Christina Tosi infunde seu cozimento e o resto de seu mundo com cor

Você já se perguntou por que metade do seu feed do Instagram está coberto de granulados de arco-íris? Culpe Christina Tosi, fundadora da Barra de leite e autor de dois livros de receitas, incluindo Milk Bar Life. Em 2008, o chef confeiteiro vencedor do prêmio James Beard abriu Barra de leite no East Village de Manhattan, onde guloseimas excêntricas como Crack Pie e Cereal Milk Soft Serve se tornaram virais. Mas o Bolo de Aniversário - uma versão gourmet do Funfetti básico do supermercado - se tornou a assinatura da padaria, desencadeando uma revolução caleidoscópica.

“Nosso objetivo é desmontar essas coisas coloridas e nostálgicas da infância e colocá-las de volta no lugar”, explica Tosi. E embora o sabor seja crucial, também o é o visual final, seja um biscoito de mirtilo ou a cobertura de hortelã verde de um Bolo Gafanhoto.

“A memória que o sabor atinge tem que se correlacionar com o que vemos”, diz Tosi. Essa atitude se estende ao design e marca da loja do Milk Bar, uma mistura de barraca de sorvete dos anos 1950 (como um Dairy Queen retro) e Significadores dos anos 80 - o logotipo rosa choque da empresa nasceu quando Tosi digitou o nome em Brush Script, uma fonte padrão da Microsoft Palavra.

Ultimamente, Tosi tem se ocupado em levar #milkbarlife a um público mais amplo com novos locais, como um Los A principal inauguração de Angeles nesta primavera, e colaborações com empresas como Madewell e Mais brilhante. “O mundo precisa de mais celebração do que é ser perfeitamente imperfeito”, diz Tosi. E o que é mais perfeitamente imperfeito do que uma agitação descuidada de granulado?

Esta história apareceu originalmente na edição de abril de 2018 da Linda casa.

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