O chef de confeitaria da rainha compartilha a receita de biscoito de gengibre do Palácio de Buckingham

tortas de carne moída não são os únicos doces populares servidos no Palácio de Buckingham em Natal tempo. A rainhaOs chefes de pastelaria da Avelã revelaram que os biscoitos de gengibre também estão entre os 'favoritos' durante a época festiva, tendo agora partilhado os seus segredos online.

Com apenas um punhado de ingredientes necessários, a receita é bastante simples – mas eles levam mais tempo para serem preparados do que você imagina.

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"É sempre melhor deixar a massa descansar, então é ótimo se você puder fazer a massa na noite anterior", aconselhou um chef confeiteiro real.

Manter os biscoitos frescos também ajudará na hora de criar seu design festivo. 'Você também pode abrir a massa, cortar as formas e colocá-las no freezer por uma hora', acrescentou o chef. 'Isso garante que eles mantenham sua forma bem.'

O Palácio recomenda cobrir os biscoitos com gelo antes de passar uma fita neles, se você quiser usá-los como uma decoração de Natal comestível quando estiverem secos.

Para fazer 10 biscoitos, você vai precisar de:

• 200 gramas de farinha com fermento
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de tempero misto
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 75 gramas de açúcar mascavo escuro
• 25 gramas de açúcar granulado para polvilhar
• 45 gramas de leite
• glacê para decorar

O método real:

1. Peneire a farinha e os temperos, acrescente a manteiga em cubos e esfarele com a ponta dos dedos.
2. Adicione o leite para formar uma pasta. Embrulhe em filme e deixe descansar por no mínimo 2 horas (melhor deixar durante a noite)
3. Pré aqueça o forno a 180°C
4. Abra cerca de 3mm (mas depende do tamanho da bolacha que pretende fazer), corte formas e disponha em papel manteiga ou tapete de silicone polvilhe com um pouco de açúcar granulado antes de assar a 180°C até definir.
5. Deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento antes de congelar com sua escolha de design.

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