Tudo o que você precisa saber sobre os balcões de cozinha Butcher Block

Entre em qualquer restaurante ou cozinha de café e você certamente encontrará algumas coisas que todos eles têm em comum - o cheiro de noz da manteiga fresca, o chiar do alho batendo na frigideira... e o bloco de açougueiro bancadas. Enquanto os dois primeiros itens são amados por sua delícia (#butterislife), o último é elogiado por sua funcionalidade. bloco de açougueiro bancadas são os heróis desconhecidos em muitas cozinhas laboriosas, trazendo consigo uma abordagem de volta ao básico para o design que resistirá ao teste do tempo em seu espaço nos próximos anos. Sem mencionar que eles são os favoritos do design - temos visto cada vez mais esse material descontraído em projetos recentes de nossos decoradores favoritos.

Então, se você está passando por uma cozinha reforma, existem inúmeras razões para considerar este material muitas vezes esquecido para suas bancadas ou ilha. Além de seu apelo funcional, os balcões de bloco de açougueiro são econômicos, fáceis de cuidar e uma ótima maneira de trazer texturas naturais para um ambiente de outra forma.

industrial ou espaço genérico. Aprenda tudo o que há para saber sobre este clássico da cozinha profissional abaixo - então decida por si mesmo se é o certo material de bancada para você.

O que é bloco de açougueiro?

As bancadas de bloco de açougueiro são feitas colando cortes grossos e retos de madeira em uma bancada resistente e durável. Como você deve ter adivinhado, essas bancadas receberam seu nome descritivo de seu uso original em açougues, onde eram comumente usadas como local para cortar e preparar carne.

As bancadas de blocos de açougueiro são construídas principalmente com madeira de bordo, que está entre as variedades mais duras e tem um grão definido - no entanto, cerejeira, carvalho e bambu também são opções populares. Em geral, você verá três principais tipos diferentes de construção quando se trata de bancadas de blocos de madeira. Eles incluem as seguintes variações de grãos:

Grão da Borda

Bancadas de bloco de açougueiro de grão de borda são a opção mais popular, graças à sua resistência e estabilidade. Eles são construídos alinhando longos pedaços de madeira nas laterais, de modo que suas bordas formem a superfície da bancada. Eles geralmente são menos "ocupados" visualmente do que outras opções de montagem e geralmente são os mais baratos, graças à sua construção simples.

Grão facial

As bancadas de bloco de açougueiro de grão facial são construídas pela montagem de tábuas de madeira lado a lado e voltadas para cima. Embora esse estilo permita que você veja toda a fibra da madeira e seja normalmente considerado o mais bonito, é também o menos durável e, portanto, mais adequado para ser usado para tábuas de corte do que completo bancadas.

Grão Final

A escolha mais cara do grupo, as bancadas de bloco de açougueiro de grão final são feitas a partir do final de pranchas de madeira, criando pequenos quadrados que se juntam em um efeito semelhante a um tabuleiro de damas. Embora as bancadas de grãos finais sejam as mais duráveis, elas também são as mais complicadas de montar e, portanto, as mais caras. É muito mais provável que você encontre uma tábua de corte de bloco de açougueiro de grão final do que uma bancada completa.

Qual é a diferença entre o bloco de açougueiro e as bancadas de madeira?

Embora às vezes sejam referidos de forma intercambiável como bancadas de madeira, as bancadas de bloco de açougueiro são realmente algo diferente. Enquanto as bancadas de bloco de açougueiro são montadas a partir de vários cortes de madeira, as bancadas de madeira tradicionais são feitas de lajes maciças e sólidas de madeira dura, macia ou projetada. As bancadas de madeira normalmente dão uma aparência tradicional mais polida e estão disponíveis em mais espécies de madeira dura, incluindo bétula, nogueira, teca e nogueira.

Quanto custa uma bancada de bloco de açougueiro?

Se você deseja economizar um pouco de dinheiro na reforma da cozinha, as bancadas de bloco de açougueiro são um ótimo material a ser considerado. Eles são consideravelmente mais baratos do que muitos outros materiais de bancada, incluindo pedras naturais como mármore e quartzito. Se você está procurando uma combinação personalizada ou precisa de um formato de bancada exclusivo, deve esperar pagar um pouco mais caro, cerca de US $ 80 a US $ 100 por pé quadrado. Mais opções padrão variam de US$ 25 a US$ 65 por metro quadrado, com algumas versões prontas custando ainda menos.

Quão duráveis ​​são as bancadas de bloco de açougueiro?

Apesar de suas raízes como uma superfície de fatiar e picar, é melhor evitar cortar diretamente em suas bancadas de blocos de madeira. Embora isso não vá cegar a lâmina de sua faca (uma vantagem!), ainda resultará em arranhões ou mossas na superfície da madeira, o que pode facilitar a entrada de água ou umidade na madeira e causar danos duradouros dano. A mesma regra se aplica a itens quentes, como panelas ou frigideiras – colocá-los desprotegidos na superfície da madeira pode deixar marcas de queimadura duradouras. Em geral, você deve tratar seus balcões de bloco de açougueiro com o mesmo cuidado que aplicaria a uma superfície de quartzo ou granito.

Como você cuida de um contador de bloco de açougueiro?

Como muitos outros materiais de bancada naturais, o bloco de açougueiro precisará de um pouco de TLC para mantê-lo com a melhor aparência (e desempenho). Após a instalação, você deve lubrificar sua bancada com um óleo seguro para alimentos, como óleo mineral ou óleo de tungue, e continuar a fazê-lo a cada seis semanas ou mais (com uso médio). Isso adiciona a umidade necessária de volta à madeira, impedindo-a de rachar ou embotar.

Para sessões de limpeza diárias, cuide de suas bancadas de bloco de açougueiro com um pouco de água morna e sabão e um pano ou esponja. Você também pode usar várias fórmulas de limpeza na superfície, como um limpador específico para madeira ou uma combinação de vinagre e água.

Se você notar que há marcas feias ou desgaste em suas bancadas, você mesmo pode consertá-las facilmente. Antes de sua próxima sessão de lubrificação, tire algum tempo para lixar quaisquer arranhões usando uma lixa de 100 a 150 grãos e, em seguida, sele novamente usando um óleo seguro para alimentos para uma superfície que parece nova.

Prós e contras das bancadas de bloco de açougueiro

Prós

• Uma ótima maneira de adicionar textura natural e calor à sua cozinha.
• Fácil de reparar e durará décadas se mantido adequadamente.
• Facilmente coordenado com outros elementos de design de cozinha, como tons de tinta e acabamentos de hardware.

Contras

• Pode ser facilmente danificado por manchas de água ou comida se não for selado adequadamente.
• Desenvolverá uma pátina ao longo do tempo e pode mostrar desgaste de talheres, pratos e muito mais.
• Requer alguma manutenção.
• Não resistente ao calor ou à água.

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