Assista Como a Smithey Ironware faz suas icônicas panelas de ferro fundido

Nos últimos cinco anos e meio, Smithey Ironware tem trazido as panelas de ferro fundido mais elegantes que você já viu. Mas para o fundador Isaac Morton, a jornada para construir esse negócio começou há mais de uma década - com um presente de sua cunhada que se transformou em um hobby completo.

"Esta jornada de ferro fundido começou há 10, 15 anos atrás, quando minha cunhada me deu um pedaço de panela de ferro fundido antigo", disse Morton Linda casa. “Até aquele ponto, eu não tinha cozinhado tanto em ferro fundido porque era tudo muito áspero e eu não tinha muito jeito para trabalhar com ele. Mas essa peça era muito bonita, era bem polida, a superfície era super lisa, tinha um logotipo muito bom e me pegou. "

Acontece que o ferro fundido vintage - com seu acabamento e textura mais suaves - fez toda a diferença para Morton. "Eu pensei, bem, ei, há pessoas que são loucas por essas frigideiras antigas que tinham essas belas superfícies - não há razão para que não possamos fazer ferro fundido em um estilo vintage hoje ", ele diz. "Custa um pouco mais, mas para algo que dura a vida toda, vale a pena."

Na Smithey Ironware Workship em Charleston, Carolina do Sul, onde a marca tem elaborado seus produtos nos últimos dois anos, essas frigideiras de inspiração vintage começaram como fundições brutas com uma lixa superfície. Essas peças fundidas (essencialmente, peças de metal que foram despejadas em um molde) vêm de uma das várias fundições com as quais a empresa trabalha. A partir daí, Smithey assume, desbastando cada peça, rebarbando (removendo bordas salientes e saliências no metal), polindo alisando a superfície e, claro, temperando com óleo vegetal e permitindo que cure, antes de enviá-lo para clientes.

O processo de elenco, diz Morton, pode ser muito complicado. Primeiro, você precisa identificar a temperatura certa para o ferro fundido esfriar - e não apenas para esfriar em geral, mas fazer isso de forma que ainda mantenha sua integridade e forma estruturais. E essa não é a única etapa que pode ser complicada.

"O processo de usinagem e polimento também é muito, muito tecnologicamente orientado e muito preciso, isso é um grande desafio", explica Morton. "E coordenar muitas pessoas para marchar nesse desfile também é um processo real."

Não é de surpreender que a jornada do ferro quente e fundido a utensílios de cozinha bem temperados requer várias horas de trabalho manual para cada peça individual. “Eu diria que cada frigideira facilmente tem mais de duas a três horas de trabalho manual antes de chegar à sua porta, provavelmente mais”, explica Morton. "Vem de uma fundição onde as pessoas estão trabalhando e está sendo triturada lá, está sendo triturada aqui, é sendo usinado aqui, está sendo polido aqui - há muitas mãos que o tocam ao longo do caminho antes que alcance seu cozinha."

E quando sua frigideira Smitheyfaz chegar à sua cozinha, você notará algo interessante sobre ela - algo que a diferencia de outras panelas de ferro fundido no mercado: sua coloração.

“A maioria das pessoas pensa em uma frigideira de ferro fundido como sendo preta ou escura”, diz Morton. "E, na verdade, ele adquire essa cor à medida que você cozinha nele ao longo do tempo, à medida que o óleo que você está cozinhando carboniza."

É por isso que as peças da Smithey Ironware começam em um tom mais natural de cobre e então assumir aquela tradicional cor preta mais escura com o uso. Então, vá em frente e frite um ovo, refogue alguns cogumelos ou grelhe um bife (sim, esses são os pratos favoritos de Morton alimentos para cozinhar em ferro fundido) - sua frigideira Smithey não estará apenas pronta para tudo, será melhor para isso, também.

Siga House Beautiful no Instagram.

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.