Os 7 piores hábitos culinários que você precisa quebrar

Procuramos os profissionais - os especialistas em Boas cozinhas de teste de limpeza - para perguntar a eles quais asneiras da comida caseira que mais os incomodam. Aqui está o que eles disseram.

1. Não ter um plano - ou um processo

Pense bem em toda a sua refeição antes de começar e maximize para aumentar a eficiência, diz Sherry Rujikarn editor associado de alimentos da Good Housekeeping Test Kitchen. Se você não ligar o forno ou aquecer a água antes de iniciar tudo, poderá perder muito tempo. Ou pior, o tempo ruim pode significar que um prato termina muito mais tarde do que outro (alô, comida fria) ou você está olhando para um pacote de frango congelado às 18h30.

2. Usando facas cegas

Este é um pecado capital. Cortar, picar, picar, qualquer coisa, com uma faca cega não é apenas frustrante, mas pode facilmente levar a um corte (ai!). Dê a sua faca algumas passagens em um amolador de aço antes de cada uso e afie-os algumas vezes por ano, diz

Sharon Franke, diretor do Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Technology Lab.

3. Ingredientes de substrato

Isso é importante para panificação: é uma ciência, então não seja muito criativo. Quando você troca demais, seu prato pode ficar completamente diferente - e não ter um gosto bom. Se você achar que deseja mudar muito, escolha outra receita que inclua coisas que você realmente tem.

4. Depender muito de caldo enlatado ou caldo de carne

Um conselho: se você não quer beber ou comer puro, não cozinhe com ele. Recorra à água salgada sobre um caldo de sabor desagradável em caso de dúvida. “Eu detesto particularmente caldo de vegetais enlatado”, confessa Franke.

5. Falando em sal, não seja mesquinho

A água do macarrão precisa de sal, então não economize. Não importa o quanto você adicione sal ao molho, a massa fervida sem sal fica sem gosto. “A tua massa absorve apenas cerca de 12% do sal adicionado - fizemos um teste no Instituto há alguns anos! - então não tenha medo ", diz Susan Westmoreland diretor do Good Housekeeping Test Kitchen.

5. Não provando sua comida enquanto cozinha

“Não conheço NENHUM chef tão talentoso que possa servir um prato sem prová-lo e deixá-lo perfeito”, diz Rujikarn. É verdade: mesmo os profissionais experimentam e temperam constantemente - e vão além da receita para obter o sabor exato que desejam.

6. Armazenando seu leite errado

Não coloque itens como leite, iogurte e manteiga na porta da geladeira - essa é a área mais quente e onde eles estragam mais rápido. Em vez disso, guarde esses alimentos nas prateleiras internas.

7. Abusando de seus utensílios de cozinha antiaderentes

Mantenha o spray para cozinhar longe de suas panelas antiaderentes. O spray realmente cozinha na superfície e torna-se quase impossível de limpar. Resultado: sua frigideira não é mais antiaderente. E enquanto você faz isso, mantenha suas facas e raspadores abrasivos longe também. Você está fadado a fazer cortes e arruinar o acabamento.

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