Comer queijo com muita gordura pode aumentar o "bom" colesterol

Quando você inicia uma dieta, uma das primeiras coisas que você provavelmente pensa em abandonar é o queijo. Afinal, ele está cheio de gordura e calorias, então seu instinto provavelmente é ficar longe. Mas se você está pensando sobre sua saúde em geral, um novo estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostra que comer queijo gordo pode realmente ajudar seu coração.

Pesquisadores da Universidade de Copenhagen, na Dinamarca, estudaram 139 adultos por um período de 12 semanas. Um grupo comeu 80 gramas de queijo com alto teor de gordura todos os dias, um grupo comeu 80 gramas de queijo com baixo teor de gordura e o terceiro grupo não comeu queijo, mas comeu 90 gramas de pão e geleia todos os dias. Eles então mediram seus níveis de colesterol HDL (ou "bom") e colesterol LDL (ou "ruim").

Os resultados farão qualquer viciado em queijo comemorar. Eles descobriram que as mudanças nos níveis de colesterol "ruim" não eram significativamente diferentes entre os indivíduos que comeram queijo normal ou queijo com teor reduzido de gordura. Eles também não foram significativamente diferentes entre os indivíduos que comeram queijo com gordura normal ou não comeram queijo algum. E os níveis do colesterol "bom" tendiam a ser mais altos entre os indivíduos que comiam queijo gordo, em comparação com as pessoas que não comiam nenhum queijo. Outros fatores de saúde como insulina, glicose, triglicerídeos, pressão arterial e circunferência da cintura não diferiram significativamente entre os três grupos.

Uma advertência gigantesca antes de comprar uma roda gigante de queijo: este estudo foi parcialmente financiado por um grupo de fabricantes de laticínios, então pode ter havido um incentivo para provar que o queijo era bom para você. Além disso, o estudo teve um número relativamente pequeno de participantes e mediu apenas os efeitos temporários de comer muito queijo, não o impacto a longo prazo da mudança na dieta.

Dito isso, ainda é fascinante que não houvesse diferença real entre queijo com baixo teor de gordura e integral, e isso pode ter um impacto na próxima vez que você for ao setor de laticínios. E O telégrafo observa que houve vários estudos apontando para o queijo impulsionando a saúde e o metabolismo do fígado. Nutricionistas disseram Tempo que o queijo é uma boa fonte de proteína, cálcio e vitamina D, desde que você aprecie o seu queijo da noite (ou do dia) com moderação.

Mas, para ter certeza, verificamos com Jaclyn London, MS, RD, CDN e o Diretor de Nutrição do Good Housekeeping Institute para saber se é realmente magro com queijo gordo. "Não é uma 'luz verde' comer parmesão com abandono, mas comer produtos lácteos inteiros, em grande parte não processados, pode ser saudável e promoção da saciedade - particularmente quando consumido de fontes como queijo ", disse ela. "Emparelhe um pedaço (cerca de 30 gramas) de leite integral a.k.a., queijo gordo com um pedaço de fruta como um estimulante da tarde para suprimir desejos e aumentar sua energia durante o jantar."

Faremos um lanche com isso.

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