8 plantas comestíveis para adicionar ao seu esquema de plantio nesta primavera

Você quer criar uma horta, mas simplesmente não tem tempo? Existem muitas outras maneiras de desfrutar de produtos frescos para usar em sua cozinha ao ar livre, sem escavar vastas áreas de seu jardim para plantar vegetais.

O premiado designer de jardins, Michael John McGarr, diz: 'Simplesmente não é bom o suficiente que as plantas devam apenas "parecem boas", eles devem fornecer alimento e abrigo para a vida selvagem, enquanto fornecem comida para o tabela.'

As plantas comestíveis podem ser plantadas entre outras plantas nas bordas ou cultivadas em vasos ao redor de sua área de alimentação. Michael, designer-chefe da Warnes McGarr & Co, selecionou plantas que precisam de muito pouca atenção e manutenção - aqui estão as oito principais para adicionar aos seus esquemas de plantio:

1. Alcachofra (Cynara cardunculus)

As alcachofras crescem muito bem independentemente do tipo de solo e exigem pouca manutenção. Eles funcionam brilhantemente como uma planta arquitetônica, e então você pode escolher as cabeças das plantas para grelhar levemente em uma churrasqueira ou fogueira. Regue-os com um pouco de azeite e sal, e terá o acompanhamento perfeito para a sua refeição.

Essas fantásticas plantas de folhagem prateada funcionam muito bem com Euphorbia verde-limão e a grama Carex buchannanii para criar uma moldura de textura fantástica. Lembre-se de dividir as plantas todos os anos quando elas parecerem superlotadas. Cynara cresce bem em jardins de cascalho, onde a água é retirada da raiz durante os meses frios de inverno.

2. Funcho (Foeniculum vulgare)

Sempre recomendamos erva-doce, em vez de erva-doce de Florença (foeniculum dulce), porque é muito mais fácil de cultivar. A erva-doce tem um sabor maravilhoso de anis e você pode usar toda a planta para cozinhar. O Funcho é tradicionalmente usado com peixes, mas funciona bem em saladas e também em qualquer tipo de carne. Apenas experimente!

A erva-doce bronze é minha variedade favorita, produzindo belas flores amarelas acima de uma folhagem cor de coca-cola profunda. Esta planta cresce lindamente em uma borda seca mista e parece ótimo intercalada com a impressionante Verbena Bonariensis roxa.

3. Alecrim (Rosmarinus officinalis)

O alecrim é um pequeno arbusto resistente e brilhante que pode ser plantado em qualquer pequena abertura do jardim e exala um aroma fabulosamente amadeirado. O alecrim é originário do Mediterrâneo, por isso precisa de luz solar total. No entanto, é muito resistente, mesmo em nosso clima, por isso pode durar anos com muito pouca atenção.

Em termos de cozinha ao ar livre, alguns ramos de alecrim podem ser jogados em qualquer carne ou peixe a ser cozido para um aroma maravilhoso. Você também pode jogar um raminho em um gin tônica para realçar os sabores.

Isso dá um ótimo arbusto arquitetônico, que adiciona textura fantástica às bordas e fornece uma folha para outras plantas com flores. A cor prateada sob as folhas ajuda a refletir o calor de volta para a poeira mediterrânea árida em que geralmente cresce.

4. Espargos (Asparagus officinalis)

O aspargo é uma planta que poucas pessoas pensariam em plantar dentro de seus limites, mas não só tem uma aparência extraordinariamente fabulosa, como também tem um gosto incrível. Fazê-lo crescer ao redor de sua área de socialização ao ar livre é uma ideia brilhante, porque você pode simplesmente cortá-lo como quiser comê-lo.

Em vez de cultivá-la a partir de sementes, recomendamos que você plante uma coroa de um ano de idade em um solo que tenha esterco bem podre adicionado a ela. Se as coroas forem plantadas em março, você terá uma boa safra de aspargos para jogar na grelha no início do verão.

5. Tomilho-limão (timo citriodorus)

O tomilho é uma planta realmente versátil, que também fica bem plantada entre os blocos de pavimentação. Esta é outra planta mediterrânea resistente, que pode ser colocada entre outras plantas ou em vasos ao redor de sua área de cozimento.

Recomendamos o uso de uma variedade de tomilho com aroma de limão por causa do cheiro incrível que ele libera. Se você nunca experimentou, o sabor é incrível misturado com manteiga e, em seguida, colocado sob a pele de um frango e depois cozido lentamente em um forno a lenha.

6. Colheitas de salada mesclun

As safras de salada Mesclun são uma mistura de folhas de salada infantil, originárias da Provença e popularizadas pelo chef Alain Passard, com estrela Michelin. Os verdes mesclun contêm tradicionalmente as folhas pequenas e jovens de espécies como a endívia, a rúcula, o cerefólio e as alfaces folhosas, como a folha vermelha bebê.

Hoje, a noção de misturas para salada se expandiu para incluir muitas outras variedades de verduras e ervas. Uma mistura de mesclun pode incluir coisas como espinafre, acelga, frisee, mostarda e folhas de dente-de-leão, mizuna, mache e radicchio, entre outros. A enorme variedade de verduras torna-se um paladar muito interessante e amplo.

De todas as culturas comestíveis com as quais amamos trabalhar, esta é provavelmente a mais complicada para o jardineiro novato. A principal razão para isso é que lesmas simplesmente adoram uma folha de salada crocante, então você tem que se esforçar um pouco para manter as pragas afastadas. Uma das maneiras mais fáceis de fazer isso é plantar safras de salada em plantadores e colocá-las no alto de uma prateleira para que seja muito mais difícil para as lesmas e caracóis chegarem perto delas.

Eu plantei estes em um telhado vivo para evitar lesmas, mas um parede viva também pode ser eficaz se irrigado corretamente. Isso também aumenta o espaço de cultivo, mesmo nos menores espaços.

7. Cebolinha (allium schoenoprasum)

A cebolinha é incrivelmente fácil de cultivar e tem uma flor rosa-roxa delicada sobre a folhagem natural parecida com grama. Eles são perenes muito resistentes, surgindo ano após ano.

Basta cortar os suculentos talos verdes com uma tesoura de cozinha e espalhar sobre uma salada ou carne para obter um sabor delicado de cebola. No entanto, muitas pessoas não percebem que as flores de cores vivas também são comestíveis e podem ser espalhadas em qualquer prato.

8. Borragem (Borago officinalis)

Esta planta é ridiculamente fácil de cultivar como uma planta anual de verão, e é uma planta fantástica amigo das abelhas plantar. Por causa de sua longa raiz principal, ele resiste ao transplante; então, por essa razão, é melhor começar da semente. Uma vez que você tenha um canteiro de borragem, ele se auto-semeará todos os anos e se espalhará. A variedade azul às vezes produz flores rosa ou roxas por razões conhecidas apenas pela planta.

Borragem é o enfeite clássico da Pimm's Cup, mas não consigo imaginar um coquetel que não fosse melhorado se uma flor azul estrelada flutuasse em cima dela, então use-a em tudo. Champanhe e um toque de licor de flor de sabugueiro St Germain? Adicione borragem. Aviação, uma bebida de gim levemente roxa com licor de violeta? Borragem. Uma gota de limão? Borragem. Veja como isso é fácil?

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