10 tipos de tomates que você precisa conhecer em 2023
2023 é oficialmente menina tomate verão. Definida por saladas caprese, roupas de guingão vermelho e muito azeite, a tendência da mídia social chegou bem a tempo para o pico da temporada de tomate. Ocorrendo entre o início de agosto e meados de setembro, a colheita do tomate é o momento de procurar produtos perfeitamente maduros em mercados de agricultores, quebre suas receitas favoritas de tomate e acenda sua vela de manjericão favorita. Os tomates também são um dos melhores vegetais para iniciantes para incorporar em sua Horta— e ainda dá tempo de plantar, dependendo do seu zona de robustez da planta. Mas quais são os melhores tipos de tomate?
A resposta curta é, depende. Esteja você preparando um café da manhã inglês completo, fazendo um Bloody Mary ou aperfeiçoando a receita de molho de macarrão da sua avó, há um tomate ideal para o trabalho. Qualquer um deles sozinho com um pouco de sal marinho e azeite faz um lanche da tarde tentador. Mas, apesar de compartilhar um nome de família comum, existem inúmeras variedades de tomates para escolher, e cada um tem seu próprio sabor, textura e uso ideal sutilmente diferentes. (Se você estiver fazendo tomates verdes fritos, no entanto, todos os tipos de tomates - mesmo os vermelhos e amarelos - podem realmente funcionar em sua receita, desde que estejam pouco maduros.)
O tomate globo é de longe a variedade mais comum em mercearias americanas, mas existem muitos outros tipos. Você também pode conhecer tomates cereja, roma e ameixa da seção de hortifrutigranjeiros, mas e as variedades mais raras (e igualmente deliciosas) como Green Zebra e Campari? A seguir, destacamos 10 dos tipos de tomate mais populares e comuns, seu perfil de sabor e as melhores maneiras de comê-los e cozinhar com eles.
