A cozinha da casa de Molly Yeh está repleta de truques geniais para tornar a culinária uma brisa

Embora a reforma tenha levado 17 meses, Molly Yeh cozinha foi uma vida inteira em construção. Localizado no coração de seu Minnesota casa de fazenda, o espaço é o resultado de Yeh - um chef, desenvolvedor de receitas, autor e apresentador de TV - passar anos cozinhando, bem, muito menos espaços de sonho.

“Quando eu morava em Nova York, eu tinha uma cozinha do tamanho de um armário – eu batia claras de ovo no chão do meu quarto e tentava não derramar”, ri Yeh, cujo segundo livro de receitas, Lar é onde estão os ovos, será lançado em 27 de setembro pela Harper Collins. “Com o tempo fui conhecendo algumas cozinhas, cada uma um pouco diferente, e coletei migalhas de informações para me ajudar a projetar a minha. Adorei a forma como meu fogão ficou na minha primeira cozinha, mas não gostei da maneira como a máquina de lavar louça estava do outro lado da cozinha na minha próxima. Trabalhando na minha primeira cozinha profissional, aprendi sobre um speed rack [um sistema de prateleira de resfriamento] e pensei,

Por que não os usamos nas cozinhas domésticas?”

Na época em que Yeh se mudou para Minnesota, seu blog, Meu nome é yeh, e Instagram feed - com sua mistura perfeita de receitas relacionáveis ​​(Tater Tot hotdish!) e estilo de comida carregado de polvilho - se tornou viral, e ela se viu com um programa de culinária: Food Network Garota Conhece a Fazenda. “Trabalhar em sua cozinha permitiu que Molly discasse em cada área de sua nova cozinha para garantir que fosse o mais eficiente possível”, diz Brandi Youngmark, o designer Yeh contratou em colaboração com Hayley Lukaczyk, sua diretora de arte no show, para dar vida a tudo. O objetivo? Um “quebra-cabeça” de ideias de design coletadas que “preservaram o máximo possível da história da casa de fazenda”, diz Youngmark.

Eles até encontraram espaço para um rack de velocidade, onde Yeh esfria seus abundantes assados. O espaço resultante, diz Yeh, “está na interseção da funcionalidade e uma estética que senti no meu coração crescer conosco”. Continue lendo para ver como ela encaixou tudo isso.

1. Alcance voltado para fora

A gama de ilhas foi o ponto de partida para o design da cozinha e agora é o nexo de toda a cozinha. "Comecei com a minha coisa favorita no mundo, que é ficar em pé em um fogão, fazendo uma panela de sopa e, em seguida, na minha linha de visão na sala, posso ver Bernie brincando com seu castelo de princesa e Ira se mexendo em seu bloco de manobras", diz ela sobre seus dois crianças. "Poder ter aquele fogão voltado para o exterior foi enorme para mim. E então nós construímos em torno disso."

2. Gaiola Embutida

Yeh adorou a aparência de prateleiras abertas, mas não a manutenção constante, então ela contratou o marceneiro local Mitch Johnson para criar uma unidade semiaberta. “É um aceno para uma antiga cristaleira”, explica ela – e que adiciona muito mais pátina e personalidade ao espaço: “Eu não queria que parecesse um ambiente estéril”, diz Yeh. "Eu queria que parecesse uma cozinha que está nesta fazenda há gerações, mesmo sendo nova."

3. Forno de parede alta

Um forno Viking na altura da cintura com portas francesas significa que não há curvas para preparar bolos e caçarolas, dois dos pratos exclusivos de Yeh. "Um bom amigo meu disse uma vez: 'Você deveria ter um forno na altura da cintura porque quando você está cozinhando seu peru de Ação de Graças, você não quer quebrar as costas'", ela ri.

4. Estantes de cozinha

Quaisquer centímetros sobrando foram convertidos em prateleiras onde Yeh guarda suas coleções de receitas favoritas (ao lado de alguns livros infantis) de fácil acesso. “Eu queria que quase parecesse um híbrido de cozinha/biblioteca”, reflete Yeh.

5. Bancadas Duplas

O corte acontece na bancada de madeira da ilha, enquanto a massa é rolada no mármore frio em cima dos armários do perímetro da cozinha. "Eu queria ter esses dois materiais que funcionassem de maneira muito diferente", diz Yeh. "E eu também gosto daquele material de mármore para fundos quando estou tirando fotos, então fica bem na janela."

6. Gaveta de lixo organizada

Johnson criou este baú personalizado embutido no armário para encurralar o conteúdo de uma típica gaveta de lixo em cubículos individuais. "Nós nos referimos a isso como a gaveta de lixo organizada e glorificada", proclama Yeh.

7. Zonas de Especialidade

Enquanto a área do fogão é o centro de comando, Yeh também designou espaços para café e panificação. Ingredientes para ambos são armazenados sob os principais aparelhos. (A única exceção? Os temperos dela, que ficam guardados longe do fogão porque — dica pro! — o calor pode atrapalhar a vida útil deles).

8. Pegboard personalizado

Uma homenagem a Julia Child, esta peça de nogueira que fica atrás do fogão é onde Yeh mostra suas canecas East Fork Pottery. "Sentimos que este é realmente o batimento cardíaco de toda a casa, porque todas as manhãs é nosso ritual chegar ao nosso arco-íris de canecas e pensar 'que cor devo escolher hoje?'" pegboard.

9. Tira tudo

Não mostrado nas fotos: uma impressionante variedade de gavetas extensíveis ao lado do cooktop para fácil acesso. "Uma coisa que me deixava louco o tempo todo na cozinha original da casa da fazenda era ter que tem cebolas e batatas e muitos produtos não refrigerados no balcão", diz Sim. "Então nós construímos algumas gavetas de cestos bem perto do fogão para que eu possa pegar uma cebola sem me mexer." Há também uma lixeira removível e cesto para todos aqueles panos de prato sujos.

10. Rack de velocidade embutido

Façanha não: Yeh conseguiu seu rack de velocidade. Ainda melhor para a cozinha de casa? É feito sob medida para caber sob a bancada ao lado do fogão em um toque genial de design comercial-residencial. Quem disse que você não pode ter os dois?

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