Como limpar sua grelha

A temporada de grelhados chegou, mas antes de começar, há uma coisa que você precisa fazer: limpar sua grelha. Pense no verão passado em sua cozinha ao ar livre. Você se lembra da última vez que limpou as grades da churrasqueira? Se sua mente está um pouco confusa com os detalhes ou você nunca fez isso, não se preocupe - está tudo bem. Seu quintal não está arruinado. Mas não dê de ombros. Limpando profundamente o seu grade pelo menos uma vez por temporada e mantê-lo entre as sessões de cozimento é realmente importante para sua comida e sua saúde.

A gordura cozida gruda na grelha e se acumula. O primeiro efeito colateral em potencial é a comida queimada: "Os perigos imediatos são que pedaços velhos de comida e gordura podem causar surtos que podem tornar sua próxima refeição não tão deliciosa quanto deveria ser", diz Emily McGee, diretora de comunicações da o Associação de Lareira, Pátio e Churrasqueira. Mas esse não é o único risco. Especialistas dizem que pode ser perigoso usá-lo e deixá-lo doente.

Os perigos de uma grelha suja

Em primeiro lugar, uma grelha suja simplesmente não é tão confiável quanto uma grelha limpa. A gordura queimada reveste as grelhas para que aqueçam mais lentamente e menos uniformemente. Se seus hambúrgueres estão demorando um século para cozinhar - ou se alguns queimam até ficarem crocantes enquanto outros permanecem crus - você provavelmente tem um problema de gordura para resolver. Deixado para apodrecer, isso pode se tornar um problema de segurança alimentar. "Assim como um limpador de chaminés melhora o desempenho de sua lareira, uma grelha limpa e com manutenção adequada melhorar sua experiência de churrasco", diz o chef Greg Mueller, diretor de inovação culinária da empresa recteq.

"O acúmulo de gordura velha também pode pegar fogo, o que é ruim por razões óbvias", diz Dave Yasuda, vice-presidente de marketing do fornecedor de carne bovina Fazendas do Rio Snake. Por mais impressionante que pareça, uma nuvem de fumaça que você pode ver a dois quarteirões de distância é realmente o sinal de uma churrasqueira que precisa ser limpa, stat. Um grande surto não queima apenas qualquer comida dentro de uma batata frita - também pode queimar você e até mesmo sua casa. Se a sua grelha pegar fogo, deixe a tampa fechada, desligue-a se puder fazê-lo com segurança e deixe-a esfriar.

E, claro, a graxa da grelha pode atrair convidados indesejados. "Uma grelha suja convida insetos (como vespas) e roedores", diz Yasuda. Se você mora em uma área com necrófagos maiores, como guaxinins ou ursos, uma churrasqueira suja também pode tentá-los. A mistura de comida cozida, gordura e sabe-se lá o que mais cria um terreno fértil perfeito para o crescimento de bactérias e germes. Você realmente quer comer alguma coisa cozida em que?

Escusado será dizer que tudo isso afeta a duração da sua grelha. Uma churrasqueira com manutenção adequada pode durar 10 anos ou mais, enquanto uma suja está com os dias contados.

Com que frequência limpar sua churrasqueira

Você deve limpar profundamente sua churrasqueira pelo menos uma vez por ano, com mais frequência se usar sua churrasqueira com frequência. Isso garante que sua churrasqueira esteja funcionando em um nível ideal e torna muito mais fácil mantê-la limpa entre os usos.

Há também tarefas de manutenção que você precisa verificar toda vez que cozinhar. "Assim como o forno e o fogão da sua cozinha, uma grelha deve ser limpa após cada uso. Isso não significa uma limpeza profunda e intensiva, mas raspar a grelha, remover as cinzas das churrasqueiras a carvão e limpar as caixas de gordura (se a sua churrasqueira estiver equipada com uma)", diz Yasuda.

Como limpar sua grelha

Se toda essa conversa sobre a limpeza da grelha está deixando você arrepiado, não se preocupe. Todos nós tendemos a ignorar a manutenção do eletrodoméstico e o serviço básico até que algo pare de funcionar ou aconteça um acidente. Antes que você comece, leia o manual de instruções- cada grelha é diferente. Em seguida, ligue sua grelha, pegue seu raspador de metal e comece. Dica profissional: a melhor hora para limpar sua grelha é enquanto ela está esfriando, então remover qualquer pedaço teimoso é menos trabalhoso.

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1. Coloque uma camada dupla de folha de alumínio em toda a área de cozimento. Deixe agir por 10 a 15 minutos. A folha retém o calor para que a gosma endurecida fique quebradiça e mais fácil de raspar ou simplesmente queime em cinzas que você pode varrer.
2. Colocar luvas e esfregue as grelhas da grelha com um escova de grelha.
3. Limpe a área de cozimento com saboneteira suave (como Dawn) ou um desengordurante.
4. Use um esfregão para limpar o interior da tampa ou da grelha. Limpe-o com um pano úmido roupa de microfibra.
5. Limpe a parte externa da grelha com um pano de microfibra limpo.

Depois de fazer essa limpeza profunda, a manutenção regular é muito fácil. "Antes de cada sessão de grelhar, use uma escova para raspar as grades", diz Yasuda. "Para churrasqueiras a carvão, remova as cinzas e limpe as aberturas inferiores. Para churrasqueiras a gás, retire as grelhas e retire as barras aromatizadoras”, diz, referindo-se às tendas de metal que cobrem as saídas de gás.

Se você estiver usando uma grelha de pellets, Mueller sugere deixar as cinzas no fundo da grelha. "Não há problema em deixar as cinzas se acumularem ao longo da temporada", diz ele. "Ele cria um isolamento eficaz que só vai melhorar o desempenho da sua churrasqueira."

O que você precisa para limpar sua churrasqueira

Evite produtos de limpeza químicos - eles podem deixar sua comida com gosto ruim. "Uma escova durável de aço galvanizado misturada com um pouco de calor é tudo o que você precisa para limpar o interior de qualquer grelha", diz Mueller. Vale a pena comprar uma escova de grelha de boa qualidade. Você não quer que nenhuma cerda penetre na sua comida. Ainda assim, toda vez que você usá-lo, "verifique se as cerdas ainda estão firmemente presas ao pincel puxando um par", ele aconselha. "Além disso, inspecione visualmente suas grades após a escovação para garantir que nenhuma cerda tenha sido deixada para trás."

As grelhas não são projetadas para serem jogadas fora após uma temporada. Antes de colocar sua churrasqueira no lixo, faça uma limpeza profunda. Limpar sua churrasqueira é barato e simples quando você a torna um hábito.

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