10 coisas que você nunca soube sobre pudim de Natal

O almoço de Natal não termina até que tenhamos pelo menos uma porção do pudim apimentado e enfadonho, carregado com manteiga e sebo... estamos falando de pudim de Natal - o festivo favorito da nação sobremesa. Mas, embora gostemos disso todos os anos, quanto sabemos sobre isso?

Onde a tradição começou?

Receitas de pudim de ameixa velho existem de uma forma ou de outra desde os 17^º século e tudo começou com algo chamado 'pottage de ameixa'; um grampo festivo desde a Idade Média. Era uma substância espessa, parecida com um mingau, salpicada de frutas secas e aromatizada com especiarias.

Por que é chamado de pudim de ameixa? Contém ameixas?

Frequentemente referido como 'pudim de ameixa', a receita do pudim de Natal nunca pediu ameixas. A palavra ameixa de fato se refere a frutas secas de qualquer variedade; se tâmaras, ameixas, sultanas ou groselhas.

Por que o picadinho é chamado de picadinho?

Embora o picadinho não contenha mais carne, a palavra lembra suas origens como um prato de carne. Antigamente, a carne era um ingrediente fundamental no pudim de Natal. Pudim ou 'sopa' consistia em caldo de carne, especiarias, frutos secos e pão ralado.

Por que a bizarra mistura de especiarias com carne e frutas secas?

Especiarias e frutas secas eram ingredientes caros e exóticos trazidos para a Grã-Bretanha com os cruzados voltando do Mediterrâneo. Suas despesas significavam que eles eram usados ​​em ocasiões especiais e, como resultado, eles se tornaram acréscimos populares a pratos nos quais eram bastante incomuns. Combinar carne com frutas secas ou ameixas permitiria que durasse mais tempo.

Por que acendemos pudim de Natal?

Diz-se que o brandy flamejante representa a Paixão de Cristo e, tradicionalmente, havia 13 ingredientes no pudim, que supostamente representavam os 13 discípulos de Cristo. Sempre pensamos que o enfeite de azevinho no topo era um aceno para uma decoração festiva e alegre, mas alguns dizem que representa a coroa de espinhos.

O pudim de Natal já foi proibido?

Bem, engraçado você perguntar, porque sim, tem. No 17^º século, Thomas Cromwell é dito ter proibido comer pudim de Natal junto com toda a alegria festiva de canções de natal a farra. Em uma tentativa de combater a gula festiva e restaurar o Natal às suas raízes religiosas, foi sugerido que, em vez de um celebração dia, o Natal deveria ser um velozes dia. Quando Carlos II assumiu o poder, o Natal foi reintegrado.

O que é o Stir-up Sunday?

Um pudim de Natal com álcool apropriado deve ser impregnado com álcool ao longo do tempo antes de ser revestido com maçapão e cobertura, portanto, deve ser feito com semanas de antecedência. Cerca de cinco semanas antes do dia de Natal (no último domingo antes do advento, para ser mais preciso), o Natal mistura de pudim deve ser preparada e cada membro da família deve mexer a mistura e fazer um pedido enquanto fazendo isso.

Por que adicionamos moedas ao pudim de Natal?

Parece um pouco estranho adicionar metal duro a uma sobremesa cara, não é? Ta mangueira com recheios deve ficar bem afastada. Apesar do caro tratamento dentário necessário depois de quebrar acidentalmente o dente com a boca cheia de pudim, dizia-se que adicionar seis pence de prata à mistura trazia ao descobridor um ano de boa sorte.

O que representa o pudim de Natal?

Temperos, carnes doces, frutos secos; muitos dos ingredientes tradicionais do pudim de Natal vieram de toda a comunidade e o prato, de muitas maneiras, representa a própria nação britânica. Em 1850, London Illustrated News descreveu o pudim de ameixa como um 'símbolo nacional'. Eles dizem: 'Não representa classe ou casta, mas a maior parte da nação inglesa.'

Como acabou se tornando o pudim de Natal como o conhecemos hoje?

Com o tempo, a mistura de 'pottage' foi ficando cada vez mais espessa, até que eventualmente as pessoas começaram a embrulhar a massa pegajosa em um pano de pudim e fervê-la por várias horas.

Como muitas de nossas tradições festivas dos dias modernos, o pudim de Natal como o conhecemos hoje foi introduzido pelos vitorianos. No Conto de Natal, Charles Dickens eternizou o prato ao retratar a Sra. Cratchit 'sorrindo orgulhosamente com o pudim, como um salpicado bala de canhão, tão dura e firme, resplandecendo na metade de meio quarto de conhaque inflamado e à noite com azevinho de Natal espetado o topo'.

O livro da Sra. Beeton de Gestão Doméstica, publicado em 1861, era uma autoridade em comida festiva, e nele há uma receita e ilustração de pudim de ameixa de Natal, que é claramente reconhecível como o pudim de que ainda hoje gostamos.

Então, neste dia de Natal, enquanto você está comendo seu pudim, saiba que você estará participando de uma tradição festiva milenar.

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.