara, mas que fosse simplesmente bonito e elegante”, diz Michael. Com sua parte traseira iridescente e balcão de latão (uma peça única, incluindo a pia, feita na Califórnia) iluminada por antigas luzes de teatro encontradas em Mostra de antiguidades de Brimfield, isso certamente se encaixa no projeto.

Como animadores apaixonados, o casal estava atento ao posicionamento do bar na cozinha. "Estou sempre cozinhando, então queria que fosse para que Nina pudesse estar fazendo coquetéis, eu pudesse cozinhar e todos nós pudéssemos estar juntos", explica Michael. “No nosso antigo apartamento tínhamos uma pequena cozinha e uma sala de jantar e toda a gente estava sempre a sair da sala de jantar para ir para a cozinha ver o chef.”

Além disso, Nina acrescenta, "queríamos o ponto focal de um ótimo bar". Afinal, "é aqui que passamos a maior parte do nosso tempo". Quem pode culpá-los?

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