Dicas de Padma Lakshmi para cozinhar, hospedar e entreter convidados
Convidando convidados em sua casa é definitivamente um grande negócio, mas não precisa ser estressante! Cada anfitriã (principiante ou pro) tem a missão de fazer com que seus convidados se sintam acolhidos e saiam de casa satisfeitos com a conversa gostosa e, claro, com a comida deliciosa. No Casa Linda, adoramos aprender dicas e truques de hospedagem mais práticos - e não há maior especialista na arte de ser um anfitrião gentil do que o premiado Melhor Chef anfitrião e autor Padma Lakshmi. E seu conselho mais importante? Não vale a pena ficar estressado. "Se o anfitrião estiver relaxado, seus convidados certamente se divertirão muito", diz Lakshmi.
Como Maison Boursin´s Host in Residence, Lakshmi convidou-nos para o seu espaço para aprendermos a preparar um jantar memorável em sua casa, independentemente da ocasião. Ela também nos ensinou a magia de cozinhar pratos inspirados na Maison Boursin (Boursin e Pepe chegando!). Leia abaixo as dicas que você certamente usará no seu próximo jantar!
1. Cozinhe de forma mais inteligente, não mais difícil
"Seja brunch ou jantar, escolha um menu onde 70% da sua refeição pode ser preparada no dia anterior", aconselha Lakshmi. Se você costuma pular da mesa para a cozinha, isso o salvará do estresse de se sentir como se estivesse em uma competição de culinária. Aproveite a noite com os convidados que você convidou para viver a noite com você!
Planeje seu cardápio para preparar uma refeição saborosa que mostre que você se esforçou sem suar muito na frente de seus convidados. Faça o molho para uma massa no dia anterior e deixe a massa pronta para servir assim que seus convidados chegarem! Também é ótimo ter uma tábua de charcutaria pronta com uma mistura de salgados e doces, picantes e salgados com muita textura. Lakshmi sugere incluir nozes, conservas e chutneys à mão para enfeitar as coisas.
2. Envolva seus convidados
Ajude seus convidados a se sentirem parte da refeição, realizando tarefas que não sejam um grande estímulo, mas importantes o suficiente para que sua contribuição cause impacto. "Eu não gosto de festas duras que são então perfeito. Isso faz com que seus convidados sintam que precisam ser rígidos e adequados. Ninguém quer estar naquela festa", expressa Lakshmi.
Se alguém perguntar: "O que devo levar?" aceite-os, insiste Lakshmi. Permita que seus convidados preencham as lacunas nas refeições ou cursos nos quais você não está interessado. Você pode pedir a seus amigos quando eles vierem para ajudá-lo a fazer uma salada, guacamole ou até bebidas. Para os amigos que não se conhecem, atribua a eles uma tarefa que permita a conversa. Eles vão encontrar algo em comum!
Gosta de dicas de formadores de opinião? Nós também. Vamos ficar obcecados por eles juntos.
3. Corte Suas Flores
Todo mundo adora uma peça central, especialmente quando é deslumbrante arranjo de flores. Mas você deve ser totalmente capaz de ver os rostos de seus convidados do outro lado da mesa! A decoração da mesa deve favorecer a conversa, não dificultar. Se o seu arranjo for muito alto ou atrapalhar a conexão, corte as hastes. Espalhe as flores que escaparam sobre a mesa para adicionar drama. Você também pode adicionar talento e profundidade organizando diferentes alturas de velas.
"Às vezes, um arranjo floral mais orgânico e simples é o mais bonito", argumenta Lakshmi. "Você não precisa quebrar seu banco com flores." Dica bônus? Se você tem filhos em casa, pedir-lhes para arrancar as pétalas de rosas ou margaridas os ajudará a se sentirem parte do processo. Quando os convidados vêm e elogiam o seu paisagem de mesa, você pode apontar para sua anfitriã em preparação para o trabalho que chama a atenção.
4. Coloque seus convidados em primeiro lugar
Seja por meio de seu prato favorito, móveis que atendem ao seu conforto ou conscientização sobre alergias a flores, pensar em seus convidados ao planejar fará uma festa tranquila. "Deixe sua lista de convidados ditar seus movimentos em sua casa", afirma Lakshmi.
Essa dica vale até para esperar quando seus convidados vão chegar! Se você sabe que seus irmãos estão sempre atrasados, espere um pouco mais antes de ferver o macarrão. "Tenha lanches para os convidados pontuais, para que haja o suficiente para eles mastigarem", continua ela. Mantenha seu luzes mais fracas baixo o suficiente para intrigas e conversas íntimas e ninguém notará a espera.
5. Sempre tenha um truque de festa
Para Lakshmi, manter os convidados atentos é um dos destaques da refeição. A maneira mais inteligente de fazer isso é através dos aromas! Lakshmi conta com esses $ 12 essencial de cozinha da Amazon para manter sua família e amigos na dúvida. "Estou obcecado em usar um microplano. Ele cria cepas tão finas de raspas de limão, parmesão ou noz-moscada - mudou minha vida."
Deiss PRO Zester e Ralador Pesado
Deiss PRO Zester e Ralador Pesado
As raspas de uma lima irão refrescar uma salada e adicionar um aroma cítrico à sua casa. Você também pode adicionar aromas escolhendo flores perfumadas. Em seguida, queime incenso uma hora antes da chegada dos convidados e você terá um cheiro personalizado sem acender um vela.
Seus convidados farão anotações na próxima vez que vierem, graças a essas dicas úteis. Finalmente, você pode desfrutar de seus planos de jantar bem pensados com estilo e facilidade.
Siga a Casa Bonita no Instagram.
