Faça um tour pela cozinha de Mary Berry

Escritor de culinária e apresentador de TV Mary Berry, 80 anos, que é mãe de três e avó de cinco, nos leva para um tour por sua cozinha e compartilha seus segredos para torná-la o cômodo mais aconchegante da casa.

Como você planejou sua cozinha? Nós tínhamos redesenhado há cinco anos, porque nessa altura já tínhamos 12.000 pessoas na casa para as minhas oficinas Aga - por isso estava a ficar péssimo! Eu o queria de baixa manutenção, leve e prático. Eu tenho uma unidade móvel no centro, que eu trabalho em círculo, e todo o resto é planejado para que esteja ao alcance do braço - acima da máquina de lavar louça está armazenamento de porcelana para que ao esvaziar os pratos tudo volte ao seu lugar, e o Aga está ao lado da pia, com todas as minhas tigelas, colheres e espátulas perto de mão.

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Qual paleta você escolheu?

Dois tons de cinza e uma turquesa muito clara. O esquema é muito suave e repousante e cria um ambiente tranquilo quando você está cozinhando.

Conte-nos o que você mais ama na sua cozinha... A luz é importante e uma vista do jardim: posso ver rosas e à distância nossos patos, então é adorável. E eu tenho um Jardim de ervas nenhuma distância da porta dos fundos para que eu possa simplesmente sair e pegar novos suprimentos.

Você é um bagunceiro cozinhar? Estou arrumado. Eu limpo enquanto prossigo e lavo as facas enquanto as uso. Parece chato, mas, com exceção de alguns jarros, também não tenho coisas nas superfícies da minha cozinha. Quando as pessoas chegam, espero que pareça prático e atraente. Isso me dá uma verdadeira sensação de prazer em ser organizado.

Como você cria novos pratos? Eu coloquei um ideia de receita para baixo no papel, e prepare todos os ingredientes e equipamentos antes de eu começar. Faço anotações em um pedaço de papel enquanto vou pesando todos os ingredientes. Muitas vezes, se a receita for para um livro, como acontece com Prepare um banquete, Lucy Young está muito envolvida. Ela é jovem e dá muitas festas; é tão bom tê-la por perto, porque eu nunca estarei fazendo apenas comida convencional! Ela é rápida e divertida; nós nos divertimos muito na cozinha!

O que torna a sua cozinha um lugar tão especial? Não se trata apenas de cozinhar; é um lugar para todos. Tem uma grande mesa que eu reservo para qualquer pessoa entrar e fazer o que quiser - os netos fazendo cartas ou todos nós sentados e comendo juntos. o cozinha é onde todos entram em casa - ninguém usa a porta da frente. Lá tudo acontece, é onde nossos filhos faziam o dever de casa: sempre foi o centro da nossa casa. Afinal, por que cozinhamos? Para agradar amigos e familiares, e desfrutar de tê-los todos juntos.

5 OBRIGATÓRIOS DA COZINHA DE MARY BERRY

1. Quando planejei a cozinha, não queria ficar caçando coisas no fundo dos armários ou me dobrando até o chão, então eu tenho aquelas gavetas grandes e fáceis de deslizar para todas as minhas tigelas - elas são maravilhosas armazenar.

2. Meu superfícies de trabalho são todos de granito, o que é ótimo para trabalhar, e eu tenho uma unidade ascendente e descendente para meu Magimix, então estou fora de vista, mas pronto para usar. Tudo tem um lugar e eu sei exatamente onde as coisas estão.

3. A cozinha tem que parecer nova. Não se fixe em ter as últimas tendências de cores. Se escolher uma cor escura ou optar por ladrilhos realmente arrojados na parte de trás da placa, ficará farto. Escolha algo que durará e não o deixará desconfortável cada vez que for à cozinha.

4. O piso e as superfícies de trabalho devem ser práticos, fáceis de limpar e ter o poder de permanência para ter uma boa aparência. Uma tábua de drenagem de madeira, por exemplo, pode manchar. Pense em coisas que vão vestir bem e atender às suas necessidades. Usar pequenos ladrilhos como superfície de trabalho realmente não é bom - eles pegam pedaços de comida e migalhas e são impossíveis de manter limpos.

5. Na minha cozinha, sei que tudo o que guardo nas gavetas é usado pelo menos uma vez por mês. Declutter - guarde tudo o que não tenha usado por 18 meses em uma caixa na garagem ou coloque-o em uma prateleira alta. Só tenha coisas à mão em suas gavetas que você usa com frequência, caso contrário, você tropeçará em tudo.

• A cozinha de Maria foi projetada por Mike Taylor Kitchens
• Fotografia: Nicky Adams

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