Receita de rabanada recheada com John Besh

"Nutella é um chocolate para barrar com avelã em um frasco, criado na Itália na década de 1940, e quando minha esposa e eu morávamos na Europa, ficamos viciados nele. Mas a verdade é que vou rechear torradas com qualquer coisa, de manteiga de amendoim e mel a conservas de damasco, e o prato sempre faz sucesso. "

Rendimento: 4 porções de duas peças

Ingredientes
1 frasco de 13 onças de Nutella
16 fatias de pão branco bom (para 2 sanduíches por pessoa)
6 ovos batidos
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
¼ xícara de suco de laranja
4 colheres de sopa de manteiga derretida
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
¼ xícara de óleo de canola

instruções
1. Espalhe 1 colher de sopa de Nutella entre 2 fatias de pão, repetindo para formar 8 sanduíches. Inverta um copo grande de água sobre cada sanduíche e pressione para baixo para obter 1 círculo limpo de cada um, cortando as cascas e selando o sanduíche.

2. Misture os ovos, o leite, o açúcar, o suco de laranja, a manteiga, a baunilha e o sal em uma tigela grande e rasa. Mergulhe os sanduíches na mistura de ovos até que fiquem bem cobertos. Faça apenas metade dos sanduíches por vez, porque você cozinhará a torrada francesa imediatamente após cada mergulho no ovo.

3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma frigideira ou em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione metade dos sanduíches e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados. Repita com o restante do óleo de canola e sanduíches. Sirva imediatamente.

John Besh é um chef premiado. Ele é dono de 10 restaurantes, escreveu três livros e cozinha regularmente em casa para a família e amigos.

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