Entrevista com o Royal Chef Darren McGrady

Ao contrário da maioria de nós, a família real britânica não tem o dilema diário de o que comer para jantar no caminho do trabalho para casa. Eles têm chefs pessoais que vinificam e jantam todos os seus caprichos culinários - e, considerando o tamanho da família, há muitos caprichos a serem levados em consideração.

MarieClaire.com conversou com o ex-chef real Darren McGrady (que cozinhava para a Rainha, Príncipe Philip, princesa Diana, e William e Harry) para detalhes sobre a família bastante hábitos alimentares intensos - e aprendi alguns fatos interessantes. Incluindo o fato de que William e Harry amavam o McDonald's ...

1. O jantar é geralmente um evento formal

'[A família] entrava para o chá da tarde perto da lareira com roupas de ar livre, e então todos se trocavam para o jantar. Eles desceram em vestidos de baile elegantes e se sentaram à mesa - como um Downton Abbey jantar. Toda a porcelana fina foi trazida. No final da refeição, um tocador de gaita de foles andava em volta da mesa. '

2. O príncipe Philip já foi confundido com o jardineiro porque estava vestido de maneira tão casual para o jantar

“Ele entrou na cozinha e pensei que era o jardineiro. Ele era um velho com roupas velhas e surradas, ele usava um suéter com os braços pendurados nos cotovelos - todo esfarrapado e gasto. Eu olhei e pensei: "Oh, é o jardineiro." Só depois de olhar bem de perto vi que era o príncipe Philip.

3. A Família Real age de forma bastante diferente no Castelo de Balmoral, sua Casa de férias escocesa

'Balmoral é onde a família real realmente relaxa. Eles relaxam e se divertem. Você os vê o tempo todo. No Palácio de Buckingham, a rainha estava muito ocupada e a cozinha muito longe de seu apartamento - então nunca a vimos. Em Balmoral, nós a veríamos o tempo todo. Eles estavam muito mais relaxados e tinham mais tempo livre. Philip cozinhava na grelha. Ele descia para a cozinha e discutia que comida teríamos: "Temos algum salmão que alguém da família tenha pescado? A rainha está colhendo morangos com a princesa Margaret, vamos jantar com eles.

4. Eles mentiram para a Rainha Mãe sobre a hora do jantar

'O jantar foi às 8h30 em Balmoral quando Sua Majestade a Rainha Mãe estava presente. Costumavam dizer a ela que o jantar era às 8:15 e ela seria a última a descer. Eles falaram para todo mundo às 8h30, porque sabiam que ela se atrasaria.

5. Princesa Diana gostava de uma dieta restrita

'Um dia ela me disse:' Darren, quero que você cuide de todas as gorduras e eu cuido dos carboidratos na academia. "Nós mudamos tudo, joguei fora meu livro de receitas do Palácio de Buckingham e entrei na área de saúde comendo. Quando ela estava no Palácio de Buckingham, sua alegada bulimia era definitivamente uma coisa oculta. Nós não sabíamos sobre isso. Só quando ela o confrontou, e todos somaram dois e dois, que ela começou a comer realmente saudável... ela gostava de pratos como pimentão recheado e berinjela recheada - ela adorava peixe.

6. Ela nunca comeu carne vermelha

“A única carne vermelha que ela comia era cordeiro. E foi então que ela estava se divertindo. Ela nunca comeria carne. '

7. Os convidados de Diana nunca souberam que ela estava comendo a versão com baixo teor de gordura de sua comida

'Ela costumava enganar as pessoas: dizia:' Faça-me uma musse para o presidente Reagan. ' Ela não podia comer porque havia maionese e creme de leite. Então ela dizia "Faça para mim uma versão sem gordura". Então eu fiz. Freqüentemente, quando os convidados chegavam, ela ficava com a versão sem gordura e os convidados usavam a versão completa e ninguém notava a diferença. '

8. A duquesa de York uma vez cancelou planos e uma refeição inteira foi desperdiçada

“Sarah Ferguson tinha ido ao teatro e queria jantar às 10h30. Então, começávamos a preparar o jantar e ela ligava e dizia: 'Em vez disso, vamos a um restaurante'. A comida acabou de ser desperdiçada.

9. Harry e William adoravam fast food

'Lembro-me que a princesa entrou na cozinha um dia e disse:' Cancele o almoço dos meninos, vou levá-los para sair, vamos ao McDonald's. ' E eu disse: "Oh meu Deus, sua alteza real, eu posso fazer isso, eu posso fazer hambúrgueres. "E ela disse:" Não, é o brinquedo que eles querem. "Sim, os meninos adoravam o McDonald's, sair para comer pizza e comer cascas de batata - uma espécie de comida americana. Eles eram príncipes reais, mas tinham paladar infantil.

10. A Rainha recebe um livro de menu entregue a ela

“No Palácio de Buckingham, fazíamos um livro de cardápio que mandávamos para a rainha e ela podia escolher os pratos que queria. O livro voltava para a cozinha e nós os preparávamos. Os cardápios da rainha são feitos com três dias ou mais de antecedência e ela os segue religiosamente.

11. Sim, a Rainha realmente leva seus corgis para todos os lugares

“Eu vi essa senhora passeando com cães e, quando cheguei mais perto, percebi que era a Rainha - em seu lenço na cabeça, com um casaco e um tartã Balmoral. Eu pensei: "Isso é tão emocionante, vou falar com a Rainha!" Lembrei-me de ter pensado: "Você tem que dizer Vossa Majestade primeiro, depois disso é senhora. "Mas os cachorros me viram e começaram a latir - e todos os 12 corgis começaram a correr atrás de mim, então me virei e comecei a correr os outros caminho. Eu podia ouvir a Rainha rindo, ela achou isso hilário. '

12. A comida favorita da rainha é chocolate amargo

“A Rainha adora comer qualquer comida da propriedade - então aves de caça, faisões, perdizes, perdizes - ela adora aqueles que estão no menu. Mas é claro que ela adora chocolate. Esse era o seu favorito, e tinha que ser chocolate amargo. Quanto mais escuro o chocolate, o melhor.'

13. Mas ela se recusa a comer alho

“A rainha nunca teria alho no cardápio. Ela odiava o cheiro, odiava o gosto.

14. Philip não era fã da comida orgânica de Charles

'Sempre recebíamos um cesto [cheio de comida e guloseimas] da Harrods - um presente de agradecimento por fazer compras com eles. O príncipe Philip entrou na cozinha e havia dois cestos. Ele disse: "Oh, isso é um cesto Harrods?" Eu disse: "Não, Alteza, este é um cesto que o Príncipe de Gales trouxe com ele." Ele parecia confuso, então abri e disse: "É tudo orgânico." E ele disse: "Oh, maldito orgânico!" E apenas balançou a cabeça e caminhou Fora.'

15. A Rainha comia regularmente em tupperware

'As pessoas sempre dizem:' Oh, a Rainha deve comer pratos de ouro com facas e garfos de ouro. ' Sim, às vezes... mas em Balmoral ela comia frutas de um recipiente de plástico amarelo para tupperware.

16. Dito isso, ela também comeu frutas de um prato incrustado de diamantes

“Era um prato de mármore com três cavalos de ouro. O prato estava incrustado de diamantes, rubis, safiras e esmeraldas. Há trinta e poucos anos, estava avaliado em £ 500.000. '

17. Ela tem Kellogg's para o café da manhã

'Café da manhã era muito simples para Sua Majestade. Um pouco de cereal Kellogg's de um recipiente de plástico, que ela mesma serviria. E um pouco de chá Darjeeling.

18. O príncipe Philip uma vez pediu aos funcionários que trocassem jantares com ele, porque gostava mais dos deles

'Ele entrou na cozinha e disse:' O que há para o jantar esta noite? ' E eu disse: "Eu tenho estes olhinhos de carne de cordeiro de uma polegada para você, seu Royal Alteza ”. Ele olhou e disse:“ O que é isso - o que são eles? ”E eu disse:“ Oh, essas são costeletas, Vossa Alteza. ”Ele queria saber quem eram eles. para, e eu disse, "pessoal". E ele disse: "Oh, não podemos ter isso?" Acabei dando a ele esses pedaços grandes e mais carnudos, e a equipe teve o outro peças.'

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