12 tendências alimentares a serem observadas em 2022

Ahhhh. É o fim de outro longo ano de pandemia. De alguma forma, todos nós superamos 2021! Vamos olhar para trás e ver o que encheu nossas cozinhas, pratos e barrigas durante esse período estranho.

Primeiro, nós tínhamos macarrão feta, onde um simples pedaço de queijo com tomate e macarrão facilitou o jantar, mas foi tão popular que pode ter causado escassez de queijo feta. Então, houve o momento dos cereais da natureza, quando a estrela pop Lizzo nos mostrou todos que um smoothie não misturado de frutas, água de coco e cubos de gelo é realmente incrível. E não podemos esquecer o hack da tortilla que mudou o jogo da quesadilla para sempre. E, claro, a querida de TikTok, Emily Mariko, mostrou a todos nós como as sobras de salmão, arroz e um cubo de gelo fazem um almoço fantástico. Foi um grande ano para cubos de gelo ?!

Fora das manias das mídias sociais, vimos cadeias de fast food em todos os lugares fazendo parceria com celebridades para nos mostrar sua refeição favorita. Aprendemos que Saweetie ama o

Big Mac e McNuggets do McDonald's, Garanhão Megan Thee tem um molho doce e picante no Popeyes, e Nelly adora o BK Whopper. Muitas dessas cadeias também trouxeram opções baseadas em plantas: a Taco Bell devolveu alguns opções veganas bem amadas ao menu deles, o Burger King ofereceu pepitas impossíveis, e Wendy teve um hambúrguer de feijão preto.

Nas cozinhas domésticas, as pessoas continuaram a decorar focaccia para se parecer com lindas paisagens, cozinhou seus ovos em pesto ou óleo de pimenta, e usou o fritadeira de ar em sua capacidade máxima.

Poucos poderiam ter visto essas tendências chegando. Mas este ano, fizemos uma pesquisa para ver quais alimentos ou receitas poderiam ganhar toneladas de força em 2022.

Bebidas não alcoólicas

Não estamos falando apenas de um mocktail sem inspiração (estamos olhando para você vodka refrigerante, sem a vodka), mas deliciosas bebidas que foram totalmente elaboradas para não ter ABV. Muitas pessoas estão se abstendo de álcool permanentemente ou apenas experimentando durante a semana, e 2022 é o ano para elas. Já vimos empresas como Betty Buzz mercado em direção a essa mesma multidão, e com o happy hour pandêmico chegando ao fim, as pessoas estão gastando menos tempo bebendo e mais tempo procurando por uma alternativa.

Manteiga de girassol

Todos nós conhecemos e amamos as alternativas à manteiga de amendoim, como a manteiga de caju e a manteiga de amêndoa, mas um substituto é realmente valioso atualmente, especialmente no mundo dos sorvetes. Ben & Jerry’s lançou este ano quatro sabores não lácteos feitos com manteiga de semente de girassol: Cookie de Creme Brulée, Change The Whirled, “Milk” & Cookies e Cookie de Chocolate de Menta. E sabemos que eles têm mais opções não lácteas, com o girassol a caminho. Whole Foods também está no trem da manteiga de girassol, com um Manteiga Fix & Fogg Oaty Nut eles acham que estará na moda em 2022, de acordo com seus relatórios de tendência de 2022. Nós não poderíamos estar mais de acordo. Mais manteiga de girassol!

Menus menores

Por causa dos problemas da cadeia de suprimentos e apenas da pandemia geral, vimos restaurantes realmente reduzirem seus cardápios e achamos que a tendência veio para ficar por mais algum tempo. Honestamente, adoramos quando o menu de um restaurante tem menos opções que são muito bem feitas. Dê-me menos opções e melhor comida!

Tudo baseado em plantas

Já vimos Alimentos impossíveis e Beyond Meat se infiltram nos cardápios de redes de fast food, e talvez você até os tenha visto em sua lanchonete local favorita. Recentemente, algumas marcas também fizeram grandes avanços na criação de frutos do mar feitos de plantas. Alguns desenvolvimentos que nos deixam intrigados? Zeastar saiu com um estranho sashimi de “salmão” e “atum”, MyEats lançou um bacon de cogumelo que parece muito real, e Good Foods lançou um mergulho de búfalo à base de plantas. Nós até vimos Gordon Ramsey fazer bacon vegan no TikTok. 2022 deve trazer ainda mais produtos de “carne” e “frutos do mar” à base de plantas (por assim dizer), tornando uma dieta vegetariana cada vez mais acessível e excitante.

Leite de batata

A primeira coisa que vem à mente ao ouvir falar de um leite feito de batata pode ser “hein?” Mas este novo leite não lácteo, feito de batata cozida e a água em que são cozinhados já ganhou alguma força em 2021, e a empresa de alimentos DUG agora vende leite à base de batata em algumas partes da Europa e China. No próximo ano, você poderá ver uma opção do lado do estado!

Mais servidores de robôs

2021 trouxe o amanhecer do robô servidores, bots de ônibus, motoristas de entrega, e açougueiros, mas acreditamos que em breve, os robôs poderão cozinhar seus ovos e waffles na bancada do hotel. Os robôs trazem automação para a experiência do jantar, o que pode resultar em um produto mais rápido e consistente... então nem tudo é assustador e ficção científica!

Cozinhas fantasma

UMA cozinha fantasma é uma cozinha de restaurante criada para cozinhar e preparar comida apenas para entrega, o que significa que você não pode simplesmente entrar e se sentar, e você não pode pegar qualquer um. Wendy's vai abrir mais 700 dessas cozinhas nos próximos cinco anos, enquanto Euromoniter, uma empresa de pesquisa de mercado, sugere que a indústria poderia atingir um valor colossal de trilhões de dólares (sim, isso é com um t) na próxima década. O Yelp ainda tem um recurso para ajudá-lo a descobrir novas cozinhas fantasmas em sua área, chamado Cozinhas virtuais.

Cogumelos

Conforme observado com a tendência à base de vegetais, mais pessoas estão procurando substitutos de carne saudáveis ​​com um sabor delicioso. Os vegetarianos e veganos de longa data têm o seguinte a dizer: Você já considerou cogumelos? A textura saudável e a qualidade absorvente dos cogumelos imitam aquela carne que às vezes tanto desejamos. Em 2022, esperamos ver um aumento nas receitas que recorrem aos cogumelos para substituir as carnes.

Coquetéis engarrafados

2020 levou as pessoas a ter tempo para recriar seu happy hour bevergino favorito em casa. Agora, as pessoas estão procurando o trabalho a ser feito por elas. Achamos que um aumento em enlatado ou coquetéis engarrafados trarão 2022 um buzz. A partir de Post Meridiem’s surpreendentemente deliciosos coquetéis artesanais à moda antiga para vagabundos marg picante, as pessoas procuram um coquetel que já está feito, realmente gostoso e que pode ser levado à casa de um amigo ou ao parque sem carregar um descascador de laranja também.

Espresso martinis

Se você não sabia que os martinis expresso eram da hora, por onde você esteve? Sabemos que as pessoas continuarão a pedir essas bebidas, para grande desgosto dos bartenders em todos os lugares. O Yelp chegou a sugerir que seria uma tendência de 2022, dizendo que os anos 90 foram reinventados em bares como o Austin's Devil May Care e de Miami Chug.

Um cãozinho de boas-vindas

Já ouviu falar de um cachorro pandêmico? Parece que todos têm um e todos têm ansiedade de separação após quase dois anos de contato constante. Os cães estão seguindo seus donos aonde quer que vão, incluindo restaurantes, e muitos estabelecimentos têm respondido permitindo que os cães acompanhem os donos especificamente em locais para refeições ao ar livre. Sim, 2022 está parecendo um ano de caudas agitadas e beijos molhados - se você gosta desse tipo de coisa.

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