A cozinha caseira de Molly Yeh está repleta de truques geniais para tornar o cozimento uma brisa

Embora a reforma tenha demorado 17 meses, Molly Yeh's cozinha foi uma vida inteira em construção. Localizado no coração de sua Minnesota casa de fazenda, o espaço é o resultado de Yeh - um chef, desenvolvedor de receitas, autor e apresentador de TV - passando anos cozinhando em, bem, muito menos espaços de sonho.

“Quando eu morava em Nova York, tinha uma cozinha do tamanho de um armário – batia as claras no chão do meu quarto e tentava não derramar”, ri Yeh, cujo segundo livro de receitas, Lar é onde estão os ovos, será lançado em 27 de setembro pela Harper Collins. “Com o tempo fui conhecendo algumas cozinhas, cada uma um pouco diferente, e reuni informações que me ajudaram a projetar a minha. Adorei a aparência do meu fogão na minha primeira cozinha, mas não gostei da maneira como a máquina de lavar louça estava do outro lado da cozinha na próxima. Trabalhando em minha primeira cozinha profissional, aprendi sobre um rack rápido [um sistema de prateleira de resfriamento] e pensei:

Por que não os usamos nas cozinhas de casa?”

Na época em que Yeh se mudou para Minnesota, seu blog, Meu nome é Yeh, e Instagram feed - com sua mistura perfeita de receitas relacionáveis ​​(prato quente Tater Tot!) E estilo de comida carregado de polvilho - se tornou viral e ela se viu com um programa de culinária: Food Network's Garota Conhece a Fazenda. “Trabalhar em sua cozinha cenográfica permitiu que Molly discasse em cada área de sua nova cozinha para garantir que fosse o mais eficiente possível”, diz Brandi Youngmark, o designer que Yeh contratou em colaboração com Hayley Lukaczyk, sua diretora de arte no programa, para dar vida a tudo. O objetivo? Um “quebra-cabeça” de ideias de design coletadas que “preservaram o máximo possível da história da fazenda”, diz Youngmark.

Eles até encontraram espaço para um rack de velocidade, onde Yeh esfria seus abundantes assados. O espaço resultante, diz Yeh, “está na interseção da funcionalidade e uma estética que senti em meu coração que cresceria conosco”. Continue lendo para ver como ela encaixou tudo.

1. Alcance voltado para fora

A ilha foi o ponto de partida para o design da cozinha e agora é o nexo para toda a cozinha. "Comecei com minha coisa absolutamente favorita no mundo, que é ficar em frente ao fogão, fazer uma panela de sopa e, em seguida, na minha linha de visão, na sala de estar, posso ver Bernie brincando com seu castelo de princesa e Ira mexendo em seu bloco de manobra", diz ela sobre seus dois crianças. "Ser capaz de ter aquele fogão voltado para fora foi enorme para mim. E então nós construímos em torno disso."

2. Cristaleira Embutida

Yeh adorou a aparência de prateleiras abertas, mas não a manutenção constante, então ela contratou o marceneiro local Mitch Johnson para criar uma unidade semi-aberta. “É um aceno para uma gaiola de porcelana antiga”, explica ela - e que adiciona muito mais pátina e personalidade ao espaço: "Não queria que parecesse um ambiente estéril", diz Yeh. "Eu queria que parecesse uma cozinha que estava nesta fazenda há gerações, mesmo que fosse nova."

3. Forno de parede alta

Um forno Viking na altura da cintura com portas francesas significa que não há curvas árduas para preparar bolos e caçarolas, dois dos pratos exclusivos de Yeh. "Um grande amigo meu disse uma vez: 'Você deveria ter um forno na altura da cintura porque, quando estiver cozinhando o peru do Dia de Ação de Graças, não vai querer quebrar as costas'", ela ri.

4. estantes de cozinha

Quaisquer centímetros sobressalentes foram convertidos em prateleiras onde Yeh esconde suas coleções de receitas favoritas (ao lado de alguns livros infantis) ao alcance rápido. "Eu queria que parecesse quase um híbrido de cozinha/biblioteca", pondera Yeh.

5. Bancadas Duplas

O corte acontece na bancada de madeira da ilha, enquanto a massa é enrolada no mármore frio em cima dos armários da cozinha. "Eu queria ter esses dois materiais que funcionam de maneira muito diferente", diz Yeh. "E eu também gosto desse material de mármore para fundos quando estou tirando fotos, e então fica bem contra a janela."

6. Gaveta de lixo organizada

Johnson criou este baú personalizado embutido no armário para encurralar o conteúdo de uma típica gaveta de lixo em cubículos individuais. "Nós nos referimos a isso como a gaveta de lixo organizada e glorificada", proclama Yeh.

7. Zonas Especializadas

Enquanto a área do fogão é o centro de comando, Yeh também designou espaços para café e cozimento. Os ingredientes para ambos são armazenados sob os aparelhos principais. (A única exceção? Seus temperos, que são guardados longe do fogão porque – dica profissional! – o calor pode atrapalhar o prazo de validade).

8. pegboard personalizado

Uma homenagem a Julia Child, esta peça de nogueira pendurada atrás do fogão é onde Yeh exibe suas canecas da East Fork Pottery. "Sentimos que este é realmente o batimento cardíaco de toda a casa, porque todas as manhãs é nosso ritual subir ao nosso arco-íris de canecas e pensa: 'que cor devo escolher hoje?'" Os confeitos exclusivos de Yeh estão escondidos atrás do pegboard.

9. Retire tudo

Não mostrado nas fotos: uma variedade impressionante de gavetas extraíveis ao lado do cooktop para facilitar o acesso. "Uma coisa que me deixava louco o tempo todo na cozinha original da casa da fazenda era ter que tem cebolas e batatas e muitos produtos não refrigerados no balcão", diz Sim. "Então, construímos algumas gavetas perto do fogão para que eu possa pegar uma cebola sem me mexer." Há também uma lixeira extraível e cesto para todos aqueles panos de prato sujos.

10. Rack de velocidade embutido

Não façanha: Yeh conseguiu seu rack de velocidade. Ainda melhor para a cozinha de casa? É feito sob medida para caber sob a bancada ao lado do fogão em uma reviravolta genial de design comercial e residencial. Quem disse que você não pode ter os dois?

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