Os melhores livros de receitas para refeições fáceis e saudáveis
Cozinhar pode ser um campo minado para quem está começando. Quanto sal devo adicionar? Qual calor produz os melhores sabores? Essas perguntas e outras infinitas são respondidas na Bíblia completa e metódica do chef Samin Nosrat sobre técnicas culinárias. Além de explicar os elementos de uma boa culinária, ele fornece métodos para movimentos básicos, como cebolas douradas e receitas simples, como salmão com cobertura de soja.
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Os açougueiros da moda de Londres, Ginger Pig, literalmente desmontaram o animal neste manual de carne que é dividido em suínos, bovinos, ovinos, aves e caça, e também dividido em receitas para os 12 meses do ano. Para além de uma vasta mistura de receitas, desde almôndegas com molho de tomate a hambúrgueres de veado e bife tártaro, também dá conselhos sobre como comprar, preparar e cortar carne.
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A ascensão do vegetarianismo viu um excesso de novos escritores de alimentos tratando os vegetais como o evento principal, em vez de um triste acompanhamento. Um líder da revolução é a chef e escritora gastronômica Anna Jones, cujo primeiro livro
Uma maneira moderna de comer foi um sucesso estrondoso, mesmo com carnívoros. Seu acompanhamento é igualmente impressionante com receitas inovadoras, como arroz crocante de couve-flor com castanha de caju apimentada e uma salada de Bloody Mary com arroz preto. Também inclui três seções para refeições prontas em menos de 20, 30 e 40 minutos.COMPRE AGORA: £ 17, Amazonas
Amplamente creditado por ter trazido uma revolução da culinária do Oriente Médio para a Grã-Bretanha, o talento de Yottam Ottolenghi por sabores e ingredientes incomuns fizeram de seus restaurantes em Londres a meca dos gourmets. Seu quinto e mais recente livro de receitas está repleto de receitas que são um banquete para todos os sentidos, como abóbora com tomate gengibre e sopa de alcachofra de Jerusalém com pesto de espinafre. Vale a pena pesquisar um pouco mais longe para encontrar alguns dos ingredientes incomuns necessários - seus convidados não vão parar de se maravilhar.
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Em 2017, alguns de nós atingiram o pico da fadiga da 'alimentação limpa', com muitos dos chamados livros de receitas saudáveis ficando aquém de expectativas, mas não no caso do livro de Michele Cranston, que é mais uma celebração do sabor do que restrição. Com receitas como sua salada de camarão com cuscuz de pérola ou frango escaldado com erva-cidreira com tomate harissa, esta é a prova de que comer bem não precisa ser complicado ou miserável.
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O magnata restaurateur Mark Hix oferece o melhor da culinária britânica nesta celebração de produtos e sabores. Dividido nos meses do ano, o Hix escolhe ingredientes sazonais e transforma-os em culinária delícias como lagosta e salada Jersey Royal, cebolas em massa de cerveja e coelho bravo refogado com cogumelos.
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Se você passou pelo Borough Market nos últimos um ou dois anos, ficará surpreso com a fila sinuosa do lado de fora do local de massas frescas Padella. Agora você não precisa se preocupar em entrar na fila, pois o restaurante irmão deles, Trullo, lançou uma celebração de antepastos e massas italianas e muito mais, com muitas de suas receitas secretas dentro. Recriar pici cacio e pepe ou urtiga tagliarini com gema de ovo em casa.
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No norte de Londres, as filas de café da manhã do lado de fora do Caravan são igualmente famosas, onde o brunch é servido durante toda a tarde com sugestões criativas de pratos clássicos. Seu primeiro livro de receitas recria essa magia com pratos verdadeiramente únicos para o café da manhã, como ovos cozidos, omelete de caranguejo, haxixe de presunto e, sim, realmente, coquetéis de café da manhã também.
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O calor e a profundidade das especiarias do Oriente Médio são habilmente decodificados pela chef britânica-iraniana Sabrina Ghayour, cujas receitas não envolvem processos complicados ou viagens intermináveis a supermercados especializados. Você ficará surpreso com os resultados de alimentos básicos como cominho e açafrão.
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O primeiro livro de receitas do infame padaria leiteira em Nova York inclui receitas como biscoitos de compostagem recheados com pretzels salgados, trufas de bolo e um 'torta de crack' com crosta de aveia. Aqui, pudins são mais substanciais do que delicados e não precisam sair do forno intactos. Eles também falam menos sobre as habilidades científicas de nível de Mary Berry e oferecem o que a maioria das pessoas recebe após o jantar - uma grande dose de açúcar e um pouco de diversão.
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