Tudo o que você precisa saber sobre as despensas dos mordomos

Outrora um luxo supremo representando riqueza e status, a despensa de um mordomo na verdade não é uma despensa, nem é um despensa. Em vez de um espaço para armazenar produtos secos, salgadinhos e pequenos eletrodomésticos, a despensa de um mordomo tem sido tradicionalmente um sede para os mordomos de uma família prepararem e prepararem as refeições em uma abundância de utensílios de qualidade de herança e finos China. Embora isso pareça algo saído de uma minissérie da PBS, tenha certeza de que o grampo do século 19 não está totalmente obsoleto em 2023. Claro, a era moderna viu esses esconderijos úteis combinados com despensas de alimentos, estações de preparação, bares molhados, e muito mais, mas o pensamento original por trás do conceito da sala - como um lugar para preparar e preparar - durou décadas. A despensa de um mordomo não é apenas um local útil para deixar as coisas prontas para a mesa entre a agitação do cozinha, onde se preparam os alimentos, e a calma da elegante mesa da sala de jantar, onde se curtiu; também é um ótimo lugar para

organizar e exibir todos os seus utensílios de mesa amados.

A seguir, descrevemos o que exatamente é uma despensa de mordomo, o que uma boa precisa e como você pode usá-la mesmo sem uma equipe completa de garçons. Para obter a história completa, contamos com a orientação do designer de interiores Linda Hayslett da LH.Designs, bem como nossa especialista em cozinha residente, a diretora de projetos especiais da House Beautiful, Carisha Swanson.

História

Também conhecida como despensa ou copa, a despensa do mordomo era uma sala, geralmente entre a cozinha e a sala de jantar, onde eram guardadas as valiosas relíquias de família. Datando do século 19 na Inglaterra e na América, as copas do mordomo eram vistas em grandes mansões, propriedades e mansões - casas com garçons de serviço completo.

Nem todas as relíquias de família eram mantidas aqui, é claro, mas porcelanas finas, talheres, peças de serviço sofisticadas e talheres eram guardados a sete chaves em um desses espaços. Às vezes, o mordomo até dormia na despensa para manter as peças a salvo de danos ou roubo. "Eles têm um bom armazenamento", explica Hayslett. "Mas os mais luxuosos têm espaços de armazenamento de tamanho exato para todos os utensílios de cozinha que você possa ter. Assim, cada prato, cristal, talheres e copos teriam um local designado. Um sofisticado também pode ter uma pia e/ou refrigerador de vinho."

Usos modernos

Hoje em dia, as despensas tradicionais do mordomo são poucas e distantes entre si, mas muitas casas modernas pegaram elementos dos quartos originais e os modernizaram. Uma despensa que abriga comida e peças de serviço é comum, assim como armazenamento dedicado para porcelana fina e travessas de prata (pense em prateleiras ou armários, não confunda com um armário de porcelana independente separado ou credência). Mas essas versões modernas são tão funcionais quanto sofisticadas. "Eles exigem que uma casa tenha espaço adicional porque geralmente são seus próprios quartos ou, às vezes, uma passagem entre, digamos, uma cozinha e uma área de jantar (ou escritório)", diz Swanson. Dito isso, ela acrescenta que hoje "as despensas de mordomo são mais para chefs caseiros sérios do que apenas para os ricos".

Hayslett recomenda que os proprietários pensem neles como um espaço prático, em vez de um verdadeiro luxo. "Pense nisso como um quarto extra ou uma área de cozinha menor", diz ela. A maioria dos proprietários concentra-se na área principal da cozinha, mas se você conseguir abrir espaço longe da cozinha para sua louça mais bonita, eletrodomésticos menores e uma pequena pia, qualquer um pode ter um mordomo despensa. É uma área que ajuda a manter a preparação de uma refeição fora de vista."

Por que você deseja uma despensa de mordomo?

Hayslett aponta que, sem um, tentar entreter e servir separados pode ser um verdadeiro aborrecimento. "Todos nós temos aqueles momentos em que estamos preparando um prato, mas os convidados estão pairando e conversando e estamos correndo para tentar preparar as coisas", diz ela. "A despensa de um mordomo ajuda o anfitrião a manter o foco nas tarefas em mãos, sem ficar tão estressado ao levar a comida para os convidados."

O que a despensa de um mordomo precisa?

O elemento mais importante na despensa de qualquer mordomo é o armazenamento. Ter gavetas, prateleiras, armários, você escolhe - com um local designado para cada uma de suas amadas peças de mesa é a primeira prioridade. É como um museu em miniatura para todas as suas peças favoritas. Além disso, a despensa de um bom mordomo terá bastante espaço no balcão para empratar, e alguns podem até apresentar uma cafeteria, bar molhado, refrigerador de vinho e outros luxos de cozinha. "Também é um lugar para infundir mais personalidade do que o que está em sua cozinha", diz Swanson. "Pense na despensa do mordomo como a sala onde está toda a diversão."

Swanson sugere encher a despensa do mordomo com todas as coisas que poderiam estar em sua cozinha principal, mas você não quer sacrificar espaço ou não precisa de acesso com tanta regularidade. É uma forma de transformar o armazenamento em um showplace. Swanson aponta: "Os designers são muito mais divertidos aqui usando azulejos coloridos, lindos papéis de parede, pedras naturais ou belas bancadas de madeira como as da Grothouse. Esta é realmente uma sala onde a cor e o padrão podem ser totalmente sobrepostos sem se preocupar com a atemporalidade." Uma pia decorativa ou um backsplash com padrões intrincados é o toque final ideal.