Guia de compra de fornos de pizza
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Um minuto. É assim que uma pizza cozinha rapidamente e atinge a perfeição estaladiça e estaladiça a 900 graus forno de pizza. (Experimente isso com o seu intervalo.) Não é de se admirar que os proprietários estejam colocando-os em cozinhas e pátios, graças a uma proliferação de modelos residenciais compactos - alguns dos quais podem até ser embutidos na parede para parecer um eletrodoméstico comum - e opções de bancada. Um forno de pizza doméstico de nível profissional, a lenha, começa a escaldar em apenas uma hora. Mas essa não é a sua única opção - continue lendo para se animar!
Como escolher o forno de pizza perfeito
Quer você faça alarde em um modelo pré-montado ou contrate um pedreiro para instalar um kit modular, pode ser necessário adicionar um duto de graxa para liberar a fumaça. Fornos maiores demoram mais para aquecer.
Tipo de construção
Aço inoxidável
Uma opção elegante que se adapta a interiores modernos. Um forno de aço tem opções de cozimento predefinidas fáceis, mas não retém o calor tão bem quanto um forno refratário.
Argila refratária
O material mais comum, este é pesado, mas durável. A argila aquece rapidamente e permanece quente por muito tempo.
Tijolo
Embora ofereça uma aparência tradicional do velho mundo, pode ser difícil garantir o uso de tijolos em interiores. É ideal como opção ao ar livre.
Tipo de combustível
Elétrico
De longe o mais fácil de instalar (sem necessidade de ventilação!). Mas não tão populares, diz Giano del Curto de Mugnaini, porque eles não podem chegar a 700 graus - a temperatura mínima necessária para uma crosta com bolhas perfeita.
Gás natural
O gás oferece melhor controle de temperatura e é muito conveniente - basta apertar um botão para acender. Dito isso, é lento: o forno levará cerca de duas horas para aquecer.
Madeira
Jean-Paul Yotnegparian, da Earthstone Ovens, recomenda um forno a lenha para pizzarias caseiras devido ao seu tempo de aquecimento rápido (apenas uma hora!). Você terá que manter a madeira à mão, mas o sabor clássico é a sua recompensa.
Christian Harder
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As opções de bancada e desdobrável são tão fáceis como uma torta.
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Forno de Pizza Piccolo 75
$5,450.00
Forno para pizza a lenha
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Breville Smart Pizza Forno
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